Автор: its_admin

Зелена квасоля з смаженими помідорами та кмином

Подається 8

квасоля

Інгредієнти:

  • 2 склянки нарізаної червоною цибулею
  • 1 зубчик часнику, нарізаний скибочками
  • Кулінарний спрей
  • 4 великих помідора, очищені від шкірки та навпіл (близько 2 фунтів)
  • 1 чайна ложка свіжого чебрецю, подрібненого
  • 1 чайна ложка насіння кмину, злегка подрібненого
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1/8 чайної ложки подрібненого червоного перцю
  • 1/4 чайної ложки бальзамічного оцту
  • 1 1/2 фунта зеленої квасолі, обрізаної
  • 1 столова ложка оливкової олії

Підготовка: Розігрійте духовку до 375 градусів F.

Покладіть цибулю та часник на деко, покрите кулінарним спреєм. Помістіть половинки помідорів, над цибулею розріжте сторони догори. З’єднайте чебрець, кмин, сіль, чорний перець і червоний перець; посипати помідорами. Злегка промажте овочі кулінарним спреєм. Випікайте при температурі 375 градусів протягом 40 хвилин або поки цибуля не підрум’яниться і помідори не стануть м’якими. Класно. Помістіть суміш у кухонний комбайн; пульсуйте 6 разів або до тих пір, поки суміш не стане трохи кремезною. Розмішайте оцет.

Варіть квасолю в окропі в середній каструлі протягом 7 хвилин або до готовності. Злити. Поверніть на сковороду і залийте оливковою олією. Додайте томатну суміш і варіть 2 хвилини або до повного нагрівання.

Факти харчування
Серв. Розмір: 3/4 склянки

Сума на порцію

Кількість: 64 З жиру: 30

Харчові волокна: 4,3 г

Зелена квасоля з лимонним та кедровим горіхом

Подається 8

Інгредієнти:

  • 1 1/2 фунта зеленої квасолі, обрізаної та розрізаної по діагоналі на шматочки 1/2 дюйма
  • 1/4 склянки кедрових горіхів, підсмажених
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої листової петрушки
  • 1 1/2 чайної ложки цедри свіжої лимона, дрібно натертої
  • 4 чайні ложки оливкової олії

Підготовка: Варіть квасолю в каструлі з 4 літрами окропу, поки вона не стане м’якою, приблизно 5 хвилин, а потім добре процідіть на друшляку. Перекладіть у миску і залийте горіхами, петрушкою, цедрою, олією та сіллю та перцем за смаком.

Примітки: Зелену квасолю можна нарізати на 6 годин вперед і охолодити, загорнувши у змочені паперові рушники у закритому поліетиленовому пакеті.

Зелена квасоля з часником Вінегрет

Підсмажте мигдаль при температурі 350 градусів за Фаренгейтом протягом 5-10 хвилин.

Інгредієнти:
Вінегрет:

  • 1/2 чайної ложки натертої цедри лимона
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 2 зубчики часнику, подрібнені

Квасоля:

  • 2 1/2 фунтів зеленої квасолі, обрізаної
  • 1/3 склянки нарізаного мигдалю, підсмаженого
  • 1 столова ложка свіжого листя чебрецю

Підготовка: Для приготування вінегрету поєднуйте перші 7 інгредієнтів у невеликій мисці, помішуючи віночком.

Для приготування квасолі готуйте квасоля у великій каструлі з окропом 4 хвилини або до хрусткого стану. Добре процідіть, покладіть квасолю у велику миску. Додайте лимонну суміш, гарненько перекиньте на шар. Посипте мигдалем і чебрецем.

Факти харчування
Серв. Розмір: 1 склянка

Сума на порцію

Кількість клієнтів: 54 З жиру: 38%

Харчові волокна: 3,6 г

Зелена квасоля, тушкована з помідорами та базиліком

Подається 6

Інгредієнти:

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 склянка дрібно нарізаної білої цибулі
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 1/2 фунта зеленої квасолі, обрізаної
  • 2 великих помідори сливи, дрібно нарізані (близько 1 склянки)
  • 1 склянка (упакованого) свіжого листя базиліка
  • 1/2 склянки води

Підготовка: Розігрійте олію у великій сковороді, що не тримається, на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і тушкуйте, поки цибуля трохи не розм’якне, приблизно 5 хвилин. Додайте зелену квасолю, помідори, листя базиліка та 1/2 склянки води. Варіть до тих пір, поки квасоля не стане м'якою, періодично помішуючи та підкидаючи, близько 10 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем. Перекладіть у миску та подавайте до столу.

Соте зеленої квасолі та червоної цибулі

Цей простий у приготуванні, барвистий гарнір ідеально підходить для святкової розваги.

Інгредієнти:

  • 5 склянок води
  • 1 фунт свіжої зеленої квасолі, обрізаний і порізаний на 1/2 дюймові шматочки
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 3 червоних цибулини
  • 1/2 склянки курячого бульйону
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю

Підготовка: Довести воду до кипіння у великій каструлі; додати зелена квасоля і варити 3-4 хвилини або до хрусткого стану. Злив; тримати теплим.
Наріжте кожну цибулину на 8 клинків. Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому сильному вогні. Додати цибульні клинки; пасерувати 8 хвилин або до підрум'янення.
Додати бульйон; варити 3 хвилини, періодично помішуючи. Перемішайте оцет, коричневий цукор, сіль і перець.
Перемішати квасоля; накрити кришкою і варити 2 хвилини. Подавайте негайно.

Факти харчування

Сума на порцію

Cals: na Від жиру: na

Дієтичне волокно: н

Запіканка із зеленої квасолі для гурманів

Новий поворот у традиційному святі та улюбленому блюді.

Інгредієнти:

  • 6 столових ложок вершкового масла, розділених
  • 1 середня цибулина, нарізана на 1/4 кубика
  • 1 червоний солодкий перець, насіння, нарізане на 1/2 дюймові кубики
  • 1 фунтовий гриб ґудзики, четвертований
  • 2 чайні ложки солі
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю
  • 1-1/2 фунтів свіжої зеленої квасолі, обрізаної, порізаної на 2-дюймові шматочки
  • 6 столових ложок борошна загального призначення
  • 2 склянки молока
  • Щіпка кайенського перцю
  • Щіпка мускатного горіха
  • 1 склянка тертого сиру пармезан
  • 1/4 склянки сухарів
  • 1/4 склянки рослинного масла
  • 4 цибулі-шалоту, розрізані хрест-навхрест на шматочки 1/4 дюйма

Підготовка:
Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і варіть до майже розм’якшення. Додати болгарський перець і гриби; варити до розм’якшення. Приправте 1 чайною ложкою солі та 1/4 чайної ложки перцю. Відкладіть в сторону для охолодження.

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Додайте квасоля і варіть до готовності, 3-4 хвилини. Злийте воду та зануртесь у крижану ванну, щоб припинити готувати. Злити і залити грибною сумішшю.
Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла в середній каструлі на середньому вогні. Додати 1/4 склянки борошна; постійно збивайте до золотистого кольору. Влийте молоко і продовжуйте збивати, поки суміш не загусне. Перемішайте кайенський горіх, мускатний горіх, залишок чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Зняти з вогню. Залийте квасолевою сумішшю і киньте для з’єднання.

Розкладіть половину суміші зелених бобів на дно сковорідки, розміщеної в маслі, розміром 9 ”х 13”. Посипте половиною тертого сиру, а зверху залиште половину суміші зелених бобових. З’єднайте залишився пармезан та сухарі та посипте зверху запіканки.
Розігрійте олію в сотейнику і киньте кільця цибулі-шалоту з залишком борошна. Смажте цибулю-шалот партіями, часто перетворюючи до золотистої скоринки. Перекладіть на паперові рушники для стікання. Помістіть у герметичну тару до готовності до подачі.

Тепло бройлерів. Помістіть запечену кришку приблизно на 8 дюймів від тепла. Варити до тих пір, поки суміш не стане пухирчастою і нагріта Розкрийте та готуйте, поки верх не стане золотисто-коричневим. Посипте цибулею-шалотом і негайно подавайте до столу.

Зелена квасоля по-французьки з кроповим маслом

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки вершкового масла, розділені
  • 1/2 склянки води
  • 1 фунт свіжої французької нарізаної зеленої квасолі
  • 1 столова ложка свіжого кропу або 1/4 чайної ложки сухого кропу
  • Сіль і мелений перець

Підготовка: Доведіть 1 столову ложку вершкового масла і води до кипіння у великій сковороді. Додати зелену квасолю. Обкладинка; варити на середньому повільному вогні до готовності, 16-20 хвилин.

Киньте по 1 столовій ложці кожного масла і подрібненого свіжого кропу. Приправити сіллю і перцем. Подавати теплим.

Факти харчування

Сума на порцію

Кількість: 86 З жиру: н

Харчові волокна: 2г

Вибух ягідних бобів

Інгредієнти:

  • 1 консервна банка (15 унцій) темно-сині боби або велика північна квасоля, висушені та промиті
  • 1 1/2 склянки апельсинового соку
  • 2 склянки четвертинки полуниці
  • 1-3 столові ложки меду
  • 1 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 6 - 8 кубиків льоду

Підготовка:
Обробіть усі інгредієнти, крім кубиків льоду, у блендері до однорідності. Додайте кубики льоду і змішайте до однорідності. Подавати в келихах.

Примітки: Може бути зроблено за 1-2 дні заздалегідь, у холодильнику, вкритому. Напій загусне в холодильнику. Перемішайте апельсиновий сік або холодну воду для отримання бажаної консистенції. Якщо використовується заморожена полуниця, кубики льоду не знадобляться.

Факти харчування

Сума на порцію

Кількість: 219 З жиру: 4

Харчові волокна: 2г

Цитрусова зелена квасоля з кедровими горіхами

4 порції

Інгредієнти:

  • 1 фунт зеленої квасолі, обрізаний
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 3/4 склянки нарізаного цибулі-шалоту (близько 2 великих)
  • 1 чайна ложка натертої апельсинової кірки
  • 1 столова ложка свіжого апельсинового соку
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 1/8 чайної ложки морської солі грубого помелу
  • 1 столова ложка кедрових горіхів, підсмажених

Підготовка:
Варити зелену квасолю в окропі 2 хвилини. Злийте і промийте під прохолодною холодною водою. Добре процідити.
Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому сильному вогні. Додати в сковороду олію; кружляти до пальто. Додайте цибулю-шалот; пасерувати 2 хвилини або до готовності. Додати зелену квасолю; добре розмішати. Додати шкірку, сік, перець і сіль; пасерувати 2 хвилини. Ложкою на блюдо; посипати горіхами.

Факти харчування
Серв. Розмір: 1 склянка

Сума на порцію

Кількість: 86 З жиру: н

Загальний вуглевод: 12,8г

Харчові волокна: 4,5г

Айдахо Чилі Мак

Робить 10 порцій.

Інгредієнти:

  • 12 унцій яловичого фаршу
  • 1/2 склянки подрібненої цибулі
  • 1/2 склянки подрібненого болгарського перцю
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 склянки варених ліктьових макаронів
  • 1 (16-унція) консервована квасоля, промита і проціджена
  • 1 (8-унція) може цільнозернова кукурудза, проціджена
  • 1 (8-унція) консервований томатний соус
  • 1 (14-1/2 унції) можна подрібнених помідорів, не дренованих
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • Сіль і перець за смаком
  • 3/4 склянки подрібненого сиру чеддер для доливання

Підготовка:
Коричневу яловичину і процідити, соте часник, додати цибулю і болгарський перець і пасерувати до розм’якшення. Злийте жир. Додайте інші інгредієнти, крім сиру; добре розмішати. Тушкувати 15 хвилин, періодично помішуючи. Ложкою в миски для подачі і зверху подрібнений сир.