Зелені кавові зерна можуть допомогти вам схуднути

Зараз ми часто зустрічаємося з рекламою, що дієтичні добавки до несмажених зелених зерен кави - це диво-продукти для схуднення. Ми не можемо заперечувати, що хлорогенова кислота, вміст у каві, яка при смаженні швидко зменшується, є речовиною, що зміцнює здоров’я.

Вчені описали докази того, що природні речовини, видобуті з необсмажених кавових зерен, можуть допомогти контролювати підвищений рівень цукру в крові та масу тіла, що лежать в основі діабету 2 типу.

Джо А. Вінсон, доктор філософії Університету Скрентона в Пенсільванії підтвердив, що у своєму виступі на 245-й національній конференції Американського хімічного товариства в Новому Орлеані на основі дослідження його команди.

Хлорогенова кислота руйнується при смаженні кавових зерен (зазвичай при температурі 464-482 градуси за Фаренгейтом). Смаження надає кавовим зернам своєрідного кольору, аромату та смаку. Зелені кавові зерна, навпаки, мають невеликий аромат і трохи гіркий смак.

Як це працює

На основі цих досліджень Вінсон вважає, що ефекти зелених зерен кави, швидше за все, пов'язані з речовиною, що називається хлорогеновою кислотою, яка присутня в необсмажених кавових зернах.

Кислота діє як інгібітор ферменту глюкоза-6-фосфатази, тим самим вона спричиняє зменшення цукру в крові, а організм компенсує її деградацією жирів. Однак навіть чудодійний напій несмаженої кави не спрацює, поки ми не дотримаємося одного основного правила: «Не переїдати!»

Якщо ми подивимося на структуру хлорогенової кислоти на малюнку нижче, ми виявимо, що вона не містить хлору. Його назвали зеленим кольором продуктів їх окислення. Давньогрецьке слово «хлор» означає світло-зелений. Це ж слово дає назву газоподібному хлору, який також є зеленим.

Де взяти екстракт зелених кавових зерен

Спочатку нам потрібні зелені кавові зерна, якщо ми хочемо зробити екстракт. Ми можемо вирощувати кавові рослини, але для оптимального середовища вирощування необхідно мати правильне розташування в межах визначеної зони між тропіками Раку та Козерога, або поясом кавових зерен. Інший спосіб - це придбати зелені кавові зерна в місцевій жаровні для кави або на місцевому ринку.

У домашніх умовах кислоту можна отримати, залишивши несмажені зелені кавові зерна в гарячій воді. Одна чашка еспресо може містити до 200 мг. Однак найпростіший спосіб - придбати біологічно активну добавку - екстракт із зелених зерен кави. Беручи мелені, несмажені кавові зерна в капсулах можуть бути ефективним засобом для схуднення.

Фото: Університет штату Огайо