Здоровий суп, який корисний для вашої печінки

12 лютого 2020 р. • Автор: Конні М. Велч

Поділіться

Здоровий суп, який є правильним харчуванням для печінки, є головним моментом клініки Мейо. Смачний суп, яким ви можете займатися творчо і використовувати улюблені овочі або навіть додати макарони або курку.

Менш оброблена їжа корисна для печінки. Цей суп також дуже добре замерзає в окремих контейнерах і готовий до роботи в будь-який час. Це один з наших улюблених супів тут, у Life Beyond Hepatitis C. Цей суп настільки гарний, що його можна робити в будь-який час року. Зверніться до клініки Майо, щоб отримати більше корисних рецептів.

Літній овочевий суп

1 столова ложка оливкової олії

1 жовта цибулина, подрібнена

3 зубчики часнику, подрібнені або подрібнені

4 сливи (помідори рома, очищені від шкірки та насіння, нарізані кубиками) або використовуйте 1 банку маленьких помідорів нарізаних кубиками, не потрібно зціджувати) *** Я використовую 2-3 помідори сливи та додаю консервовану банку помідорів, нарізаних кубиками, приправлених, плюс я не зціджую помідори).

1 столова ложка подрібненої свіжої материнки або 1 чайна ложка сушеної

1 чайна ложка меленого кмину

4 склянки (32 жидких унцій) овочевого бульйону або бульйону, якщо ви не хочете робити самостійно

1 морква, очищена від шкірки, навпіл уздовж і тонко нарізана хрест-навхрест

1 жовтий солодкий перець, насіння і нарізані кубиками

1 кабачок, розрізаний навпіл уздовж і тонко нарізаний хрест-навхрест

1 столова ложка натертої цедри лимона

2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи

¼ чайна ложка свіжомеленого перцю

*** Ви також можете нарізати жовтий кабачок або інші овочі. Або якщо ви хочете додати попередньо обсмажену ковбасу з індички Джиммі Діном або варену курку, або додати макарони або квасоля, але це змінить кількість калорій, тому відрегулюйте.

У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і тушкуйте до м’якості та напівпрозорості, приблизно 4 хвилини. Додайте часник і тушкуйте 30 секунд; не дозволяйте часнику підрум’янитися.

Додайте помідори, орегано та кмин і тушкуйте, поки помідори не розм’якнуть, приблизно 4 хвилини.

Додайте бульйон і лавровий лист і доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до середнього-мінімального і доведіть до кипіння. Додайте моркву і болгарський перець і варіть 2 хвилини. Додайте кабачки і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 3 хвилини довше.

Перемішайте натерту цедру лимона і кінзу. Приправити сіллю і перцем. Відкиньте лавровий лист.

Закусіть суп в окремі миски або кружки і негайно подавайте. Це також чудово замерзає в окремих розмірах, готове під рукою для подальшого використання.