Коротка історія Табуле, національної їжі Лівану

Про ліванську ідентичність ніщо не говорить голосніше, ніж табуле. Це основна страва національної дієти, і місцеві жителі їдять її раз на тиждень. Якби ви запитали на вулиці туристів, яку ліванську їжу вони пробували, табуле, швидше за все, буде відповіддю. Питання в тому: звідки береться салат?

Табуле - традиційний салат, який подають у Лівані. Він виготовляється з дрібно нарізаної петрушки, помідорів, цибулі, м’яти та булгура, а приправляється сумішшю лимонно-оливкової олії. Ця страва є основним продуктом мезе або ліванської версії закусок і швидко завоювала популярність у всьому світі.

Салат виник у горах Лівану та Сирії та був важливою частиною раціону людей у середні віки. Спочатку знущалися з-за відсутності м’яса, люди швидко прийняли його через неймовірний смак та користь для здоров’я. Варіанти по всьому Леванту включають турецький кісір та вірменський еет.

Сьогодні табуле - це неподільна частина ліванської ідентичності. Це є в кожному домогосподарстві та на столі на кожному бенкеті. Рецепт також поширився по всьому світу, тим більше, що все більше людей включає його у свої вегетаріанські та веганські дієти. А в 2009 році команда з 350 чоловік протягом 10 годин працювала над створенням найбільшої у світі чаші з табуле, вагою приголомшливих 4324 кілограми (9532 фунтів 12 унцій), і потрапила до рекордів Гіннеса.

Табуле, безумовно, обов’язково потрібно їсти під час відвідування Лівану, і шанси на те, що ви спробуєте його, не потребуючи далекого пошуку. Блюдо, безумовно, коштує часу і, мабуть, це один із найсмачніших салатів, який ви коли-небудь з’їсте. І якщо у вас немає майбутніх планів подорожей, в Інтернеті не бракує рецептів, які принесуть вам смак Лівану.