Здорове харчування

Пов’язані з:

харчування

516534011

Це пора року, коли настає гарбузова лихоманка. Банки з пюре з гарбуза та солодкого гарбузового пирога розлітаються з полиць магазинів. І хоча консервна банка звичайного гарбуза аж ніяк не є нездоровою їжею для комори, настав час покласти край міфу про те, що саморобку занадто складно робити самостійно.

Свіжий гарбуз наповнений клітковиною, вітамінами А та Е, рибофлавіном та такими мінералами, як залізо та калій. Ви також знайдете антиоксиданти бета-каротин і лютеїн у цій темно-помаранчевій м’якоті. Зимовий кабачок, як гарбуз, також може похвалитися дивовижною текстурою та м’яко-солодкуватим смаком, надаючи його як солодким, так і солоним рецептам.

Окрім приготування казкового дитячого харчування самостійно, і старші діти, і дорослі можуть скористатися корисними речовинами в гарбузовому пюре для здоби, млинців, супів та макаронного соусу. Маленькі та середні гарбузи найкраще підходять для приготування пюре, а деякі найпопулярніші продуктові магазини - сорти джек-о-ліхтар не славляться своїм смаком. Найкраще попросити попросити цукрових гарбузів на місцевому фермерському ринку.

Увага! Цей рецепт, швидше за все, назавжди зіпсує консервований гарбуз - смак і консистенція не мають рівних. Для цього рецепту використовуйте 1 середню або 2–3 маленькі гарбузи, оскільки більші гарбузи міцніші і волокнистіші. Що б ви не використовували, урожай виходить приблизно з 1 склянки пюре на фунт свіжого (цілого) гарбуза.

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом і вистеліть великий деко пергаментним папером. Гострим ножем або зубчастим ножем для гарбуза відріжте верхівку гарбуза під стеблом, а потім розріжте навпіл. Видаліть усі насіння великою ложкою (збережіть насіння для здорової закуски). Залишивши шкірку, розріжте гарбуз приблизно на 10 великих шматочків і покладіть на деко, м’якоттю стороною вниз. Випікайте від 35 до 45 хвилин, поки не стане м’яким і ароматним; відставити остигати *. Після охолодження обережно очистіть шкіру. Передавайте партіями на харчовий млин, оснащений тонким диском. Переробляйте через харчову млин, щоб створити вершкове і гладке пюре. Перекладіть у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до одного тижня або в морозильній камері до 3 місяців.

Калорії: 29; Загальний жир: 0 грам; Насичений жир: 0 грам; Загальний вуглевод: 7 грам; Цукор: 2 грами; Білок: 1 грам; Натрій: 1 міліграм; Холестерин: 0 міліграмів; Клітковина: 1 грам

* не зберігайте в холодильнику - набагато легше видалити шкіру, якщо вона тепла або кімнатної температури

Дана Анджело Уайт, MS, RD, ATC, є зареєстрованим дієтологом, сертифікованим спортивним тренером і власницею Dana White Nutrition, Inc., яка спеціалізується на кулінарному та спортивному харчуванні.