14 унікальних видів бананів

Банани - один з найпопулярніших фруктів у світі.

Вони є здоровою, смачною закускою та простою у використанні у випічці та кулінарії.

Хоча ви можете побачити лише кілька видів у своєму місцевому магазині, по всьому світу існує понад 1000 видів бананів (Musa) (1).

Сюди входять як солодкі, так і солоні сорти, багато з яких мають унікальні кольори, смаки та форми.

Цей популярний жовтий плід є хорошим джерелом калію та магнію, який ваше тіло використовує для роботи нервів та м’язів, а також для підтримки рівноваги та рівноваги рН (2, 3).

Їх крохмалі в міру дозрівання перетворюються на цукор. Якщо ви з’їсте свої банани до того, як вони повністю дозріють, ви отримаєте переваги різних видів корисного крохмалю (3, 4) .

Їх швидко засвоюваний крохмаль метаболізується в глюкозу, яку ваше тіло може використовувати для швидкого спалаху енергії, тоді як їх повільно засвоюваний крохмаль діє як більш тривала форма палива і допомагає стабілізувати рівень цукру в крові (3).

Стійкий крохмаль бананів ферментується у товстому кишечнику, де живить здорові кишкові бактерії (3, 4).

Крім того, антиоксиданти, такі як фенольні сполуки та каротиноїди у цьому смачному фрукті, можуть захистити ваші клітини від окислювального ураження (5, 6).

Банани також багаті серотоніном, дофаміном та норадреналіном. Ці нейромедіатори допомагають регулювати пульс, кров'яний тиск і настрій (5, 6).

резюме

Банани можуть допомогти травленню та збалансувати рівень цукру в крові, серед інших переваг. Щоб отримати найбільш корисний крохмаль, їжте їх, коли вони трохи недозрілі.

Банани класифікуються як десертні банани, які є солодкими та вживаються в сирому вигляді, або банани, що готують, крохмалисті та схожі на картоплю.

Банани, що готують, зазвичай варять, смажать або смажать на грилі та їдять разом із солоними стравами. У Сполучених Штатах їх часто називають подорожниками (5, 6).

Факти харчування

Ось поживні речовини в 100 грам (100 грам) обох видів бананів у дозрілому та сирому вигляді (2, 7):

	Десертні банани	Приготування бананів (подорожників)
Калорії	89	122
Білок	1 грам	1 грам
Вуглеводи	23 грами	32 грами
Клітковина	2 грами	3 грами
Жир	менше 1 грама	менше 1 грама
Вітамін В6	18% від денної вартості (DV)	15% від DV
Вітамін С	15% від DV	31% від DV
Провітамін А	1% від DV	23% від DV
Калій	10% від DV	14% від DV
Магній	7% від DV	9% від DV

У приготуванні бананів більше провітаміну А та вітаміну С, а також вуглеводів та калорій. Два типи мають однакову кількість більшості інших поживних речовин (2, 3, 7).

резюме

Приготування бананів, також відомих як подорожники, є крахмалистими і з високим вмістом вуглеводів, ніж десертні банани, які солодкі і зазвичай їдять сирими.

Всі десертні банани солодкі, але різняться за формою, розміром, кольором та смаком. Багато з них доступні лише в певних країнах, але деякі з них можна знайти на спеціалізованих ринках або в Інтернеті.

Ось 9 цікавих сортів десертних бананів (5, 6, 8, 9):

резюме

Десертні банани солодкі, ніжні та вершкові. Вони бувають різних розмірів та кольорів та мають незначні відмінності у смаці. Шукайте їх на спеціалізованих ринках, в Інтернеті чи в тропічних напрямках.

Приготування бананів або подорожників є основним продуктом у багатьох частинах світу, включаючи Карибський басейн, Центральну Америку та деякі частини Африки, Південної Америки та Південно-Східної Азії (8, 9).

Вони мають нейтральний смак і зазвичай їх смажать, варять або смажать. Хоча їх можна їсти сирими у дозрілому стані, вони мають більш м’яку консистенцію при варінні (6).

Ось 5 видів приготування бананів (5, 6, 8, 9):

Оріноко. Також відомі як "бурро", це товсті плоди з кутоподібною формою і м'якотью, що підфарбована лососем.
Блюгго. Це великий крохмалистий подорожник прямої форми.
Фехі. У цих плодах з мідним тоном іноді є насіння. Вони смачні у відвареному або смаженому вигляді.
Подорожник мачо. Це найпоширеніший подорожник у США. Це особливо поширено у Флориді.
Ріг носорога. Найбільший з бананів, подорожник Rhino Horn, походить з Африки і може виростати до 0 футів у довжину.

резюме

Приготування бананів має м’який смак і крохмалисту структуру. Вони смачніші, коли їх готують - як правило, варенням, смаженням або смаженням, але їх також можна їсти сирими, якщо вони стиглі.