Зв’язок вартості їжі зі здоровим харчуванням серед жінок США

Приналежність

  • 1 Департамент харчування, Гарвардська школа громадського здоров'я, Бостон, Массачусетс 02115, США. [email protected]

  • PMID: 20810972
  • PMCID: PMC2954451
  • DOI: 10.3945/ajcn.2010.29854
Безкоштовна стаття PMC

Автори

Приналежність

  • 1 Департамент харчування, Гарвардська школа громадського здоров'я, Бостон, Массачусетс 02115, США. [email protected]

Анотація

Передумови: Мало досліджень оцінювали вартість дієти, яка може запобігти серцево-судинним захворюванням. Високі показники за Альтернативним індексом здорового харчування (AHEI) були пов’язані з нижчими показниками серцево-судинних захворювань.

харчуванням

Завдання: Ми прагнули оцінити вартість дієти, яка може запобігти серцево-судинним захворюванням серед жінок, які проживають у США.

Дизайн: Використовуючи дані про витрати на їжу від Міністерства сільського господарства США, ми дослідили взаємозв'язок між витратами на їжу та оцінками AHEI серед 78 191 учасників дослідження охорони здоров'я медсестер. Використовуючи лінійну регресію, ми оцінили зміну показника AHEI (діапазон: 2,5-87,5) для збільшення витрат на 1 групу продуктів харчування на 1 долар.

Результати: Учасники дослідження в найвищому енергетичному видатковому квінтілі витрачали на 124% стільки грошей щодня, ніж у найнижчому квінтілі. Різниця в балах AHEI (10–90-й процентиль) між усіма учасниками дослідження становила 30 індексних балів (коефіцієнт кореляції Спірмена між загальними витратами та AHEI = 0,44). Різниця в показниках AHEI (10–90-й процентиль) у межах кожного квінтилю витрат становила від 25 до 29 індексних пунктів. Більші витрати на горіхи, сою, боби та цільні зерна були пов’язані з вищим показником AHEI. Більші витрати на червоне та перероблене м'ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру були пов'язані з нижчим показником AHEI.

Висновки: Хоча витрачати більше грошей було пов'язано зі здоровим харчуванням, великих поліпшень у харчуванні можна досягти без збільшення витрат. Придбання рослинної їжі може запропонувати найкращі інвестиції для здоров'я дієти.