9 здорових скоб для зайнятих і голодних (видання Sweet Tooth!)

Коли я закінчував середню школу і готувався вступити до університету, я навіть не можу сказати вам, скільки людей попереджало мене про "Першокурсника 15" (він же 15 фунтів пуху, на який ви неминуче запакуєтесь протягом першого курсу коледжу ). На той час я зовсім недавно кинув веганство, бо робив це нездоровим способом (їв тонни фруктів і хліба, а не унцію білка, залишаючи мене млявим і ненажерливим цілодобово). Я швидко перескочив в Інтернеті і шукав: "Здорові скоби для комори". Так, я отримав багато результатів пошуку, але нічого, що насправді мене не влаштовувало. Розумієте, у мене солодкий зуб. ОДИН ОСНОВНИЙ СОЛОДКИЙ ЗУБ HELLUVA. Я їжу печиво на сніданок і торт на вечерю на звичайному. Тож, коли я бачив статтю за статтею, в якій рекомендував їсти багато квасолі, консервованого тунця, коричневого рису та шпинату, я трохи заткнувся кляпом. Ні, я жартую, але насправді я почувався загубленим і розгубленим. Відчувалося, що ласун - це контрабанда. Як те, що їсти мороз прямо вгору, було б для мене смертю.

Якщо це звучить як ви, тоді ВИСОТА П’ЯТЬ! Ми знайшли один одного, і ми можемо разом це пережити. Солодкі зуби, ОБ'ЄДНАТИ!

Ось, я зібрав для вас дуже особливий список:

9 Здорових скоб для зайнятих, голодних та десертних!

Як здоровий десертний блогер, любитель шоколаду протягом усього життя та наркоман з питань харчування, мені, очевидно, довелося розпочати цей список ШОКОЛАДОМ - одним із найбільш часто використовуваних, улюблених інгредієнтів тут, «Десерти з користю». Незважаючи на високу калорійність та жирність, люди є хорошими калоріями та жирами. Чорний шоколад багатий антиоксидантами, може знизити артеріальний тиск і просто робить вас по-чортовськи щасливими. Тож продовжуйте і Їжте.

Темний шоколад - це, безумовно, набутий смак, на який мені звикли роки. Я не могла витримати, поки мені не виповнилося 22, я думаю? У глибині душі я любитель молочного шоколаду та білого шоколаду, але я знаю, що це не здорові варіанти ... хіба що це домашній молочний шоколад та білий шоколад! На даний момент найвищий відсоток какао, який я можу перенести, становить 70%. Але мені стає краще. Ще в коледжі я навіть 60% не впорався. Хто знає, можливо, через п’ять років я можу закінчити какао-шоколад на 80%.

Якщо ви подібні до мене (він же темний шоколад), спробуйте приготувати ці пісочні батончики з арахісового масла та темного шоколаду. Вони були одними з найпопулярніших рецептів у блозі з тих пір, як я їх розмістив РОКІВ тому, і це було поважно. Ці батончики, друже, змусять мене їсти темний шоколад без жодних вагань.

Горіхи та насіння переповнені харчуванням. Вони насичені енергією, вітамінами, мінералами та антиоксидантами, а також клітковиною та трохи білка, щоб ви були ситими та задоволеними. Незалежно від того, котра вам подобається, ви зробите собі смаколик, закушуючи пальмовим пальцем, посипаючи трохи вівсяного печива з родзинками протягом ночі, змішуючи купку здорового бананового хліба перед тим, як відправляти в духовку, і так далі.

До моїх улюблених горіхів належать смажений, солений арахіс та кешью. Я тільки починаю любити фісташки. Я не величезний закусник насінням, але я люблю любов любов тахіні (мелене насіння кунжуту).

На зображеному тут ми маємо сирі гарбузові насіння, подрібнений кокос, коктейльний арахіс, сирий пекан, сирі шматочки кеш’ю, сирий мигдаль, підсмажений фундук та сирі фісташки.

Ці хрусткі кучеряві насіннєві насіння можуть виглядати як крихітні камінчики або кремезний пісок, але вони їстівні, і вони такі дуже гарні для вас. І чіа, і льон створюють гель при змішуванні з водою, тому в деяких рецептах вони діють як замінник яєць. Цей гель створений з розчинної клітковини в насінні, що сприяє уповільненню травлення, завдяки чому ви довше залишаєтеся ситішими (о, і це може допомогти вам залишатися «регулярним» - підморгування).

Мій улюблений спосіб їсти чіа? У цьому полуничному ванільному пудингу з насіння чіа.

Коли я почав випікати близько 7 років тому, я використовував типові інгредієнти для випічки - вибілене борошно для цілей, очищений білий цукор і коричневий цукор, навіть кукурудзяний сироп та штучні харчові барвники. Коли я виявив веганську випічку, я був абсолютно закоханий (саме це надихнуло мене піти повністю веганською). На жаль, як я вже згадував вище, я не робив своїх досліджень і харчувався здоровою, збалансованою веганською дієтою. Те, що Oreos є веганами, не робить це для нас корисним. Я був “тим” веганом, який з’їсть тонни цукру, білого хліба та цукерок.

Відчувати себе втомленим, ледачим і постійно голодним - це неправильно. Я зрозумів, що почуваюся так через їжу, яку їв. Потім я виявив випічку з використанням цільних зерен. Я почав розробляти власні цільнозернові випікані хороші рецепти, і повільно, з часом, мені також вдалося скоротити кількість вживаного цукру та олії, при цьому, зберігаючи кінцевий продукт легким, пухнастим, солодким та смачним.

Цільні зерна набагато менше переробляються, ніж біле борошно (універсальне борошно, борошно для хліба, хлібне борошно). Вони не позбавлені клітковини та поживних речовин, як біле борошно (чи знаєте ви, що біле борошно обробляється ще більше, щоб хімічно додати назад мінерали, з яких вони тільки що позбавлені ?), тому цільні зерна наповнять вас і утримають задоволений годинами поспіль. Вживання булочки, виготовленої з білого борошна, а не з цільних зерен, швидше за все, зголодить вас до ще однієї булочки за 15 хвилин.

Моя комора наповнена цільнозерновим борошном, від гречаного борошна до коричневого рисового борошна до вівсяного борошна до борошна сорго до цільнозернового борошна (я використовую сертифікований безглютеновий овесний овес і вівсяне борошно, коли випікаю для хворих на целіакію).

Хто знав, що стільки продуктів можна перетворити на борошно? У нас мигдальна їжа, кокосове борошно, арахісове борошно, соєве борошно, навіть борошно з лободи. А ще краще, з усього цього можна приготувати десерт - солодкий, солодкий, ой такий солодкий ДЕСЕРТ!

(Найбільшим моїм випічковим подвигом, зробленим з мигдальною їжею, були ці французькі макарони!)

Мій улюблений рецепт з використанням кокосового борошна? Цей одноразовий мікрохвильовий торт Funfetti.

Мій улюблений рецепт з використанням арахісового борошна? Цей кремезний торт із мавпочками, що не містить глютену.

Мій улюблений рецепт із використанням соєвого борошна? Ці рулети з корицею без глютену з низьким вмістом вуглеводів.

Мій улюблений рецепт із використанням борошна кіноа? Ці веганські блондинки з зеленого чаю Matcha без глютену.

Я міг би годинами і годинами говорити про підсолоджувачі - від природних до синтетичних, штучних підсолоджувачів, різниці між гранульованими (наприклад, коричневий цукор) та рідкими підсолоджувачами (наприклад, медом) у випічці, тривалим процесом рафінування, через який перетворюється цукровий очерет. кришталево білий - і небезпечний - цукор, калорії та глікемічний індекс у кожному підсолоджувачі, який можна собі уявити, і т. д. і т. д. АЛЕ, я вже зробив більшу частину цього в солодкому, зручному маленькому посібнику. На даний момент, ось список моїх улюблених здорових підсолоджувачів, щоб трохи поласувати вашим ласунам, не даючи вашому тілу прискорити цукор і різко пригнічуючи цукровий крах:

Натуральні гранульовані підсолоджувачі:

-Суканат: Мінімально оброблений тростинний сік. Він все ще містить природну патоку в цукровій тростині і виглядає трохи кремезним від того, що його не очищають до кісток. Sucanat пропонує дуже насичений смак "коричневого цукру", який чудово поєднується з шоколадом та рецептами зі спеціями, як рецепти гарбуза.

-Кокосовий цукор: Кокосовий цукор дуже схожий на коричневий цукор - він м’який, упаковки схожий на коричневий цукор і надзвичайно добре карамелізується.

-Фініковий цукор: Просто сушені, мелені фініки.

-Кленовий цукор: Кленовий сироп просто зневоднений.

-Кришталі меду: Мед просто зневоднений.

Натуральні рідкі підсолоджувачі:

-Чистий кленовий сироп (не смійте тягнутися до штучно ароматизованого кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози! Я використовую органічний кленовий сироп)

-Сирий мед (я використовую місцевий мед)

-Нектар агави (я використовую органічну агаву)

Варіанти натурального без цукру:

-Екстракт стевії: Рідкий екстракт стевії може поставлятися в невеликій пляшці, але він, безумовно, потужний! Одна маленька чайна ложка має солодкість колосальної однієї склянки цукру, все для нульових калорій і нульового цукру, що не підвищить рівень цукру в крові. Через потенцію стевії дуже просто використовувати занадто багато, через що рецепт, який ви готуєте, буде надмірно солодким з гірким присмаком. На щастя, усі мої рецепти із використанням стевії перевірені, тому вам не доведеться стикатися з цим післясмаком, як це було багато разів під час тестування рецептів. Просто дивись на тебе! Я використовую органічну стевію у звичайному сорті, а також ароматизовану - ванільний крем та англійська іриска - мої улюблені.

-Еритритол: це звучить як хімічна речовина, але насправді це природно і походить від фруктів та овочів. Він поставляється в гранульованих та порошкоподібних сортах, ідеально підходить для випікання та приготування глазурі (я використовую органічний гранульований еритритол та порошковий еритритол без ГМО). Він також дуже низькокалорійний і не впливає на рівень цукру в крові, тому це чудовий варіант для діабетиків. Одна чашка містить лише 48 калорій (тоді як одна чашка білого цукру має 768 калорій)!

Коли я заходжу в продуктовий магазин, я запасаюсь якомога більше свіжих фруктів та овочів. Оскільки свіжа продукція має короткий термін життя, я також захоплюю заморожені сорти. У моїх морозильних камерах цілі полички забезпечені замороженою полуницею, малиною, ананасами, чорницею, вишнею та бананами, коли я не мав часу на продуктовий пробіг. Я вважаю, що яблука, лимони, буряк та морква зберігаються досить довго (у холодильнику), особливо порівняно з малиною, авокадо та шпинатом, які починають перетворюватися майже відразу.

Мій улюблений рецепт із використанням полуниці? Цей полуничний чізкейк Dip.

Мій улюблений рецепт використання чорниці? Цей сирий чорничний кокосовий горіх.

Мій улюблений рецепт з використанням моркви? Цей морквяний торт Молочний коктейль.

Мій улюблений рецепт із використанням шпинату? Це (підлий!) Ягідний банановий коктейль.

Коли ви стискаєтеся, не маєте доступу до свіжих фруктів/овочів або просто лінуєтесь рубати, готувати, готувати та чистити, ви все одно можете харчуватися здорово! Ось список солодощів та здорових комірчиків, які я маю в коморі, коли ми говоримо:

-Сухофрукти (родзинки, чорниця, журавлина; уникайте фруктів з додаванням цукру)

-Консервовані персики та груші, упаковані у 100% -ний сік (уникайте банок, упакованих у сироп)

-Консервоване 100% чисте гарбузове пюре (уникайте солодкої гарбузової суміші)

-Консервована чорна квасоля та квасоля Гарбанцо (так, це може перетворитися на десерт!)

Мій улюблений рецепт використання консервованих персиків? Ці веганські безглютенові лимонно-персикові блондинки.

Мій улюблений рецепт з використанням гарбуза? Цей легкий гарбузовий пиріг із чізкейком.

Мій улюблений рецепт із використанням чорної квасолі? Ці здорові тісто для тістечок.

Мій улюблений рецепт із використанням квасолі гарбанцо? Ці веганські шоколадні чіпси з тістечками.

Білок необхідний для росту, відновлення та обслуговування м’язів, а також необхідний для підтримки артеріального тиску, рівноваги рідини, рівноваги рН та рівня електролітів в організмі. Тут у блозі я пропоную різноманітні рецепти з білковим порошком. Мені подобається порошок сироваткового протеїну та порошок білкового коричневого рису (обидва вони використовуються в моїй кулінарній книзі "Зроби сам білкові батончики").

Мій улюблений рецепт із використанням порошку сироваткового білка? Ці кульки з арахісовим маслом.

Мій улюблений рецепт із використанням білкового порошку коричневого рису? Ці протеїнові батончики для саморобки “Nutella”.

Я щиро сподіваюся, що вам сподобався цей список здорових скоб. Після цього напруженого тижня я вирушаю до продуктового магазину за смаколиками, і буду пекти весь тиждень!

Чи є у вас доповнення до цього списку? Будь-які улюблені солодкі та корисні продукти, я пропустив їх? Повідомте мене нижче!