Здоровіший м’ясний рулет з томатною глазур’ю

Цей рецепт корисних м’ясних рулетиків з індички та яловичини зберігає всі класичні аромати в цілості, але полегшує їх калорійність завдяки кільком простим обмінним інгредієнтам, яких ніхто ніколи не помітить.

Здоровий рецепт м’ясного рулету

М'ясний рулет. Подібно до запіканок з локшини з тунця та яєць, м'ясний рулет є одним із найвищих затишків харчування, який пройшов у 50-х роках, але з тих пір він став однією з тих страв, які їдять рідко, коли копають бажання - принаймні на публіці.

Але, як і більшість речей, котрих люблять як ретро, те, що є старим, часто знову стає новим. Протягом останніх кількох років - як і багато наших улюблених комфортних страв - м’ясний хліб повернувся, його можна знайти навіть у найвищих меню ресторанів і є однією з сучасних історій про Попелюшку про комфорт.

Тільки ця дитина не збирається перетворюватися на гарбуз опівночі.

Цей рецепт корисного м’ясного рулету - з кулінарної книги «Дієта чувака» Серени Вольф із блогу «Приручити мене». Вона написала кулінарну книгу, щоб запропонувати здорові/здорові рецепти навіть найнадійнішого чоловіка, що їсть, рецептами, спочатку призначеними для мотивації свого коханого хлопця, який вирішив, що пора почати трохи уважніше спостерігати за споживанням їжі.

У кулінарній книзі понад 125 рецептів, що відповідають рецептурному діапазону справжньої харчової пристрасті, яка займає здорову позицію та роздуває страхи перед тим, що багато чоловіків, які страждають на дієту, найбільше побоюються книги про дієти - їсти, як птах. Не тут. Дієта чувака забезпечує безліч смачних натхнень для кожного чоловіка, жінки та дитини, чудово дотепне написання супроводжується фотографіями, які змушують вас спробувати свої сили і на кухні.

Вирішуючи, яким рецептом поділитися з книги, я зробив природне і передав книгу своєму власному чувакові для вирішення. Він чудовий кухар на кухні і любить кулінарні книги майже так само, як і я, тому я не здивувався, коли читав кожен рецепт з розумним наміром.

Нарешті він зупинився на рецепті Серени для її «Епічного м’ясного рулету», а потім взявся за роботу на кухні.

Є кілька простих обмінів інгредієнтів, завдяки яким цей м’ясний рулет успішно переходить до більш здорової їжі.

Замість усієї яловичини або яловичини плюс м’ясна суміш свинини у своєму короваї, Серена використовує половину меленої індички з половиною яловичини, посилаючись на використання більш жирної меленої індички (щоб коровай не був надмірно сухий) та більш м’якої яловичини (щоб порізати знижуючи жир, але зберігаючи м’ясистий смак).

Замість того, щоб використовувати хліб або хлібну крихту, як інші традиційні рецепти, цей рецепт застосовує низьковуглеводну, використовуючи білок лободи з високим вмістом білка, щоб освітлити м’ясну консистенцію та грецький йогурт з низьким вмістом жиру з яйцями, оскільки він є сполучною речовиною.

Як і багато улюблених рулет, цей увінчаний глазур'ю з томатних рулет. Але на відміну від історичного використання розбивання на кетчуповій глазурі для м’ясного рулету, тут просто нарізка з томатної пасти, підсолоджена медом.

Не можна повною мірою насолодитись рулеткою без кашти, але цього разу ми пропустили картопляне пюре і обрали рецепт Серени з пюре з цвітної капусти з пармезаном та цибулею, щоб завершити нашу ретро-комфортну їжу. Без масла. Без крему. І як наш м’ясний рулет, він легший за кількістю калорій.

Цей рецепт, безумовно, зберігач. Ніхто навіть не помічав і не захоплювався нашими більш здоровими обмінами інгредієнтів і не пропускав тих, які ми замінили. Ми вже два рази готували цей рецепт і знаємо, що наступного разу, коли покличеться потяг до комфортної їжі, ми обов’язково зробимо це вже втретє і вчетверте, і ми почуватимемося добре вкопавшись на секунди.

Що в цьому здоровому м’ясному рулеті?

Думаю, ви будете вражені розумними замінниками інгредієнтів, зробленими як у самому рулетику, так і у глазурі. Ось що вам знадобиться, щоб приготувати цей здоровий рецепт м’ясного рулету:

Кіноа
Курячий бульйон
Оливкова олія
Жовта цибуля
Червоний болгарський перець
Часник
Томатна паста
Пісний яловичий фарш
Мелена індичка
Вустерширський соус
Пластівці червоного перцю
грецький йогурт
Яйця
яблучний оцет
Мед

Як зробити здоровий м’ясний рулет

Цей здоровий м’ясний рулет з індички - це важка річ, яку можна об’єднати. Спочатку зварити лободу на курячому бульйоні. Потім пасеруйте цибулю, болгарський перець і часник, поки не розм’якне. Перемішайте томатну пасту.

Далі - найцікавіша частина: змішування м’ясного рулету. Скиньте всі здорові інгредієнти м’ясного рулету у велику миску і перемішайте руками.

Потім ви збираєтеся формувати м’ясну суміш у бажану форму короваю на тарілці з окантовкою. Перед випіканням залийте глазур’ю м’ясний рулет.

Чи можу я використовувати мелену курку замість меленої індички?

Можливо, ви можете, хоча вам все одно доведеться купувати мелену курку з додатковим жиром, інакше ваш здоровий рулет буде занадто сухим.

Чи можу я заморозити м'ясний рулет?

Так, після запікання ви можете заморозити весь рулет або скибочку та заморозити окремі порції.

Поради щодо приготування здорового м’ясного рулету

Обов’язково купуйте 93% нежирної меленої індички, оскільки 99% нежирної буде занадто сухою. 90% пісний яловичий фарш вирівнює суміш і додає класичний м’ясистий смак, не надто жирний.

Змішуючи рулет з м’ясом, будьте обережні, щоб не перемішати. Над змішаним м’ясним рулетом часто виходить жорстким і сухим, тому перемішуйте, поки всі інгредієнти не входять в м’ясо.

Нарешті, перед тим, як нарізати і подати до столу, потрібно дати запеченому рулетці відпочити 10 хвилин. Це дасть сокам час для перерозподілу і призведе до вологішого, більш ароматного рулету.

Більше здорових вечерь, які вам сподобаються

Якщо ви робите цей рецепт, будь ласка, дайте мені знати! Залиште коментар нижче або сфотографуйте та позначте мене в Instagram за допомогою #foodiecrusheats.