Дивовижно хороші рецепти авокадо, які не зіпсують дієту

Для кожної людини, яка любить певний інгредієнт, зазвичай існує рівна кількість людей, які ненавидять одну і ту ж їжу. Авокадо може бути винятком. З кремовою текстурою та м’яким смаком, який можна адаптувати до будь-якої кухні, жирний фрукт отримує велику любов. І велика частина цієї популярності пов’язана зі здоровим статусом фруктів. За даними бази даних поживних речовин USDA, половина авокадо містить 114 калорій, майже 8 грамів ненасичених жирів та 4,6 грама клітковини.

Замість того, щоб робити ще одну партію гуакамоле, спробуйте приготувати кілька нових препаратів. Десерти з авокадо можуть бути суперечливими, тому цього разу ми дотримувались пікантних пропозицій. Ми сумніваємось, що ви заперечите, скуштувавши ці п’ять фантастичних рецептів.

1. Бутерброд з авокадо, яєць та англійської булочки

Сендвіч на сніданок | iStock.com

Покиньте проїзд та приготуйте власний бутерброд зі сніданком. Версія з печивом та яйцем та авокадо Кейт, яка була адаптована за рецептом, який спочатку з’явився на Smitten Kitchen, є і кориснішою, і смачнішою, ніж будь-що швидке харчування. Поєднання білка та корисного жиру забезпечить вас ситими до обіду, тоді як плавлений сир та гострий соус роблять смак трохи поблажливим.

Додавання овочів до цього бутерброда сприяє посиленому харчуванню, і це значно більше, ніж можна було очікувати. Дослідження 2005 року, опубліковане в Journal of Nutrition, показало, що вживання авокадо або олії авокадо з овочами сприяє підвищенню здатності організму засвоювати каротиноїди, такі як бета-каротин і лікопін.

1 цільнозерновий англійський кекс, розколений
1 яйце
½ чайна ложка молока або води
Сіль
Спрей для приготування їжі або 1-2 чайні ложки олії
Кілька невеликих скибочок сиру Монтерей Джек
Гострий соус
½ авокадо, махсед
Нарізаний червоною цибулею
Жменя руколи або паростків
Нарізаний скибочками помідор або смажений червоний перець
Тонко нарізаний огірок

Напрямки: тост англійською булочкою. Тим часом нагрійте 9-10-дюймову антипригарну сковороду на середньому вогні. Змастіть сотейник кулінарним спреєм або полийте олією. Змішайте яйце з молоком або водою і дрібкою солі, а потім вилийте в сковороду.

Закрутіть сковороду, щоб рівномірно покрити яйцем, а потім покладіть сир в центр яєчної суміші. Додайте кілька рисок гострого соусу і дайте варитися, поки він просто не застигне, приблизно від 30 секунд до 1 хвилини. Складіть краї яйця по центру, щоб створити пакет, що охоплює сир. Варіть 30 секунд довше, а потім вийміть з сотейника.

Зверху внизу англійська здоба з яйцем, огірком, помідором, руколою та червоною цибулею. Нанесіть авокадо на верх англійської булочки, закрийте бутерброд і подавайте.

2. Авокадо і смажена сальса Томатійо

Сальса з авокадо | iStock.com

Якщо у вершкової чаші гуакамоле є мінус, то це кількість калорій. Мало кому вдається тримати під контролем розмір порції, і можна переборщити навіть із найкориснішими продуктами, тому приготування трохи легшої версії приправи може бути величезною допомогою. Виберіть вершкову сальсу The New York Times із смаженими томатило. Він наповнений смаком, але збільшує кількість лише 81 калорії на порцію порівняно з 171 калорією на порцію гуакамоле.

Чіпси не вимагають особливих зусиль, коли справа стосується ковшів, але сирі овочі - ще розумніший вибір. Перцева редиска буде особливо приємною з цією сальсою.

1 фунт томатило, в лушпинні
1 - 2 серрано чилі, стеблеві
1 середній зубчик часнику, неочищений
1 скибочка білого або червоного лука
½ чашка нарізаної кінзи з ніжними стеблами
1 середній авокадо
Сіль

Вказівки: Нагрійте чавунну сковороду або іншу велику, важку сковороду на середньому сильному вогні. Додайте томатило і підсмажте до обвуглення з одного боку, приблизно 10 хвилин для середнього або великого томатило. Колір повинен стати оливково-зеленим. Переверніть і варіть до обвуглення з другої сторони, приблизно на 10 хвилин довше. Не дозволяйте томатилу лопнути. Перекладіть в миску і дайте охолонути.

Покладіть чилі, часник і цибулю в ту ж сковороду. Тост, часто перевертаючи, до тих пір, поки злегка не обвуглеться і часник не розм’якне. Цибуля повинен бути світло забарвленим, але не чорним. Зняти з вогню. Очистіть часник і перекладіть у блендер. Додайте цибулю, чилі, томатило і будь-яку накопичену рідину. Додайте залишки інгредієнтів у блендер, накрийте кришкою та змішайте до однорідності. Смакуйте, коригуйте приправи та подавайте.

3. Салат з коричневого рису з авокадо

Салат з коричневого рису з авокадо | iStock.com

Такими ж чудовими, як і всі ці ідеально покриті миски для зерна, нікому не потрібно витрачати стільки часу, щоб зробити обід схожим на витвір мистецтва. Отримайте ті самі харчові переваги без суєти, приготувавши коричневий рис та салат з авокадо Saveur. З хрустким арахісом, злегка жувальними зернами та вершковим авокадо, він покриває майже будь-яку текстуру, яку ви хотіли б обідати. Якщо ви прагнете чогось більш істотного, змішайте тунець або курку.

1 склянка короткозернистого коричневого рису
Кошерна сіль
3½ столові ложки темного соєвого соусу
3½ столові ложки мірину
3½ столові ложки саке
1 столова ложка цукру
1 склянка листя кінзи та ніжних стебел, плюс більше
½ чашка арахісу, підсмажений і грубо нарізаний
¼ чашка маринованого імбиру, тонко нарізаний скибочками
4 цибулини-цибулини, тонко нарізані скибочками
2 авокадо, очищені від шкірки, без кісточок і тонко нарізані скибочками
1 англійський огірок, очищений від шкірки, насіння, розрізаний навпіл уздовж і нарізаний шматочками ¼ дюйма
Цедра і сік 1 лайма

Вказівки: Промийте рис у ситечку під холодною водою протягом 30 секунд. Доведіть 12 склянок води до кипіння у великій каструлі з щільно закривається кришкою на сильному вогні. Додайте рис, один раз перемішайте і кип’ятіть, не накриваючи кришкою, 30 хвилин. Злити рис і охолодити до кімнатної температури.

З’єднайте соєвий соус, мірин, саке та цукор у каструлі на 2 літри на середньому вогні. Варити, поки цукор не розчиниться, від 3 до 5 хвилин. Дайте охолонути.

З’єднайте у великій мисці рис, соус, кінзу, арахіс, імбир, цибулю-шалот, авокадо, огірок, цедру лайма та сік лайма. Киньте, щоб поєднати. Перекладіть на блюдо, прикрасьте додатковою кінзою і подавайте.

4. Курячий суп з липового авокадо

Курячий суп з авокадо | iStock.com

Більшість із нас поживають страви, важкі на м’ясо та сир, коли їдять мексиканську їжу, але кухня робить здорову їжу так само добре. Переконайтеся в цьому самі з приготуванням яскравого курячого супу від Classy, адаптованого від Mama Miss. Це щось на зразок повороту на південь від кордону з консервованого супу, який ви виросли, а це означає, що він кращий на смак і краще для вас.

Суп часто вважають хорошою їжею для схуднення, особливо на основі бульйону. Це може бути навіть краще для схуднення завдяки додаванню авокадо. Одне дослідження, опубліковане в Nutrition Journal, показало, що включення половини авокадо в обід може поліпшити загальне насичення і зменшити бажання їсти пізніше дня.

1 фунт курячих грудок без кісток і шкіри
1 столова ложка оливкової олії
1 склянка подрібненої зеленої цибулі, включаючи білок
2 халапеньо, насіння та подрібнення
2 зубчики часнику, подрібнені
4 банки (14,5 унції) курячого бульйону з низьким вмістом натрію
2 помідори рома, насіння і нарізані кубиками
½ чайна ложка меленого кмину
Сіль і свіжомелений чорний перець
⅓ чашка нарізаної кінзи
3 столові ложки свіжого соку лайма
3 середні авокадо, очищені від шкірки, без кісточок і нарізані кубиками

Тортильські чіпси
Сир Монтерей Джек
Сметана

Вказівки: Нагріти олію у великому посуді, встановленому на середньому вогні. Додайте зелену цибулю і чилі. Варити до готовності, помішуючи, близько 2 хвилин. Додайте часник і варіть, помішуючи, до аромату, близько 30 секунд. Перемішайте курячий бульйон, помідори та кмин. Приправити сіллю і перцем, а потім додати курячі грудки. Доведіть суп до кипіння, зменште вогонь до кипіння і варіть, періодично помішуючи, лише до готовності курятини, приблизно від 10 до 15 хвилин.

Дістаньте курку на тарілку і дайте охолонути приблизно 5 хвилин. Тримайте суп гарячим на повільному вогні. Подрібніть курку пальцями або двома виделками і поверніться до супу. Перемішайте кінзу і сік лайма. Безпосередньо перед подачею додайте нарізаний кубиками авокадо. Подавайте з вибором начинки.

5. Свинячі відбивні з обсмаженим авокадо, брокколі та оцтом хересу

Авокадо вдвічі | iStock.com

Єдина проблема популярності авокадо - це пошук дозрілих, може бути досить важким. Вам не доведеться чекати тиждень, поки фрукти дозріють, коли ви обираєте свинину від шеф-кухаря Ніка Палермо та смажене авокадо, про яку писала газета The Washington Post. Недозрілий авокадо насправді найкраще підходить для цієї страви, оскільки стиглий після приготування стане занадто м’яким.

Кошерна сіль
2 склянки квіток брокколі
4 або 5 (від 6 до 8 унцій) свинячих відбивних з товстим зрізом, без кісток або кісток
Свіжомелений чорний перець
1 столова ложка рослинного масла
2 або 2½ твердих авокадо Hass, розрізаних уздовж на чверті
3 столові ложки оливкової олії першого віджиму, плюс більше
2 ч. Ложки подрібненого часнику
2 ч. Ложки оцту з хересу
2 чайні ложки подрібненого цибулі-шалоту

Вказівки: Наповніть велику миску крижаною водою. Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Застеліть деко алюмінієвою фольгою і відкладіть.

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Заправте щедро сіллю, потім варіть брокколі не більше 3 хвилин. Злийте і перекладіть у крижану воду, щоб припинити готування. Після охолодження злийте і ретельно просушіть.

Киньте четвертинки авокадо невеликою краплинкою оливкової олії і приправте сіллю і перцем. Розкладіть вирізом догори на деко і запікайте протягом 15-20 хвилин, поки краї злегка не підрум'яняться.

Тим часом приправте свинину сіллю і перцем. Розігрійте рослинне масло у великій жаростійкій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте свинину та обсмажуйте, поки вони не підрум’яняться, приблизно від 4 до 6 хвилин на сторону для середньо рідких. За бажанням перекладіть у духовку та варіть до бажаної готовності. Не дозволяйте підвищенню внутрішньої температури вище 145 градусів за Фаренгейтом, або свинина буде сухою. Нехай відбивні відпочивають принаймні 5 хвилин.

Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в середній сковороді на середньому вогні. Додайте часник і варіть 30 секунд. Додайте брокколі і перемішайте для покриття. Приправити сіллю і перцем і варити, поки не нагріється. Зняти з вогню.

З’єднайте в невеликій мисці залишилися 2 столові ложки оливкової олії, оцту та цибулі-шалоту. Приправити сіллю і перцем. Віночком з’єднати.

Подавайте відбивні з брокколі, смаженим авокадо та краплею вінегрету.