10 найкращих досліджень 2019 року, що підтримують рослинне харчування для здоров’я

Планета Планета Здоров’я

Можливі діапазони споживання калорій для планетарної дієти здоров’я

Керівні принципи США щодо первинна профілактика серцево-судинних захворювань (ССЗ) зараз спеціально рекомендують дієти на рослинній основі як засіб профілактики ССЗ. Це пов’язано з величезною кількістю доказів спостережних та інтервенційних досліджень, що підтверджують, що дієти на рослинній основі можуть зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, включаючи артеріальну гіпертензію, гіперхолестеринемію та діабет 2 типу, зменшити ризик розвитку самого серцево-судинних захворювань та зупинити та скасувати вже встановлені серцево-судинні захворювання.

Ми знаємо, що дієти на рослинній основі є низькими/відсутні як у насичених жирах, так і в харчовому холестерині. Ті, хто дотримується вегетаріанської/рослинної дієти, мають найнижчий рівень холестерину в крові за будь-яким режимом харчування. Це дослідження було великим аналізом майже 30 000 учасників 6 спостережних досліджень із США, медіана яких становила 17,5 років. Кожні додаткові 300 мг дієтичного холестерину, що споживаються на день, були суттєво пов’язані з 17% вищим ризиком ССЗ та 18% вищим ризиком смертності від усіх причин. Кожна додаткова половина споживаного на день яйцеклітини була суттєво пов’язана з 6% вищим ризиком ССЗ та 8% вищим ризиком смертності від усіх причин. Аналіз зміг показати, що саме холестерин в яйцях є рушієм цієї асоціації після коригування інших елементів раціону. Ефекти залишились, незважаючи на коригування споживання інших нездорових продуктів, які часто їдять з яйцями (бекон, ковбаса тощо). Висновки авторів; "Серед дорослих американців більш високе споживання дієтичного холестерину або яєць суттєво асоціювалося з вищим ризиком виникнення серцево-судинних захворювань та смертності від усіх причин у відповіді на дозу"

ССЗ залишається основною причиною смерті у всьому світі, проте здоровий спосіб життя може запобігти більшості випадків. У цьому дослідженні проаналізовано дані великого проспективного когортного дослідження - ARIC - ризик атеросклерозу в громадах. За медіаною 25 років спостерігали 12 168 дорослих. Дієтичні дані аналізували 3 способами, щоб класифікувати учасників на основі того, яка частина раціону отримувалась із цільної рослинної їжі. Дослідження показало, що чим більше дієта грунтується на рослинній їжі, і чим менше споживання будь-якої їжі тваринного походження, тим менший ризик серцево-судинних захворювань, серцево-судинної смертності та смертності від усіх причин. Дієта на рослинній основі знижує ризик серцево-судинних захворювань на 16%, серцево-судинної смерті на 32% та ризику будь-якої причини смерті на 18–25%. Цікаво, що споживання риби та молочних продуктів з низьким вмістом жиру не приносило користі здоров’ю серцево-судинної системи.

висновок авторів; ‘наше дослідження припускає, що поступове збільшення споживання рослинної їжі за рахунок зменшення споживання їжі тваринного походження пов’язане з перевагами для здоров’я серцево-судинної системи та ризику смертності.

Мета-аналіз з Гарварду Т.Х. Школа громадського здоров’я Чан виявила, що люди, які найбільше дотримуються дієт на рослинній основі, мали на 23% нижчий ризик діабету 2 типу, ніж ті, у кого споживання цільної рослинної їжі було найменшим. Асоціація була сильнішою для людей, чий раціон включав найбільш здорову їжу на рослинній основі. Дослідження об'єднує велику кількість епідеміологічних доказів, що забезпечують найбільш повний аналіз дієти та діабету 2 типу, включаючи дані про здоров'я 307 099 учасників з 23 544 випадками діабету 2 типу.

На думку дослідників, механізмами, які можуть пояснити зв'язок між дієтами на рослинній основі та зниженим ризиком діабету 2 типу, є те, що здорові рослинні продукти покращують чутливість до інсуліну та кров'яний тиск, зменшують збільшення ваги та полегшують системне запалення. що може сприяти ризику діабету 2 типу.

Вікове питання в епоху, коли білок у раціоні став найвищим макроелементом. Це дослідження ще раз підтверджує це білок з рослинних джерел має користь для здоров'я порівняно з тваринами.

Ці дані отримані з перспективного когортного дослідження з Японії, яке проводило дослідження понад 70 000 дорослих протягом медіани 18 років. Споживання рослинного білка було пов'язано з меншим ризиком смерті від будь-якої причини та від ССЗ. Заміна лише 3% рослинного білка червоним та обробленим м’ясом значно знижує ризик смерті від усіх причин, серцево-судинних захворювань та раку. Заміна 3% енергії з рослинного білка білком червоного м’яса пов’язана з нижчою загальною смертністю на 34%, смертністю від раку на 39% та смертністю від ССЗ на 42%. Заміна переробленого м’ясного білка була пов’язана із зниженням загальної смертності на 46% та смертності від раку на 50%. Ці дані підтверджують результати подібних досліджень із США - включаючи Дослідження охорони здоров’я медсестер та Дослідження медичних працівників - та дослідження Фінляндії 2019 року, але добре бачити такі самі результати серед населення Азії.

Чому рослинний білок корисніший для здоров’я? Ну, це НЕ має жодного негативного впливу білка тваринного походження, до якого належать; упаковка з насиченими жирами, особливо в червоному та обробленому м’ясі; вироблення ТМАО з холіну та карнітину, причетних до хвороб серця, ниркової недостатності та діабету; більш високі рівні кислотоутворюючих амінокислот, які потребують буферизації та були причетні до розвитку ниркової недостатності; високий рівень амінокислоти метіоніну, який при обмеженні виявляється корисним для профілактики раку; відсутність упаковки з клітковиною; підвищення факторів росту, таких як інсуліноподібний фактор росту та естрогени, причетні до розвитку раку; дуже мало асоціації з мінералами, вітамінами та антиоксидантами, яких багато в рослинних джерелах білка. Дані у більшості досліджень суперечливі - поміняйте білок тваринного на рослинний білок такими продуктами, як квасоля, бобові, соя, горіхи та насіння, і ви значно покращите своє здоров’я та живете довше.

2019 рік бачив посилення підтримки рослинної дієти для профілактики та прогресування ниркової недостатності. Настільки, що Національний фонд нирок у США зараз активно просуває рослинні дієти як корисні для здоров'я нирок. Високе споживання білків тваринного походження навантажує нирки через збільшене утворення азотистих відходів. Тваринна їжа з високим вмістом сірковмісних амінокислот і, таким чином, забезпечує високе навантаження дієтичними кислотами, що збільшує ризик ниркової недостатності. Дієта на рослинній основі зменшує навантаження кислотою, оскільки фрукти та овочі є більш лужними. Дієти на рослинній основі запобігають факторам ризику ниркової недостатності, включаючи діабет, гіпертонію, серцево-судинні захворювання, частково завдяки великому споживанню калію та клітковини і, звичайно, всім іншим корисним фітонутрієнтам.

Дієти на рослинній основі, як правило, мають менше білка, ніж стандартні всеїдні дієти, приблизно 10–15% калорій, отриманих з білка. Висвітлена редакційна стаття обговорює шкоду дієт з високим вмістом білка. Їх висновок; "настав час розв'язати табу і чітко і чітко дати зрозуміти, що дієта з високим вмістом білка не настільки безпечна, як стверджується, оскільки вона може загрожувати здоров'ю нирок і призвести до більш швидкого зниження функції нирок у осіб чи груп населення з високим ризиком розвитку ХХН. Незважаючи на те, що потрібні додаткові дослідження, щоб пролити більше світла, і хоча ми очікуємо, що дискусія буде продовжена щодо цієї та інших заборонених тем, розумно уникати рекомендувати споживання високого вмісту білка для схуднення у пацієнтів із ожирінням або діабетом, або тих, хто мав попередні серцево-судинні події одиночна нирка, якщо здоров'я нирок неможливо адекватно захистити '.

Редакційна стаття заснована на результатах 2 досліджень, опублікованих у журналі Nephrology Dialysis Transplantation. Перше дослідження проаналізувало дієтичні дані та дані про нирки від когорти альфа-омега, яке є перспективним дослідженням 4837 голландських пацієнтів у віці 60–80 років із попередньою історією інфаркту міокарда. Включено 2255 пацієнтів із зразками крові на початковому рівні та після 41 місяця спостереження. Результати показали, що у пацієнтів із щоденним загальним споживанням білка ≥1,2 г/кг/день спостерігалося вдвічі швидше щорічне зниження функції нирок порівняно з