BEEF - Громадський ресурсний центр

Гарне самопочуття передбачає ефективний рівень функціональності та метаболізму живого організму; як такого, всього, що може погіршити стандартний характер організму, слід повністю уникати. Більшість австралійців, швидше за все, купують своє м'ясо (будь то стейки та сира курятина) у супермаркеті, не звертаючи уваги на те, скільки воно коштує або наскільки воно свіже. Якщо ви перебуваєте в цій категорії, вам, можливо, доведеться роздумувати про придбання всього свого м’яса в чистій органічній м’ясній крамниці відтепер. Вибір акуратного м’ясника поєднується з найкращими для вашого здоров’я. Якщо ви шукаєте чисту різанину, це означає, що ви сподіваєтесь придбати якісне та гігієнічне м’ясо. Одне з найбільших занепокоєнь м’ясних магазинів - це прибирання блоків. Це тому, що ви не можете встромити їх у посудну воду та раковину; вам доведеться чистити свій м’ясний блок вручну.

У м’ясників, які використовують як пластикові м’ясні дошки, так і дерев’яні м’ясні дошки, бактерії рівномірно розподіляються по поверхні дощок. Коли сире м’ясо контактує з деревиною, бактерії та мікроби можуть потрапити в пори, де вони виживуть. І коли м’ясо або стейки, придбані з такого інструменту, споживаються, це піднімає важливу проблему зі здоров’ям. Щоб запобігти цьому, авторитетна м’ясна крамниця очищає свій блок розпилювальним розчином відбілювача та води (розчин зазвичай містить більше води, ніж відбілювача). Вони просто обприскують його і ретельно витирають рушником.

Оскільки м’ясо швидко псується, можна купувати скептично щодо якості м’яса, купуючи його в м’ясній крамниці. Однак, щоб розвіяти ці сумніви, критично важливо зрозуміти тип технології (особливо в галузі збереження), яку використовують ці магазини. Намагаючись запобігти перехресному забрудненню, чистий м’ясник зберігатиме сире та варене м’ясо окремо, а може, копчене та варене м’ясо на верхніх полицях, а сире м’ясо розміщуватиме ближче до підлоги. Це робиться для того, щоб соки, які пролилися із сирого м’яса, легко стікали на підлогу, а не забруднювали інші харчові продукти. Більше того, чиста м’ясна крамниця розфасовує м’ясо в герметичні контейнери, і завжди це робиться в охолоджених умовах, щоб переконатися, що ви отримуєте м’ясо хорошої якості, яке все ще досить свіже.

Поважна м’ясна крамниця не просто продає м’ясо, а й може бути названа повним кулінарним досвідом. Він/вона не лише продає вам м’ясо, яке ви хочете, але також викладає лекції про те, як нарізати м’ясо, а також радить найкращі способи його приготування та як це, як правило, сприяє вашому загальному харчуванню.

Вони обов’язково щотижня ретельно прибирають зону зберігання, щоб запобігти поширенню бактерій. Вони гарантують, що регулярно залучають професійних прибиральників для ретельного прибирання кожного куточка м’ясного магазину, оскільки хороша гігієна виходить за рамки чистого обладнання та стільниць. Використовують традиційні методи очищення, такі як ганчірки та серветки, щоб залишити за собою бруд та бактерії. Їхня команда частіше чистить обладнання протягом годин роботи. Це робиться для того, щоб придбана вами продукція відповідала стандартам безпеки харчових продуктів.