Здоров’я та сім’я

Дякуємо, що сподобалися 10 найкращих списків усього 2012 року TIME Як TIME у Facebook зараз, щоб отримати більше актуальних новин та поточних подій з усього світу.

10. Печатка про схвалення здорового ресторану

Хочете харчуватися здорово, але не встигаєте збивати власні страви? Почніть шукати сертифікацію SPE, коли будете їсти поза домом. Подібно до сертифікації LEED архітектури, це новий спосіб для ресторанів виділяти та дотримуватися суворих критеріїв обслуговування здорового харчування. Скорочене від sanitas per escam (латинське - здоров'я через їжу), SPE зосереджується на використанні місцевих сезонних інгредієнтів та приготуванні їжі, щоб максимізувати харчову цінність інгредієнтів. Шеф-кухарі можуть подати на сертифікацію окремі страви або ціле меню, а виконавчий шеф-кухар та зареєстрований дієтолог SPE вдосконалить кулінарні шедеври, щоб підвищити їхню харчову цінність та скористатися найсвіжішим місцевим та сезонним м’ясом та овочами. Творець програми, ресторатор Нью-Йорка Еммануель Верстретен, сподівається, що сертифікація розповсюдиться від вишуканих ресторанів до мереж причинного харчування та навіть шкільних їдалень у найближчі роки.