12 найкращих ресторанів Стамбула

Влітку обов’язково обідайте на відкритому повітрі у багатьох ресторанах на даху, з яких відкривається захоплюючий вид.

Олівія Куккаро | 4 січня 2018 року

Найкращі заклади харчування у Стамбулі смачно різноманітні. Полаштуйте, як османський імператор, казкову традиційну кухню в ресторані Asitane або спробуйте найсучасніші делікатеси ф’южн в Mikla. Влітку обов’язково обідайте на відкритому повітрі у багатьох ресторанах на даху та терасі, звідки відкривається захоплюючий вид на Стамбул та блискучу протоку Босфор. Розташування міста між видатними європейськими та азіатськими країнами дозволяє готувати страви, натхненні міжнародними стилями та інгредієнтами, тоді як вишукані морепродукти регулярно виступають на передовій кращих ресторанів Стамбула. Це наш вибір найкращих ресторанів Стамбула, Туреччина.

Улус 29

Відкритий у 1993 році, Ulus 29 - це ідеальне місце для перегляду Босфору та мостів Стамбула з тераси ресторану влітку. Ulus 29 орієнтується на гастрономічні концепції з традиційними методами приготування, щоб запропонувати регіональну кухню із сезонною свіжістю. Ресторан виготовляє власні м’ясні продукти, висушені на добу, а також морозиво та макарони для справжнього досвіду, коли шукати, де поїсти у Стамбулі. Вибирайте страви, орієнтовані на гастрономію, класичні турецькі страви або суші. Винна карта приблизно з 4500 пляшок включає етикетки Насолоджуйтесь коктейлями в барі Teras або вибирайте жвавий вечір в клубі Ulus 29, щоб у вихідні танцювати з міжнародними ді-джеями.

Рана Мейхане

У Рані, раніше відомій як Топаз, поєднуються найкращі страви середземноморської та османської кухні. Безтурботна атмосфера Рани з видом на Босфор нагадує камінь, якому він названий, у своєму геометричному дизайні, доповненому сучасним декором. Ресторан пропонує два дегустаційні меню: сучасне та традиційне. Перший включає такі інноваційні страви, як террін з гусячої печінки, мармелад із журавлини та волоський горіх, а другий включає класику, як турецькі равіолі з яловичиною та проціджений йогурт. Винна карта Râna здобула національне визнання нагородою від місцевого журналу Gusto, і співробітники із задоволенням надають пари за запитом.

Банян

Девіз Баньяна «їжа для душі» опинився в Стамбулі, вклинений між східним та західним впливом. На верхньому поверсі історичної будівлі подають здорову кухню з азіатським корінням, звідки відкривається вражаючий вид на місто внизу. Такі страви, як стейк з перцю в Сичуані, качиний сатай та дим-сум - лише кілька варіантів, які можна замовити разом із чаєм, свіжим соком або коктейлем. Незалежно від того, обідаєте ви в приміщенні або на відкритому повітрі, вогні навколишнього Стамбула, безсумнівно, вражають від цього місцевого улюбленця.

Ресторан St. Regis

Для спеціалістів французької кухні в Стамбулі шукайте не більше, ніж пивний ресторан St. Regis. Розташований в розкішному готелі St. Regis Istanbul, затишний ресторан включає як криту, так і відкриту їдальні з елегантними акцентами, як дуб, латунь та онікс. Вартість проживання сезонна, включаючи сучасні страви французької кухні з турецьким відтінком. Широке меню включає різноманітні салати, макарони ручної роботи та бутерброди серед закусок та основних страв. Спробуйте фрикадельки St. Regis Brasserie або смажений на сковороді чорний лящ з фірмовою Кривавою Мері з коктейльного меню. Обов’язково залиште місце для десерту - ресторан пропонує малиновий пиріг, рисовий пудинг, тірамісу та маскарпоне сирний торт.

Нар Локанта

Турецька культура та кухня - це серце цього ресторану Стамбула. І меню, і обстановка за своєю суттю турецькі - декор має традиційні турецькі акценти, тоді як страви нагадують османські рецепти, що існували тисячоліттями. Нар включає криту їдальню, а також три тераси та дах на теплу пору року та приватні вечірки. Ви ніколи не знайдете несезонних продуктів у цьому закладі в Стамбулі - всі страви створені, щоб бути сезонними та свіжими. Як і у традиційній турецькій кухні, на багатьох основних стравах подається баранина (бараняча ложка, тушкована баранина, тушонка з бараниною), але страви з морепродуктів, такі як філе морського окуня та запіканка з креветок, також доступні для замовлення.

Дівоча вежа

Підпис Стамбульської дівочої вежі гордо стоїть на перетині Босфору, де зустрічаються два континенти Азії та Європи. Історія вежі налічує 2500 років тому, її місце в цьому надзвичайному місті оточує безліч легенд. Зараз вежа служить кафе та рестораном, залучаючи гостей зблизька та далеко для романтичної трапези, ділових заручин чи навіть весілля. Завдяки смачним сніданкам та міжнародним меню на обід та вечерю, Дівочу вежу можна насолодити в будь-який час доби. Жива музика та доброзичливий настрій супроводжуватимуть вашу трапезу, а з Босфором з усіх боків краєвиди чарівні. Взимку в приміщенні або влітку на відкритому повітрі для справжнього замовлення попросіть ексклюзивні варіанти бронювання та насолоджуйтесь Дівочою вежею в унікальному стилі.

Асітан

Харчування тут - уроки історії в прямому ефірі. Ресторан Asitane з видом на Золотий Ріг розташований у передгір’ї Едірнекапі, багато хто вважає одним з найважливіших районів історичного Стамбула. Ресторан лежить у тіні могутньої церкви Хора, що славиться своїми мозаїками та однією з найбільш шанованих та добре збережених будівель візантійської епохи. Асітане відчинив свої двері в 1991 році, подаючи страви, що відображають еклектичну природу тюрко-османського сусідства. Асітане - одне з багатьох імен, даних Стамбулу впродовж епохи Османської імперії, і сьогодні ресторан Асітане оживляє смаки славетної минулої ери. Після 20 років гостинності Асітане зараз може похвалитися вражаючим архівом, що містить понад 450 забутих солодких та солоних рецептів, приготованих за 500-літніми методами приготування їжі.

Палац Феріє

Будучи колись османським поліцейським відділенням, будівля Феріє є рідкісним прикладом класичної османської архітектури 19 століття. Захисник турецької гастрономії, Феріє регулярно проводить семінари та спеціальні презентації страв. Ресторан спирається на османські кулінарні прийоми з 12 по 19 століття та включає такі делікатеси, як гостра яловичина з мариною та манти (наповнені кишені тіста). Feriye може проводити широкий спектр заходів: ресторан з обслуговуванням по меню обслуговує коктейлі та посиденьки, а влітку величезна тераса вміщує до 2000 гостей.

16 Дах

Розташований на вершині готелю Swissôtel ресторан "16 Roof" має приголомшливий вид на Босфор. Інтер’єр сучасний та мінімалістичний з м’якими блакитними тонами, що відображають відтінки самої річки. Шеф-кухар виробляє сучасну світову кухню з унікальними смаками, а також десерти; від освіжаючого лимонної трави та імбирного сорбету до апетитних карамелізованих бананових та коричних пирогів з карамельним морозивом. Кожен курс дегустаційного меню доповнюється відповідним турецьким вином. Існує також приватна секція на 12 гостей, якщо ви бажаєте більш інтимних зустрічей.

Мікла

Розташований на даху модного готелю Marmara Pera, з його величного виду на Стамбул можна відвідати собор Святої Софії та палац Топкапи. Завдяки ретро-хромованим меблям та бару, виготовленому із дерев’яних залізничних стяжок, Mikla - міський, гладкий та стильний. Унікальне меню відображає турецько-скандинавське тло шеф-кухаря Мехмета Гурса, який був піонером сучасної ресторанної сцени в Стамбулі. Gürs вміло поєднує турецькі та скандинавські техніки приготування, виробляючи такі делікатеси, як сирий групер з оливками та лимоном та шматочок ванілі турецької кави з малиновим сорбетом. Бар на терасі на даху Mamara Pera ідеально підходить для напоїв перед вечерею. Насолоджуйтесь м’якими ароматами жасмину та пийте щедро розмірений мартіні, спостерігаючи за заходом сонця в цьому історичному місті.

Sunset Grill & Bar

Готель Sunset Grill & Bar розташований на вершині пагорба в парку Улус із вражаючим видом на Босфорський міст та азіатську берегову лінію - найкращий романтичний ресторан у Стамбулі. Існує широке меню турецької та міжнародної кухні з сильним японським впливом. Суші-бар, відкритий тут у 2000 році, у 2006 році японський шеф-кухар Хірокі Такемура приєднався до грилю та бару Sunset, представивши вибір нової японської кухні, а в 2015 році директор команди кулінарних інновацій Фабріс Канелле приєднався до команди, представивши найкращі зразки середземноморської кухні до меню. Підвал включає деякі найкращі рідкісні вина у світі - від Петруса до Ла-Таша, замку Латур до Сассікеї та Опусу Один до замку Ікуем. Sunset Grill & Bar був визнаний одним із найкращих ресторанів Європи компанією Zagat, а Time Out Istanbul проголосив рестораном найкращого в Стамбулі.

Ніколь

Сучасна середземноморська кухня подається на спокійній сучасній терасі з видом на Старе місто, Принцські острови та не тільки. Пара шеф-кухарів Каан та Айлін очолюють кухню, переосмислюючи класичні смаки з легким та сучасним дотиком. Сучасний асортимент страв розроблений на основі сезонних продуктів і відповідно змінюється. Вибирайте з шести страв Меню Discovery або Меню Ніколь із семи страв для таких страв, як літній салат з кавуном, помідори з пісним сиром та баранина з квасолею. Винний льох Ніколь включає місцевих виробників вина з Егейського, Фракійського та Анатолійського регіонів, а також імпортних сортів.