Журнал сільськогосподарської та харчової хімії том 46, No 4

Вам потрібно увійти за допомогою свого ACS ID, перш ніж ви зможете увійти за допомогою свого акаунта Менделлі.

Увійти з ідентифікатором ACS

АБО ЦИТЕТИ ПОШУКУ

Ви ще не відвідували жодної статті. Будь ласка, відвідайте деякі статті, щоб переглянути вміст тут.

публікацій
моя активність
- недавно переглянутий

користувацькі ресурси
- Автори та рецензенти
- Бібліотекарі та менеджери рахунків
- Члени АСУ
- попередження
- RSS і мобільні
підтримка
- Демонстрація та підручники веб-сайтів
- Поширені запитання про підтримку
- Чат в чаті з агентом
- Для рекламодавців
- Для бібліотекарів та менеджерів рахунків
сполучення
- Підключіть пристрій до пари
- Створити пару з цим пристроєм
- Статус пари
Мій профільУвійтиВхідПарування пристроюПарування цього пристроюСпарений стан
про нас
- Огляд
- САУ та відкритий доступ
- Партнери
- Події

ВИДИ ЗМІСТУ

Усі типи

ТЕМИ

Про обкладинку:

У цьому випуску:

Статті

Добавка до риб'ячого (панітору) жиру посилює експресію роз'єднуючого білка в коричневій жировій тканині щура

Теруо Кавада,
Шунь Каяхаші,
Йошіфумі Хіда,
Кен-джі Кога,
Йосітака Надачі, і
Тору Фусікі

Ключові слова: риб’ячий жир; сильно ненасичені жирні кислоти; розчеплення білка; коричнева жирова тканина; термогенез

Ефект додавання Propionibacterium shermanii NCDO 853 або Lactobacillus casei ssp. casei IFPL 731 з питань протеолізу та розвитку аромату сиру Чеддер

Ключові слова: Propionibacterium shermanii; Lactobacillus casei ssp. казеї; допоміжні культури; Сир чеддер; протеоліз

Виділення та ідентифікація нових поліметоксифлавоноїдів з листя мандарина Денсі

З листя мандарину Денсі було виділено десять висококиснених флавоноїдів, включаючи чотири нові сполуки. Шість ідентифіковано як 5,6,7,3 ', 4'-пентаметоксифлавон (синенсетин) (1), 5,6,7,8,4'-пентаметоксифлавон (тангеретин) (2), 5,6,7,8, 3 ', 4'-гексаметоксифлавон (нобілетин) (3), 5-гідрокси-6,7,3', 4'-тетраметоксифлавон (4), 5,7-дигідрокси-6,8,3 ', 4'- тетраметоксифлавон (5) та 5-гідрокси-6,7,8,3 ', 4'-пентаметоксифлавон (5-О-десметильнобілетин) (6) шляхом прямого порівняння з автентичними зразками, порівнюючи їх спектроскопічні дані з тими, що повідомляються в літературі або просто інтерпретуючи їх спектральні дані. Нові сполуки висвітлювали у вигляді 5,7,8,3 ', 4'-пентаметоксифлаванону (7), 5,6,7,8,3', 4'-гексаметоксифлаванону (8), 7-хлор-3,5, 6,8,3 ', 4'-гексаметоксифлавон (9) та 7-хлор-3,5,6,8,4'-пентаметоксифлавон (10) на основі хімічних та спектроскопічних досліджень.

Ключові слова: цитрусові; Листя мандарина Денсі; поліметоксифлавон; хлорид поліметоксифлавон; поліметоксифлаванон

Поліфенолова оксидаза з абрикоса Малатія (Prunus armeniaca L.)

Октай Арслан,
Арзу Темур, і
Ісрафіл Тозлу

Поліфенолоксидазу (РРО) абрикоса Малатія виділяли осадженням (NH4) 2SO4 та діалізом. РРО виявляв активність до катехолу, l-допи та галової кислоти. Катехол був найбільш підходящим субстратом для абрикосового РРО Малатія (найнижче значення Км). Оптимальний рН для РРО становив 8,5. Нагрівання протягом 40 хв при 40 ° C не спричиняло значної втрати ферментативної активності. Час, необхідний для 50% -ної інактивації активності при 60 і 80 ° C, виявився відповідно 47 і 16 хв. Значення I50 інгібіторів, що вивчались на РРО, визначали за допомогою діаграм відсотка активності [I]. Значення для метабісульфіту натрію, аскорбінової кислоти, 2-меркаптоетанолу, тіосечовини та саліцилової кислоти становили 2,7 × 10-5, 5,03 × 10-5, 3,62 × 10-5, 3,68 × 10-5 та 8,30 × 10-4 М. відповідно. Аскорбінова кислота, 2-меркаптоетанол, метабісульфіт натрію та тіосечовина сильно стримували реакцію.

Ключові слова: абрикос Малатя; Prunus armeniaca L .; поліфенолоксидаза; інгібітори

Активність протеїнкінази, стимульована кальцієм, плазматичної мембрани гіподермально-мезокарпу з кабачків дозрілого зрілого та післязбирального

Джин Е. Лестер,
Віктор М. Байзабал-Агірре,
Луїс Е. Гонсалес де ла Вара, і
Вольфганг Міхалке

Ключові слова: Cucurbitaceae; Cucumis melo; кальційзалежна протеїнкіназа; Н + -АТФаза; фрукти; плазматична мембрана