Злом коду ожиріння - Джейсон Фунг; s секрет втрати ваги

Маріка Сборос

Доктор Джейсон Фунг може зробити вас товстим або худим.

Фунг, канадський терапевт і нефролог (фахівець з нирок), є найближчим сучасним ліком, який приходить до фокусника. Разом з канадським лікарем д-ром Джеєм Вортманом Фунг перетворює пейзажі лікування втрати ваги та лікування діабету в Канаді та за кордоном. (Ви можете прочитати багато про обидва на foodmed.net). Фунг також активно порушує звичайну медичну та дієтичну "мудрість". Його магія - їжа як ліки.

Секрети

Фунг задокументував свій провокаційний рецепт для схуднення в новаторській новій книзі «Кодекс ожиріння, розкриття секретів схуднення» («Писар»). Якщо ви хочете схуднути, зацікавлені в оптимальному здоров’ї або просто хочете знати, що насправді стоїть за глобальними епідеміями так званих „неінфекційних хвороб” (НИЗ), це обов’язкове для заклепування.

НИЗ - це незграбний термін медичної професії, що означає стрімке зростання ожиріння, діабету, серцевих захворювань, раку, ще недавно деменції. Захворюваність на деменцію настільки стрімко зростає по всій планеті, що лікарі називають її "діабетом 3 типу" через її задокументовані зв'язки з дієтою.

Але повернемося до Фунга і про те, як він може вас товстіти.

Він каже, що йому потрібно лише призначити преднізон. Преднізон - це синтетична версія кортизолу, «гормону стресу», який природним чином зустрічається у вашому організмі як частина класу стероїдних гормонів, відомих як глюкокортикоїди. Це той, який проходить через кров. Також у вас сильно забивається серце, коли ви відчуваєте загрозу, у так званих ситуаціях "політ чи політ".

Преднізон використовується для лікування таких станів, як рак, астма, ревматоїдний артрит та запальні захворювання кишечника. Fung пояснює, як і чому преднізон лікує серйозні захворювання, а також робить вас товстим. Так само, як це робить гормон інсулін. Інсулін - це гормон, який виділяє ваша підшлункова залоза у відповідь на споживання вуглеводів.

"Не випадково, - пише Фунг, - що і інсулін, і кортизол відіграють ключову роль у вуглеводному обміні".

Тривала стимуляція кортизолу підвищує рівень глюкози, а згодом і інсуліну. Це збільшення інсуліну відіграє "істотну роль у збільшенні ваги".

І ось у вас це в двох словах. Власний інсулін у вашому організмі - це ключ, який розкриває секрет як збільшення ваги, так і зниження ваги. Фактично, як і настільки багато сучасних захворювань, головне полягає в їжі, яку ви їсте. Зокрема, їжа, яка призводить до підвищення рівня глюкози та подальшого вивільнення гормону інсуліну, говорить він.

У своїй книзі Фунг пропонує підхід до епідемії ожиріння, який є настільки ж суперечливим, як і суворо науковим. Він не просто суперечить звичайній медичній та дієтичній «мудрості». Він їде грубо по ньому і по хиткій науці, на якій він базується.

Звичайні лікарі та дієтологи досі стверджують, що все, що вам потрібно зробити, щоб схуднути, це менше їсти і більше займатися спортом. Фунг приєднується до зростаючого хору наукових голосів, які стверджують, що ожиріння не пов'язане з обжерливістю та лінивством. Для цього не потрібні таблетки або зілля, голодні дієти, голод, інвазивна баріатрична хірургія (відсікання частин шлунку або кишечника). Навіть для цього не потрібні регулярні вправи.

Фунг не каже, що вправи не важливі. Це просто не чудовий засіб для схуднення з причин, які стали кристально зрозумілими в його книзі.

Ця наука існує, щоб показати, що ожиріння насправді є гормональним явищем та результатом резистентності до інсуліну (нездатність переносити вуглеводи), говорить він. Це просто вимагає готовності бачити.

Місія Фунга в Кодексі ожиріння певним чином усуває залишкову провину, яку він відчуває, купуючи так довго ортодоксальну медичну догму. Він витратив більше десятиліття на лікування пацієнтів із ожирінням та діабетом відповідно до загальноприйнятих медичних протоколів. Потім зрозуміло, що він не допомагає їм. Вони залишалися хворими та переважно товстими. У кращому випадку він допомагав їм контролювати симптоми.

У передмові до книги заслужений професор Університету Кейптауна і всесвітньо відомий вчений д-р Тім Ноукс каже, що це тому, що Фунг займався медициною, "так, як його навчили робити. Він реагував на лікування симптомів складних захворювань, не намагаючись спочатку зрозуміти чи виправити їх першопричини ".

Фунгу повільно стало ясно, каже Ноукс, що, щоб змінити ситуацію для своїх пацієнтів, йому доведеться визнати "гірку правду". Це було те, що шанована медична професія, до якої він належить, "більше не зацікавлена у вирішенні причин хвороб", говорить Ноукс. Натомість він "витрачає значну частину свого часу і багато своїх ресурсів на спроби лікування симптомів".

Фунгу не складно визнати правду, якою б гіркою вона не була. Він взявся за дослідження альтернатив звичайному медикаментозному лікуванню ожиріння та діабету. Те, що він знайшов, шокувало його до глибини душі. це хороша наука у вільному доступі, яка вказує на прості, безпечні кроки, які ведуть до втрати ваги і здатні повністю змінити всі симптоми діабету.

У своєму вступі Фунґ пояснює, що спонукало його до кардинальних змін у методах лікування: „своєрідне” мистецтво медицини.

"Це дозволяє налагодити лікування, коли воно насправді не працює", - говорить він. За “чистою інерцією” ці методи лікування “передаються від покоління лікарів до наступних і виживають напрочуд довго, незважаючи на недостатню ефективність”

Рутинна тонзилектомія - один із прикладів; лікування ожиріння - «на жаль, інше», говорить він.

‘Зрозуміло, що обмеження калорій для схуднення зазнало жахливих наслідків »

Незважаючи на два десятиліття в медицині, Фунг визнає, що його знання про харчування були "в кращому випадку елементарними". Ось чому, як і багато його однолітків, Фунг придбав модель ожиріння CICO (калорійність, калорійність). На нього завжди мучило одне: якщо CICO справді був правильним, ліки, які він призначав діабетикам (інсулін), не повинні спричиняти такого невпинного і небезпечного набору ваги.

Як і медичні працівники, так і пацієнти, Фунг знав, що першопричиною діабету 2 типу є збільшення ваги. Він також знав, що у рідкісних випадках високомотивованих пацієнтів, які втратили значну вагу, їхній курс діабету повністю змінився.

Стало очевидним, що зниження калорій для схуднення «зазнало жахливих наслідків» за допомогою кожного об’єктивного вимірювання, але все ще залишається методом вибору, який «енергійно захищають органи харчування».

Щоб зупинити цей звичайний медичний та дієтичний джаггенаут, він взявся озброїтися знаннями про основні причини ожиріння. Однією з його найбільших зброй - крім освіжаюче відкритого розуму - є наука. Не чекайте жодних досліджень на тваринах на підтримку його теорій. Причиною, за його словами, є "Притча про корову":

Він відповідає на питання, яке його завжди турбувало: Чому там товсті лікарі?

Дві корови обговорювали останні дослідження харчування, зроблені на левах. Одна корова каже іншій: "Ви чули, що ми помилялися протягом останніх 200 років. Останні дослідження показують, що їсти траву шкідливо для вас, а м’ясо корисно ». Тож дві корови почали їсти м’ясо. Незабаром після цього вони обоє захворіли та померли.

Через рік два леви обговорювали останні дослідження харчових продуктів, проведені на коровах, які показали, що вживання м’яса вбиває вас, а вживання трави - ні. Два леви почали їсти траву і померли.

Моральний? Ми не миші, щури, шимпанзе або мавпи-павуки, говорить Фунг. Ми люди і повинні розглядати лише дослідження людей.

У своїй книзі він подає хронологію епідемії ожиріння, внесок сімейної історії та те, як обидва проливають світло на основні причини. Він пошкоджує CICO, діючі дієтичні рекомендації та недоліки сучасного розуміння ожиріння.

Попутно він відповідає на запитання, яке його завжди турбувало: Чому там товсті лікарі?

Лікарі є “визнаними авторитетами у фізіології людини”, тому вони повинні бути справжніми експертами з причин та лікування ожиріння. Більшість лікарів також працьовиті та самодисципліновані, говорить Фунг. Ніхто насправді не хоче бути товстим, і, зокрема, лікарі повинні мати “і знання, і відданість тому, щоб сказати, що худий і здоровий.

То чому ж деякі лікарі товстіють?

Найбільш імовірною причиною є те, що звичайні поради лікарів, які пропонують пацієнтам, "просто неправильні", говорить Фунг. Більш правдоподібною моделлю є гормональна теорія ожиріння.

Фунг пояснює центральну роль інсуліну в регулюванні маси тіла та життєво важливу роль інсулінорезистентності. Він досліджує, що не так у сучасних дієтичних та дієтичних рекомендаціях, зокрема про роль жиру, білка та вуглеводів у збільшенні ваги.

Він пропонує рекомендації щодо тривалого лікування ожиріння шляхом вирішення гормонального дисбалансу високого рівня інсуліну в крові. Фунг - великий шанувальник періодичного посту, про що він захоплююче детально пояснює в цій книзі.

Серед багатьох своїх сильних сторін ця книга приємна для читачів, легка, але завжди суттєва та квашена з гумором. Сміх - це, зрештою, «найкращі ліки» і пропагувач розуміння та прийняття. Fung робить складні наукові та медичні концепції та інформацію доступними як для лікарів, так і для непростих людей.

Британське дослідження ожиріння доктор Зої Харкомб, автор книги «Епідемія ожиріння», справедливо називає книгу Фунга «оригінальною, блискучою та зміною гри». Йдеться насамперед про ожиріння, але в кінцевому підсумку подарунок як пацієнтам, що страждають ожирінням, так і хворим на цукровий діабет: безпечним, природним та швидким зміненням їх стану.