10 способів з песто

керівництво

Niki Bezzant пропонує прості способи добре використовувати цей італійський соус.

Песто з базиліком

2 зубчики часнику
1 1/4 склянки свіжого базиліка, нещільно упакованого
3 столові ложки оливкової олії
1 великий лимон, сік і цедра
1/4 склянки горіхів кеш'ю
75г свіжотертого пармезану

Крок 1 Змішайте часник, базилік, олію, лимонний сік і цедру та горіхи кеш'ю за допомогою паличного блендера або в кухонному комбайні. Змішайте до однорідності.

Крок 2 Додайте в суміш пармезан. Добре змішайте і приправте за смаком сіллю і чорним перцем.

10 способів з песто

1. Вишукана заправка

У гвинтовій банці з’єднайте дві столові ложки песто і по одній ложці білого винного оцту та оливкової олії. Добре струсіть, а потім перекиньте салат.

2. Розкажіть про це

Наступного разу, коли будете готувати сандвіч з куркою або салатом, замініть намазку песто. Спробуйте на обгортаннях, фокаччі або підсмажених бутербродах.

3. Песто майонез

Додайте песто до свого улюбленого нежирного майонезу разом із вичавкою лимонного соку. Подавати як соус з філе лосося або білої риби.

4. Милі кростіні

Наріжте французьку паличку тонкими скибочками. Помажте кожну скибочку однією чайною ложкою песто, трохи свіжотертого пармезану або трохи бокконіні. Випікайте при 180ºC протягом 10 хвилин або поки сир не стане золотистим, а хліб хрустким.

5. Картопля песто

Для простого картопляного салату відваріть або запаріть дитячу картоплю, а потім дайте охолонути. Поєднайте по дві столові ложки песто та нежирного простого йогурту. Додайте до картоплі з подрібненою цибулею та напівсушеними помідорами. Кидайте добре.

6. Ризотто різотто

Наступного разу, коли ви будете готувати різотто, подавайте кожну порцію з порцією песто. Це особливо смачно з різотто на основі томатів, але добре працює з більшістю.

7. Швидкий терпкий

Помажте шматочок листкового тіста зі зниженою жирністю песто. Покладіть зверху помідори черрі та шматочки фети або бокконіні. Випікайте в гарячій духовці, поки тісто не здується і не стане золотистим, а сир трохи розплавиться. Наріжте і подайте до столу.

8. Фаршировані гриби

Поєднуйте дві столові ложки песто з однією склянкою нежирного сиру і трохи свіжотертого пармезану. Видаліть грибні стебла. Розкладіть на деку формою зябра вгору. Додайте купку сирної суміші, після чого запікайте 20 хвилин або поки гриби не стануть м’якими.

9. Запечена риба

Покладіть філе білої риби на великі квадрати паперу для випічки. Помажте кожен песто, потім складіть папір, щоб зробити посилку. Випікайте в гарячій духовці протягом 10 хвилин або до тих пір, поки при випробуванні виделкою рибні пластівці не стануть пласкою. Це також добре працює з філе курячої грудки (час приготування буде довшим).

10. Яйця з більшою кількістю

Перемішайте дві чайні ложки песто наступного разу, коли будете збивати яйця для омлету або яєчню. Або готуйте яйця, як зазвичай, і заливайте їх грудкою песто, коли яйця готові як смачна заміна свіжої зелені.