Zong Zi (рисові вареники)

вареники

  • Порцій на рецепт: 10
  • Сума на порцію
  • Калорії: 334,0
  • Загальний жир: 23,2 г.
  • Холестерин: 22,2 мг
  • Натрій: 412,9 мг
  • Загальна кількість вуглеводів: 24,7 г.
  • Харчові волокна: 1,6 г.
  • Білок: 6,7 г.

Вступ

Інгредієнти

    Інгредієнти
    1 кг клейкого рису
    1 ч. Ложка подрібненого часнику
    ½ ч. Ложки подрібненого цибулі-шалоту
    трохи листя куркуми
    трохи бамбукового листя та конопель
    струни рафії

Наповнення
50г арахісу, обсмажений, обчищений
300г свинячого черева, кубиками
150 сушених креветок, замочених
150 г китайських грибів, замочених, подрібнених

Клейка рисова приправа
2 ст. Ложки устричного соусу
1 ч. Ложка кунжутного масла
1 ст. Ложка легкого соєвого соусу
1 ст ложка цукру
1 ч. Ложка солі
½ столова ложка курячого гранулу
1 ч. Ложка перцю
3 ст. Ложки смаженого шалот олії
1 ч. Ложка темного соєвого соусу
1 чаша (250 мл) курячого бульйону

Приправа
1 ст. Ложка устричного соусу
1 ст. Ложка легкого соєвого соусу
1 ч. Ложка цукру
1 ч. Ложка кунжутного масла
1 ч. Ложка перцю

Напрямки

Підготовка

Для приготування клейкого рису, листя бамбука та начинки

1. Замочіть клейкий рис у воду на ніч. Вийняти і добре злити. Готувати на пару на сильному вогні близько 30 хв. До готовності. Вийняти, заправити рисовою приправою, коли гаряче розмішати. Тримайте осторонь.

2. Замочіть коноплі та листя бамбука у воді, поки вони не розм’якнуть. Видаліть листя бамбука, помийте щіткою, а потім промийте проточною прохолодною водою. Варіть коноплі та листя бамбука у киплячій воді протягом 20 хвилин. Вийняти і процідити. Тримайте осторонь.

3. Для приготування начинки нагрійте 3 столові ложки олії до запашного подрібненого часнику та цибулі-шалоту, додайте замочені сушені креветки, кубик свинячого черева та подрібнені китайські гриби, трохи підсмажте. Додайте в приправу, добре киньте, налийте ½ миски (125 мл) води і доведіть до кипіння. На повільному вогні варити на повільному вогні. Зняти з вогню. Готовий до використання.

Метод
1. Підготуйте 2-3 лопаті листя бамбука і складіть у форму конуса. Заповніть 2 ст. Ложки клейової рисової суміші, покладіть у шматок маринованого свинячого черева та китайського гриба, покрийте ще 1 ст. Ложкою клейового рису зверху. Добре укутайте і затягніть коноплю.

2. Повторіть той самий спосіб, щоб закінчити заливку і клейкий рис. Нарешті, розкладіть всі пельмені на піддоні для приготування на пару. Готувати на пару на сильному вогні не менше 30-40 хв. Зняти з вогню, процідити і подати до столу.
# Зробіть близько 10 великих Zongzi
(видаліть листя бамбука перед їжею.)

Кількість порцій: 10

Рецепт, поданий користувачем SparkPeople ALAN850627.