Зелена квасоля

Зміст

1 Про зелену квасолю
2 Вибір
3 Доступність
4 Підготовка зеленої квасолі
5 Приготування зеленої квасолі
6 підказок
7 Зберігання зеленої квасолі
8 консервованих зелена квасоля
- 8.1 Зберігання
- 8.2 Використання
- 8.3 Підготовка
9 рецептів зеленої квасолі
10 Джерело

Про зелену квасолю [редагувати | редагувати джерело]

Зелена квасоля - це назва, що використовується для будь-якого виду незрілих бобів, таких як дворова квасоля, квасоля, гіацинт, горох, квасоля та витримана квасоля. Ці рослини насправді є фруктами, але їх вживають як овочі, коли їх їдять як зелену квасолю. Якщо рослина страждає від дефіциту магнію, то листя набуває жовтого кольору. Квітки цих бобів досить дрібні, і вони мають різний колір, від чорного до білого. Для здорового росту зелені боби потребують великої кількості сонячного світла та добрив. Зелену квасолю їдять і готують різними способами: від консервованих, заморожених і свіжих до варених, смажених і приготованих на пару, з різними спеціями та м’ясом. Однією з найпопулярніших страв із зеленої квасолі є запіканка із зеленої квасолі, яку здебільшого подають на вечерю на День Подяки. Найкращий спосіб готувати зелену квасолю - до тих пір, поки вона не стане м’якою, щоб уникнути отримання кашоподібної маси. У стравах із зеленої квасолі багато вітамінів А і С, і вони вважаються здоровою стравою.

Ці боби часто називають стручковими бобами, оскільки роки тому волокниста струна проходила уздовж шва квасолі. Рядок була помітна, коли ви відірвали кінці. Шумний шум є причиною іншого прізвиська.

Виділення [редагувати | редагувати джерело]

Найкраще відбирати зелену квасолю з ринку, який продає її вільно. Щоб забезпечити рівномірний час варіння, відбирайте боби подібного розміру та форми. Вибирайте стрункі квасолі (не товщі олівця), які є чіткими та не містять плям. Квасоля повинна бути яскраво-зеленого кольору. Не купуйте боби, які жорсткі або насіння видно крізь стручок, оскільки ці боби будуть жорсткими.

Доступність [редагувати | редагувати джерело]

Свіжа зелена квасоля доступна протягом усього року, з піком сезону з травня по жовтень. Зелена квасоля також доступна в консервованому та замороженому вигляді.

Підготовка зеленої квасолі [редагувати | редагувати джерело]

Боби ретельно промити в чистій прохолодній воді. Боби можна готувати цілими, різати хрест-навхрест або по діагоналі, або французьким (тобто розрізати по довжині квасолі). Якщо ви хочете солодкої на смак, хрусткої свіжої квасолі, наріжте їх якомога менше. Нарізати старі, більш зрілі боби у французькому стилі (тобто вздовж).

Смаження - це один з найпростіших способів приготування стручкової квасолі. Цей метод підтримує більше поживних речовин, ніж інші способи приготування. Який би спосіб приготування ви не вибрали, пам’ятайте, що варити квасолю потрібно якомога менше, використовуючи мінімум води.

Кип’ятіння, приготування на пару та мікрохвильова піч - це інші поширені методи приготування зеленої квасолі. При закипанні боби можуть виділяти у воду деякі поживні речовини, тому спробуйте повторно використати квасолеву воду, щоб повернути частину втрачених поживних речовин. Наприклад, за допомогою води можна варити рис.

Для бланшування зеленої квасолі, вимити їх і видалити кінці та струни. Залиште квасолю цілі або клацніть їх навпіл. У критій середній каструлі зварити квасолю в невеликій кількості киплячої, злегка підсоленої води протягом 10 - 15 хвилин або до хрусткого стану. Злийте і поставте в крижану воду до охолодження. Добре процідити.

Приготування зеленої квасолі [редагувати | редагувати джерело]

Є так багато способів, за допомогою яких ви можете використовувати зелені боби. Варіть його в супах, подрібніть і кидайте в салати або використовуйте як гарнір до різних м’ясних страв. Список рецептів зеленої квасолі майже нескінченний, головним чином тому, що це дуже популярний овоч у багатьох країнах, і кухарі завжди придумують інноваційні способи приготування зеленої квасолі. У багатьох вегетаріанських меню зелена квасоля входить до десятки найкращих рослин, але цей поживний овоч також використовується в багатьох стравах на м’ясній основі.

Поради [редагувати | редагувати джерело]

Зелена квасоля продовжує варитись після того, як ви дістанете її з окропу. Або виймайте їх безпосередньо перед тим, як їх приготувати так, як вам подобається, або негайно занурте у крижану воду, щоб зупинити їх подальше приготування.
Чим менше квасолі на сковороді, тим швидше вони готуються і тим смачніше. Якщо готуєте більше одного фунта за раз, використовуйте окремі каструлі.

Зберігання зеленої квасолі [редагувати | редагувати джерело]

Тримайте зелену квасолю сухим у перфорованому поліетиленовому пакеті в холодильнику. Вони повинні залишатися свіжими протягом 4 - 5 днів.

Консервована зелена квасоля [редагувати | редагувати джерело]

Консервована зелена квасоля ціла, розрізана або нарізана уздовж (французький стиль).

Зберігання [редагувати | редагувати джерело]

Зберігайте закриті банки в прохолодному сухому місці біля підлоги.
Уникайте замерзання та впливу прямих сонячних променів. Різкі зміни температури скорочують термін зберігання та погіршення швидкості.
Зберігайте відкриту зелену квасолю в щільно закритій неметалічній тарі та охолоджуйте. Використовуйте протягом 2-4 днів.

Використовує [редагувати | редагувати джерело]

Подавайте консервовану зелену квасолю в підігрітому вигляді або використовуйте у різноманітних основних стравах, супах та салатах.