Старіння шкіри: живлення зсередини, вплив хорошого та поганого споживання азоту на здоров’я та оздоровлення шкіри

Джованні Корсетті
Евазіо Пасіні
Вінченцо Флаті
Клавдія Романо
Анна Руфо
Франческо С. Діогуарді

Анотація

Шкіра - це самий зовнішній захисний орган, який захищає нас від навколишнього середовища, складаючи близько 8% маси тіла дорослої людини. Здорова шкіра містить одну восьму білка в організмі. Баланс обороту та синтезу шкірних білків насамперед залежить від наявності достатньої кількості азотсодержащих субстратів, а саме амінокислот, необхідних для білкового обміну в будь-яких інших тканинах та органах тіла. Показано, що оборот шкірних білків є швидким, і мобілізація амінокислот за рахунок шкірних білків є актуальною в експериментальних моделях недоїдання білка. Як результат, слід запідозрити зміни в харчовому статусі, діагностувати та врешті-решт лікувати будь-які ураження шкіри. Білкове недоїдання має різке поширення у пацієнтів віком> 70 і більше, незалежно від причини госпіталізації. Якість харчування та вміст незамінних амінокислот суворо пов'язані зі здоров'ям шкіри та цілісністю білкових компонентів. На осадження колагенових волокон сильно і швидко впливають зміни співвідношення основних та несуттєвих амінокислот. Найважливішим харчовим фактором здоров’я шкіри є поширеність незамінних амінокислот.