Зміна клімату та американський раціон

Новий звіт, опублікований Network Day Network та Єльською програмою з питань зміни клімату, виявляє, що американські споживачі жадають більш екологічно чистої рослинної дієти, але їм потрібна додаткова інформація.

У доповіді "Зміна клімату та американська дієта" було встановлено, що більше половини (51%) опитаних американців заявили, що їли б більше рослинної їжі, якби мали більше інформації про вплив їх вибору їжі на навколишнє середовище. Однак 70% рідко або ніколи не говорять про це питання з друзями чи родиною. Майже дві третини опитаних американців повідомляють, що ніколи не просили їсти більше рослинної їжі, і більше половини рідко або ніколи не чують про цю тему в ЗМІ.

Послухайте повне аудіо з події випуску звіту від 13 лютого:

Мережа Дня Землі та Єльська програма з питань комунікації щодо зміни клімату

Новий звіт: Зміна клімату та американський раціон

ВИСНОВКИ ТОПЛІНІЇ:

Хоча більшість американців не вважають себе вегетаріанцями чи веганами, більшість американців готові їсти більше рослинної їжі, а більше половини - менше червоного м'яса.

• Хоча лише 4% американців заявляють, що вони або вегани (1%), або вегетаріанці (3%), переважна більшість опитаних (94%) заявляють, що готові їсти більше фруктів та овочів, причому шість із десяти (62 %) кажуть, що вони "дуже" охочі

Вартість, смак і зручність можуть бути мотиваторами або перешкодами для придбання або вживання їжі на рослинній основі.

• Близько половини американців (49%) вважають, що їжа з основними стравами на рослинній основі (фрукти, овочі, м'ясо/молочні продукти) є дорожчою, ніж основна страва з м'яса (яловичина, курка, риба тощо), в той час як менше людей вважають, що основна страва на рослинній основі дешевша (14%).
• Більше половини американців (58%) заявляють, що купувати рослинні продукти харчування коштує занадто дорого, але 63% заявляють, що готові їсти більше рослинної їжі замість м’яса, якщо рослинна їжа коштує дешевше м’яса варіанти.

Здоров’я є головною мотивацією для придбання або вживання продуктів рослинного походження, і більшість американців вважають, що вплив на довкілля є особисто важливим.

• На запитання про причини (тобто мотивацію) придбання або вживання рослинної їжі (фруктів, овочів, м’ясних/молочних продуктів) більшість американців відповідають, що наступне є принаймні „помірно”
для них важливо: їхнє здоров'я (91%), вплив харчових компаній на навколишнє середовище (71%) та/або сприяння зменшенню глобального потепління (64%).

Американці з низьким рівнем доходу частіше заявляють, що їм цього не вистачає, ніж американцям із середнім та вищим доходами доступ до найближчих продуктових магазинів та/або свіжих продуктів.

• Американці з нижчими доходами (домогосподарства, що заробляють менше 50 000 доларів США на рік) частіше заявляють, що їм бракує доступу до сусіднього продуктового магазину/ринку (20%) порівняно з американцями із середнім (11%) та більш високим рівнем доходу (9%).

Хоча більшість американців вважають, що виробництво м'яса хоча б трохи "сприяє" глобальному потеплінню, багато хто не встановлює зв'язку між продуктами харчування та глобальним потеплінням.

• Хоча більшість американців вважають, що якби всі їли більше рослинну дієту, це зменшило б глобальне потепління принаймні "трохи", більше чотирьох з десяти американців заявляють, що це не зменшило б глобального потепління взагалі (23%) або не знало б (19%).
• Три з десяти американців заявляють, що чують про вплив вибору їжі на глобальне потепління у ЗМІ або "принаймні раз на місяць" (16%), або "принаймні раз на тиждень" (13%), тоді як чотири з десяти говорять вони чують про це "раз на рік або рідше" (11%) або "ніколи" (29%).

Хоча більшість американців вважають, що зменшення харчових відходів та/або компостування хоч би трохи зменшило глобальне потепління, багато хто бере участь у поведінці харчових відходів, а більшість не компостують харчові відходи.

• Більшість американців заявляють, що “рідко” (16%) або “ніколи” (56%) компостують харчові відходи, тоді як лише близько трьох з десяти американців компостують харчові відходи “іноді” (14%), “часто” (9%) ) або "завжди" (6%).

Американці, які входять до числа "Стривожених" або "Занепокоєних" у "Шістьох Америках" глобального потепління, більше за інших американців готові прийняти більш рослинну дієту та брати участь у прокліматичній харчовій поведінці. Стривожені є найбільш охочими та найзайнятішими.

• Більше шести з десяти людей, які переживають занепокоєння, готові їсти більше альтернатив м'ясних продуктів на рослинній основі (77% проти 55% зацікавлених та 39% всіх інших американців), їдять менше червоного м'яса (66% проти 61% зацікавлених та 42% усіх інших) та/або використовують молочні альтернативи замість молока або вершків на молочній основі (63% проти 47% зацікавлених та 33% усіх інших). Близько половини людей, які переживають занепокоєння (49%) та зацікавлені (49%), готові їсти менше молочних продуктів (проти 32% всіх інших американців).