Нью-йоркці пробують сир, виготовлений з грудного молока людини

НЬЮ-ЙОРК НЬЮ-ЙОРК (Reuters) - Нью-Йоркська галерея в неділю запропонувала любителям азартних страв можливість спробувати сир, виготовлений з людського грудного молока, отримати неоднозначні відгуки та кілька здивованих поглядів.

Lady Cheese Shop - це тимчасова художня інсталяція Міріам Сімун, аспірантки Нью-Йоркського університету, яка сподівається використовувати виробництво сиру, щоб порушити питання щодо етики сучасних біотехнологій.

"Сир є початком розмови", - сказав Симун. "Деякі люди люблять це, а деякі - затички".

Симун знайшов трьох годуючих жінок, які бажають, щоб їх молоко перетворилося на сир. Вона перевіряла молоко на наявність хвороб, пастеризувала його та вивчала основи сироваріння.

У неділю були доступні три сорти - West Side Funk, Midtown Smoke, який називають «вершковим і просто чистим небом», та Wisconsin Chew, смак яких, мабуть, відображав наповнену овочами дієту жінки, яка забезпечувала його молоком.

Джоселін Джеймс із Манхеттена, яка працює з майбутніми матерями, заявила, що її улюбленим був Midtown Smoke, який, на її думку, був м’яким. Вона описала Wisconsin Chew як м'яку.

"Це набагато корисніше, ніж коров'яче молоко, що може бути дуже підозрілим", - сказала вона, хоча і визнала: "У ньому є клеймо".

Френсіс Андерсон брала проби з сиру, годуючи грудьми свого сина Луана.

"Я любитель пригод", - сказала вона. "Я знаю більше про джерело цієї їжі, ніж заходити в супермаркет і збирати сир Чеддер. Я не знаю, що вони закачали в ту корову".

Перехожі здавались спантеличеними.

"Що там таке дивне", - сказала Шеріл Коулман, сусідка, що проходила повз.

"Я люблю цей район", - додала вона.

Симун сказала, що вона сподівається, що її сир змусить людей задуматися про різні способи використання людських тіл як "фабрик", що виробляють кров, волосся, сперму, яйця та органи, які всі можуть бути зібрані для використання іншими.

І хоча переливання крові людини є звичною практикою, використання людського молока піднімає брови.

Минулого року нью-йоркський шеф-кухар подавав їдальні у своєму ресторані сиром, виготовленим з молока дружини, а на початку цього року морозиво в Лондоні почало купувати жіноче грудне молоко та перетворювати його на заморожені ласощі.

"Ти кладеш це собі в рот", - сказав Симун про людське молоко і табу навколо нього. "У цьому є щось справді вісцеральне".

(Монтаж Еллен Вульфхорст і Ден Уіткомб)