Харчування та добробут від A до Z

Зоб - це неракове збільшення щитовидної залози в передній частині шиї. Багато захворювань можуть спричинити зоб, але найпоширенішим є брак достатньої кількості йоду дієта , що, як правило, є наслідком того, що ґрунт, на якому вирощують їжу, є бідним йодом - стан, який трапляється в багатьох гірських регіонах далеко від моря. Йод необхідний для виробництва щитовидної залози гормони, які регулюють організм обмін речовин .

Близько 740 мільйонів людей мають зоби, але відсоток сильно варіюється в залежності від регіону (Східне Середземномор'я: 32%; Африка: 20%: Європа: 15%; Південно-Східна Азія: 12%; західна частина Тихого океану: 8%; Америка: 5%). Обстеження зобів - це один з найкращих способів виявлення дефіциту йоду, який, якщо його не лікувати, може спричинити мертвонародження, викидні, кретинізм, психічні вади, глухота та карликовість.

Дефіцит йоду є найпоширенішою причиною пошкодження мозку та розумової відсталості, яка зачіпає близько 50 мільйонів людей у всьому світі. Однак ці розлади були значно зменшені просто за допомогою кухонної солі укріплений з йодом.

Дорослим потрібно щонайменше 20 мікрограмів йоду щодня, але рекомендується 150 мікрограмів. Морепродукти є чудовими джерелами, тоді як вміст йоду в інших продуктах різниться залежно від корму для тварин та ґрунту. Йодизм (отруєння йодом) - рідкісний стан, що призводить до слабкості, набряку слинних залоз, металевого присмаку в роті та нежиті.

Донна Стейтон Маркус Гардінг

Бібліографія

Рада з питань харчування та харчування (2002). Дієтичне довідкове споживання вітаміну А, вітаміну К, Миш'як, Бор, Хром, Мідь, Йод, Залізо, Марганець, Молібден, Нікель, Кремній, Ванадій та Цинк. Вашингтон, округ Колумбія: Преса Національної академії.

ЮНІСЕФ (1998). Стан дітей у світі 1998. Оксфорд: Преса Оксфордського університету.

Інтернет-ресурс

Міжнародна рада з контролю за порушеннями дефіциту йоду. "Про IDD". доступний з