Зв’яжіться з нами та FAQ

Мій рахунок
Повернення
Про нас
Методи оплати
Політика конфіденційності
Умови

Зв'яжіться з нами

Загальні

Де ви знаходитесь?

У нас є 2 місця для вашого переконання, 118 North Woodland Blvd., DeLand, Florida, поруч із Gurrs and Purrs, 386-873-8123 та в Ormond Beach за адресою 203 N Granada Blvd, # 203, Ormond Beach, Florida у Гранаді Плаза 386-333-9236.

Яка ваша година роботи?

Наше місце розташування DeLand відкрито з понеділка по п’ятницю з 23:00 до 18:00, в суботу з 22:00 до 17:00, неділя не працює. Поки наше місце розташування Ормонд Біч відкрито з понеділка по п’ятницю з 22:00 до 18:00, у суботу з 22:00 до 17:00, у неділю з 10:00 до 15:00. У нас є веб-сайт із повним сервісом, який працює цілодобово, 7 днів на тиждень.

Чи пропонуєте ви якісь знижки чи програми винагород?

Перейдіть за посиланням вище, щоб отримати інформацію про наші програми винагород.

Ви продаєте щось, крім оливкової олії та оцту?

Безумовно; ми маємо різноманітні фаршировані оливки, приправи, посуд/кераміку, місцевий мед та кухонні аксесуари.

Оливкова олія

Який термін зберігання оливкової олії?

Споживачі повинні використовувати оливкову олію протягом 14 місяців з дати роздавлювання/збору врожаю. Користь та якість оливкової олії з часом зменшується. Важливо пам’ятати, що оливкова олія є швидкопсувною їжею - вся олія в пляшках з часом прогіркне, - але кажуть, що при правильній обробці, закупорюванні та зберіганні в прохолодному темному місці оливкова олія буде „хорошою” протягом 18-24 місяців від дата його збирання. Якщо ваша пляшка старше двох років, подумайте про те, щоб почати зі свіжої.

Ваші оливкові олії відфільтровані?

Ні - наші оливкові олії не фільтруються. Ми перекачуємо наші масла у великі резервуари з нержавіючої сталі, які розміщені на нашому складі. Потім сила тяжіння змушує частинки, які виділялися з маслом під час розмелювання, опускатися на дно резервуара. Цей процес називається «стелажем». Найпомітніша різниця між нефільтрованим та фільтрованим маслом - зовнішній вигляд. Нефільтрована олія може виглядати трохи помутніло через залишкових частинок, які не були видалені під дією сили тяжіння у відстійнику.

Що впливає на якість оливкової олії?

Чи можу я готувати з додатковою оливковою олією?

Оливкова олія екстра вірджин - одне з найкращих олій для приготування! Під час смаження з оливковою олією не тільки ваші продукти будуть менш жирними, але ви утворюєте скоринку на зовнішній стороні продуктів, що допомагає зменшити кількість олії, яка проникає, одночасно покращуючи ваші смаки. Оливкова олія екстра вірджин ідеально підходить не просто для приготування їжі, вона чудово підходить для; смаження, соте, браконьєрство, заправка та випікання. Оливкова олія Extra Virgin має високу температуру копчення, яка може підтримувати високі температури готування. [410 градусів F]

Чи можу я замінити оливкову олію вершковим маслом у випічці?

Так - нижче - таблиця перерахунку. Зверніть увагу, що тверді жири діють інакше, ніж рідкі. При заміні рідини рідиною (наприклад, рослинною олією) результати однакові. При заміні твердого речовини на рідкий може відбутися зміна текстури та хрусткість.

нами

Чи можу я скуштувати олії вдома?

Так, ми пропонуємо можливість вибрати смак кожної з наших оливкових олій та бальзамічного оцту. Ми доставимо вас безкоштовно, до 6 різних варіантів.

Дегустуючи EVOO, майте на увазі, що є багато факторів, які впливають на смак оливки, наприклад, тип оливки, наскільки вона дозріла при збиранні, яка погода/грунт, як фермер підтримує свій урожай, як оливки збирають і транспортують, і, нарешті, метод, що використовується для подрібнення та обробки оливки.

Чим корисніше оливкова олія, тим більше перцевий смак. Перцевий опік задньої частини горла при дегустації оливкової олії є ознакою свіжості оливкової олії разом із фенолами всередині оливкової олії. З олією оливкові олії втрачають цей перцевий опік разом із користю для здоров’я. Ось чому ми завжди повідомляємо вам, що чим міцніше оливкова олія, тим більше фенолів (антиоксидантів)

Етапи дегустації:

    1. Спочатку вам потрібно буде нагріти олію, щоб відкрити аромат, потримати чашку в долоні, прикриваючи верх іншою долонею, а потім обертати, викликаючи тертя
    2. Зніміть руку, піднесіть чашку до носа і вдихніть аромат олій - зверніть увагу на те, що ви відчуваєте
    3. Провітрюйте олію, вводячи олію разом з повітрям, відзначайте ретро-назальні аромати
    4. Проковтнути і помітити перцевий фініш
    5. Освіжте своє небо водою або яблуками

Хочете скуштувати EVOO, як експерти, в комфорті вашого будинку? Ось коротке відео, яке ми знайшли, щоб допомогти вам у цьому.

Ваші оливкові оливи кошерні?

Так - наші мастила EVOO та наші спеціальні суміші сертифіковані - кошерні [Pareve]

Ваші оливкові олії не містять глютену?

Так - всі наші оливкові олії не містять глютену.

Чи є ваші оливкові олії без молочних продуктів?

Так - усі наші оливкові олії не містять молочних продуктів.

Ваші бальзамічні оцти кошерні?

Ні - наші бальзамічні оцти не сертифіковані кошерним способом.

Ваші бальзамічні оцти не містять глютену?

Так - усі наші бальзамічні оцти не містять глютену.

Чи є ваші бальзамічні оцти молочними?

Так - усі наші бальзамічні оцти не містять молочних продуктів.

Чи додано цукор у ваші бальзамічні оцти?

Ні - цукор, що міститься в бальзамічному оцті, є природним цукром із фруктів/рослин/інгредієнтів. Ми не додаємо жодних штучних барвників, штучних ароматизаторів, інгредієнтів або консервантів до наших продуктів. Продукти всі натуральні.

Ваші бальзамічні оцти пастеризовані?

Ні - наші бальзамічні оцти непастеризовані, тому містять протимікробні сполуки, оцтову кислоту та антиоксиданти.

Який термін придатності у вас бальзамічного оцту?

Ми рекомендуємо 5 років. Кислотність оцту діє як природний консервант. Ми пропонуємо використовувати протягом 5 років для отримання найкращого смакового профілю. Оцети насправді не закінчуються, вони просто стають більш кислими, що спричиняє зміну зовнішнього вигляду та смаку

Що таке «Мати» в бальзамічному оцті?

Мати оцту [1] - також називається Mycoderma aceti (новолатинський вираз, від грецького μὑκης (гриб) плюс δἐρμα (шкіра) та латинського aceti (кислоти) [2] - речовина, що складається з форми целюлози та оцтовокислих бактерій, що розвиваються при бродінні алкогольних рідин, що перетворює спирт на оцтову кислоту за допомогою кисню з повітря. Його додають у вино, сидр або інші алкогольні рідини для отримання оцту.

Мати оцту також можуть утворюватися в магазинному оцті, якщо в оцті міститься неферментований цукор та/або спирт. Мати оцту, хоч і не апетитна на вигляд, абсолютно нешкідлива, і навколишній оцет через нього не потрібно викидати. Його можна відфільтрувати за допомогою кавового фільтра, використати для запуску пляшки оцту або просто залишити і проігнорувати.

Чим ваші олії відрізняються від оливкових продуктів?

Вся наша оливкова олія Extra Virgin має сертифікат Ultra Premium, що означає, що воно відповідає вищим стандартам, ніж інша частина галузі. Ми використовуємо лише найсвіжіші оливки для виробництва наших олій і гарантуємо їх свіжість. Всі наші оливки подрібнюються протягом 2-4 годин після збору врожаю, що включає також наші настоєні та аграмутові олії.

Ми тестуємо всю нашу оливкову олію Extra Virgin у найповажнішій лабораторії в галузі, Modern Olives, сторонній сертифікованій лабораторії, яка вважається найбільш досвідченою лабораторією оливкової олії за стандартами Американського товариства нафтових хіміків.

Приходьте, самі скуштуйте відмінності.

Ваша оливкова олія - ​​це перший прес/холодний віджим?

Так, для того, щоб оливкову олію вищого класу можна було класифікувати як екстра вірджин, її потрібно спочатку/холодним віджиманням. Наш EVOO походить із злегка зелених оливок, які пресуються/подрібнюються без використання тепла.

Це EVOO з Італії?

Це поширена помилкова думка, що вся хороша оливкова олія надходить лише з Італії. Хоча ми перевозимо EVOO з Італії, високоякісний EVOO надходить з усього світу, Чилі, Австралії, Іспанії, Південної Африки тощо.

Що таке Infused проти Fused проти Agrumato?

Напоєний - це процес змішування оливкової олії з оліями фруктів і спецій, які вже подрібнили.

Злитий і Агрумато однакові, процес змішування оливок та свіжих фруктів та спецій та подрібнення їх одночасно для створення олії.

Ми використовуємо термін agrumato, що є італійським, оскільки термін fused використовується неправильно на основному ринку, тому ми воліємо повернутися до початкового терміну, щоб відрізнити себе від основних магазинів.

Чому ви продаєте свій сертифікований UPOO EVOO у флаконах об’ємом 200 мл і більше?

Ми робимо це, тому що ми помітили тенденцію у наших клієнтів, що вони, як правило, "економить" хорошу олію, і тому в прозорій пляшці олія швидше розкладається.

Трирічне австралійське дослідження показало, що трьома ворогами оливкової олії є тепло, світло та кисень. Вплив світла спричиняє значну втрату антиоксидантів, особливо токоферолів, і збільшення прогорклості порівняно з олією, що зберігається в темряві.

Ви за конкурентоспроможною ціною за місцевий продуктовий магазин?

Ми цінуємо за мілілітр, ми дуже конкурентоспроможні та підтримуємо вищу якість, ніж те, що ви знайдете в магазині. UC Davis провів дослідження про найкращі бренди, що продаються в продуктових магазинах за якість; натисніть тут, щоб побачити результати. Приходьте до нас, і ми будемо раді показати вам різницю.

Що впливає на сорт оливкової олії?

Вся оливкова олія починається з фруктів на дереві. Все, що відбувається після видалення плодів з дерева, має велике значення.

Міністерство сільського господарства США заявляє, що єдиним прийнятним сортом оливкової олії є оливкова олія екстра вірджин.

Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів каже, що: "Оливкова олія - ​​це їстівна олія, що виражається із здорових, зрілих плодів оливкового дерева"

Існує два способи оцінки незайманої оливкової олії, хімічний аналіз та органолептичний аналіз. І те, і інше однаково важливо, хоча одне є об’єктивним, а інше - суб’єктивним.

Лабораторний аналіз повідомляє нам про рівень корисних біофенолів, олеїнової кислоти, вільних жирних кислот та пероксиду. Однак це не може нічого вказувати на задоволення від використання свіжої, добре виробленої олії.

Органолептичний аналіз відбувається в носі та в роті. Це робиться або на професійному рівні, або загальним споживачем.

Естетичні ноти фруктового, горіхового, свіжого, трав'янистого, перцевого та багатьох інших мають різний баланс, що надає оливковій олії складності та по-різному приваблює кожну людину.

Лабораторний аналіз може продемонструвати хімічну природу цих ароматів та ароматів, але сенсорна система людини все ще є найкращим пристроєм органолептичного аналізу.

Рекомендується спробувати і оцінити багато оливкових олій, щоб навчити смак і допомогти знайти ту, яка приносить вам найбільше задоволення.

Оливкова олія екстра вірджин є вищим сортом оливкової олії. Він відомий тим, що забезпечує найкращий смак та всі переваги для здоров’я оливкової олії. Він має нульові дефекти. Оскільки оливки вважаються фруктами, оливкова олія першого віджиму - це свіжовичавлений сік. Оливки подрібнюють на млині, а потім олію добувають механічним способом - без використання тепла або хімічних речовин.

Оливкова олія вважається середнім сортом оливкової олії. Він потрапляє між екстра вірджин та лампанте (див. Нижче). Відомо, що оливкова олія "Віргінська" має "досить хороший смак і запах", але також матиме дефекти, які може виявити сертифікована дегустаційна група.

Все, що нижче цих сортів, було певним чином доопрацьовано, щоб усунути дефекти та зробити олію приємною для споживання людиною.

Чиста оливкова олія/оливкова олія часто очищується, а потім змішується з оливковою олією першого віджиму, щоб надати йому смаку та зробити безпечним для споживання людиною.

Легка оливкова олія не є дієтичним продуктом. Легка оливкова олія бере участь у тому ж процесі, що і “чиста” оливкова олія, однак має легкий смак або колір.

Олія лампанте це олія, непридатна для споживання людиною. Для того, щоб продаватись як їжа, вона повинна бути очищена.

Олія з оливкової олії - це те, що витягується із твердих відходів, що залишилися в процесі подрібнення. Він включає оливкові кісточки, шкіру та м’якоть. Вони будуть переробляти вичавки, щоб отримати залишок від 1 до 5 відсотків олії, що залишився у відходах. Також це можна отримати, змішуючи розчинники у вичавці; нагрівання, а потім витягування додаткової олії з вичавки.

Значна частина виробленої олії настільки низької якості, що її потрібно переробляти, щоб отримати їстівний продукт. Не обов’язково з використанням розчинників, але очищений за допомогою деревного вугілля та інших фізичних фільтрів

Оливкова олія, як і інші фруктові соки, має термін зберігання до 18 місяців. Більшість комерційних оливкових олій дають термін придатності, який проходить довгий час після фактичного закінчення терміну дії оливкової олії.

З огляду на все це, найкращий спосіб визначити якість вашої оливкової олії - це скуштувати її самостійно. Найкращий споживач - це обізнаний споживач. Проводьте дослідження, задавайте питання і не бійтеся платити за якість.

Бальзамічний оцет

Що таке бальзамічний оцет?

Бальзамічний оцет - кисло-солодка приправа, вироблена в Модені, Італія. Перші письмові згадки про бальзамічний оцет датуються 1046 роком, коли Генріх III проїжджав територію Модени на шляху до Риму, щоб бути коронованим імператором Священної Римської імперії.

Як виготовляється бальзамік?

„Виноградний сусло” спочатку створюється шляхом варіння переважно винограду Треббіано та Ламбруско, включаючи шкірку, насіння та стебла протягом 36 годин. Потім це «сусло» кладуть у велику дерев’яну бочку, до якої входить спеціальний закваска - подібно до процесу для закваски. Закваска відрізняється від дріжджів, що використовуються для бродіння вина. У стовбурі є отвір, який залишається відкритим, над ним розміщена біла тканина, яка захищає від бруду та помилок. Потім бочку на рік ставлять на горище, а вікна залишають відкритими. Температура в Модені коливається від 20 градусів до понад 100 градусів протягом року. Зміна температури є одним з важливих факторів виготовлення бальзамічного оцту. Через рік частина вмісту цієї першої бочки виймається і поміщається в меншу бочку, виготовлену з іншого виду деревини. Потім перша бочка наповнюється новим виноградним суслом. Тепер у вас є однорічний бальзамічний оцет. Цей процес повторюється щороку, створюючи все старший і старший бальзамічний оцет.

Чому в бочці відкритий отвір?

Отвір у бочці такий, що повітря може окислити виноградний сусло. Це окислення перетворює "сусло" в оцет. Протягом року випаровується близько 10% виноградного сусла. Це те, що називається "ангели діляться".

З якого виду деревини зроблені бочки?

Існує шість різних порід деревини, що використовуються для створення особливого аромату бальзамічного оцту - дуб, вишня, ялівець, ясен, шовковиця та каштан. Від виробника залежить, в якому порядку вони будуть використовувати бочки.

Що таке Aceto Balsamico di Modena IGP?

Aceto Balsamico di Modena IGP був створений у 2009 році, дозволяючи продавати більш і менш дорогі бальзамічні препарати. Цей продукт можна виготовляти з «суслом», якому не вистачає 60 днів, та до 80% винного оцту. Тоді також можна додати карамельний барвник та інші речі. Він повинен мати не менше 6% кислотності.

Чи здоровий бальзамічний оцет, як EVOO?

Як і у випадку з The Anointed Olive, LLC UP сертифікованим EVOO, включення бальзамічного оцту у ваш раціон має багато переваг для здоров’я. Сюди входять зниження рівня цукру в крові, сприяння здоровому травленню, зниження рівня холестерину, втрата ваги, лікування ран, зменшення гіпертонії, полегшення перевантажень, зменшення кислотного рефлюксу та сприяння кровообігу.

А як щодо білого бальзамічного оцту?

Білий бальзамічний оцет виготовляється з білого винограду Треббіано і готується протягом 36 годин у закритому посуді, щоб уникнути потрапляння кисню до «сусла». Потім його поміщають лише в дубові бочки, що витримують протягом декількох років. Білий бальзамічний оцет набагато солодший, ніж типовий бальзамічний. Зазвичай він містить трохи білого винного оцту, щоб збалансувати кисло-солодкий смак.