Зробити дієту дієтою, яка бачить “їжу”, підійти саме вам

бачити
Я почав тримати миску з фруктами на кухонному прилавку, щоб заохотити родину їсти більше продуктів. Це працює. Які ще ідеї допоможуть нам харчуватися здоровіше?

Розміщення здорової їжі в межах досяжності - це випробувана техніка, яка допомагає зробити правильний вибір їжі. Існує безліч досліджень, що підтверджують це - і це працює в обох напрямках.

Недавнє дослідження, проведене в Університеті штату Огайо, показало, що в порівнянні з людьми з нормальною вагою люди з ожирінням, як правило, тримають більше їжі видимою не лише на кухні, але й у всьому будинку. Вони, як правило, їли більше солодощів та інших менш корисних продуктів, ніж їхні аналоги. Це так, ніби той старий (не смішний) жарт був правдивим: «Я на дієті« бачу їжу ». Якщо я бачу їжу, я її їм ». Очевидно, що харчове середовище навколо нас має значення.

Брайана Вансінка з університету Корнелла назвали гуру харчової поведінки. У нещодавній статті в журналі Psychology and Marketing він проаналізував 112 досліджень і дійшов висновку, що більшість людей приймають рішення, пов’язані з їжею, на основі трьох елементів: вони вибирають їжу, яка є зручною, привабливою і “нормальною”. Отже, коли миска з фруктами - це перше, що ви бачите, коли заходите на кухню, і вона привабливо відображається в гарній мисці, ви, швидше за все, вирішите з’їсти фрукти, а не застарілі кукурудзяні чіпси на полиці в задньому куті комора.

У трьох аспектах вибору їжі є дещо збігу, але про всі них варто знати більше:

Wansink називає це підходом CAN - скороченням від "зручний, привабливий, нормальний" - і він каже, що вірно і навпаки: якщо зробити менш корисну їжу менш зручною, менш привабливою та менш нормальною, це може зменшити її споживання. Покладіть менш корисні закуски в шафу в пральні, пропонує він, або спробуйте шафу над холодильником. Дізнайтеся більше на його веб-сайті за адресою foodpsychology.cornell.edu.

Chow Line - це служба Коледжу харчових, сільськогосподарських та екологічних наук та його охоплюючих та дослідницьких структур, розширення університету штату Огайо та Центру досліджень та розвитку сільського господарства штату Огайо. Надішліть запитання на адресу Chow Line, c/o Martha Filipic, 2021 Coffey Road, Columbus, OH 43210-1043, або [email protected].

Редактор: Цю колонку переглянув Ден Ремлі, фахівець з питань харчування, харчування та оздоровлення університету штату Огайо.

Щоб отримати PDF-файл цієї колонки, натисніть тут.