Здоровий готовий прийом їжі з підрахунком калорій НЕ працює - важлива якість їх

Додому
Новини
нас.
Спорт
Телебачення та шоу-бізнес
Австралія
Пошта
Здоров'я
Наука
Гроші
Відео
Подорожі
DailyMailTV
Знижки

Аргос
AO.com
Річковий острів
Groupon
Дебенгам
Дорожній ярмарок
Дуже
eBay
Буху
Nike
Каррі
Virgin Media
ASOS
Dell

Мій профіль
Вийти

Увійти

Останні заголовки
COVID-19
Доктор Ентоні Фауці
CDC
ВООЗ
NHS

Мій профіль
Вийти

Увійти

`` Здорова '' готова їжа проти: підрахунок калорій НЕ працює - важливо їх якість (тому вам насправді краще їсти вдома)

"Здорові" готові страви завантажуються цукром, щоб замінити втрачений жир, але наскільки вони корисні для вас насправді?
Один письменник взяв виклик жити з дієтичною їжею протягом двох тижнів, щоб побачити, які будуть наслідки
Високий рівень цукру спричинив перепади настрою, головні болі та відсутність уваги, і він сказав чце статевий потяг зник
Експерти стверджують, що дієти з контролем калорій не працюють у довгостроковій перспективі, і через п’ять років ви, швидше за все, важите більше
Доктор Асім Малхотра, консультант-кардіолог, сказав, що чотири ложки оливкової олії містять близько 500 калорій
Оливкова олія має явні переваги для здоров'я - зменшує ризик серцевих захворювань, інсульту, раку та деменції
Порівняйте це з консервованою банкою коксу, яка містить всього 139 калорій, але пов’язана з підвищеним ризиком діабету 2 типу
Порада фахівця: Не рахуйте калорій, замість цього готуйте поживні страви з нуля, щоб досягти здорового харчування

Опубліковано: 14:57 GMT, 10 грудня 2014 | Оновлено: 16:38 за Гринвічем, 10 грудня 2014 року

Кожен супермаркет, який вартий своєї солі (і цукру), має свій власний асортимент продуктів харчування, який вигукує його повноваження з проходів: Нежир! Низька калорійність! Без додавання цукру!

Але що насправді складає 2 мільярди фунтів стерлінгів «Здоровий спосіб життя, розраховуйте на нас, будьте добрі до себе» та інші дієтичні продукти з низьким вмістом жиру, що продаються щороку у Великобританії?

Наука, як ми всі знаємо, є базовою термодинамікою. Якщо ви не спалюєте енергію, яку ви споживаєте, вона повинна кудись піти: живіт, мобі і, що найковарніше, обертається навколо внутрішніх органів.

Але вкладайте менше калорій, і замість цього ваше тіло спалює паливо, яке ви зберегли.

Ви худнете, оздоровлюєтесь, і брижачий жир випаровується, виявляючи розірвані преси. Скоротіть калорії, втратьте любовні ручки - це проста математика. Правильно?

Ось чому харчова промисловість одержима цифрами.

Що насправді складає 2 мільярди фунтів стерлінгів «Здоровий спосіб життя, розраховуйте на нас, будьте добрі до себе» та інші дієтичні продукти з низьким вмістом жиру, що продаються щороку у Великобританії? Експерти не радять нежирних альтернатив, які завантажені цукром, замість цього радять людям готувати з нуля

Знаєте, ті, які ви бачите на передній частині всього, що воно виробляє. Світлофорна система, колесо здоров’я, різноманітні символи відсотків, перед якими стоять одноцифрові цифри - чим нижчі цифри, тим більша ймовірність покласти їх у свої кошики для покупок.

Але чи справді існує таке поняття, як «здорова» лазанья? Чи можете ви їсти комфортну їжу щодня і при цьому спалювати жир?

Weight Watchers обіцяє, що зможете; дієтологи скептично ставляться.

"Маркетинг більшості продуктів харчування як" корисних "вводить в оману", - говорить Маріон Нестле, експерт з питань харчування та громадського здоров'я в Нью-Йоркському університеті, яка проводить паралелі між великою їжею та великим тютюном.

"Як і сигарети з низьким вмістом смол, дієтичні продукти можуть бути менш шкідливими, ніж версії з обробленим жиром. Але вони все ще погані новини.

ПОВ'ЯЗАНІ СТАТТІ

Поділіться цією статтею

"Головне в цьому: вага - це приблизно калорії, і те, звідки вони беруться, не має великого значення", - сказала вона.

"Однак здоров'я стосується якості калорій, а найздоровіша їжа майже завжди є необробленою та природною".

Я хочу з’ясувати, скільки насправді мають вагу, так би мовити, обіцянки індустрії дієтичного харчування.

Щоб з’ясувати це, я віддам кожне своє рішення щодо харчування саме тій галузі, яку багато експертів вважають відповідальною за кризу ожиріння.

Протягом двох тижнів нічого без обіцянки з низьким вмістом калорій, низьким вмістом жиру чи іншим способом, що наполягає на здоров’ї, не пройде повз моїх губ.

Здоровий спосіб життя, розраховуй на нас, будь добрим до себе - вони стануть моїми новими друзями-гурманами, які, якщо вірити маркуванню, дозволять мені з’їсти себе як зразок здоров’я.

Доказом буде пудинг зі зниженим вмістом цукру.

ПОГОЛІ КАЛОРІЇ проти ДОБРІ КАЛОРІЇ

Однією з проблем підрахунку калорій є те, що воно надто зосереджується на кількості їжі, а не на якості.

Швидке харчування та готові страви - які взагалі не витрачають калорій для перетравлення, але пропорційно високі в найбільш “відгодованих” калоріях, цукрі та жирі.

Шоколадна плитка та стейк можуть мати однакову теплотворну здатність, але організм витрачає набагато більше енергії, обробляючи стейк, ніж шоколад, отже, це краще для вас.

Доктор Асім Малхотра, консультант-кардіолог і науковий керівник групи тиску "Дія на цукор", на прикладі банку коксу підкреслив різницю між корисними та поганими калоріями.

За його словами, чотири щоденні ложки оливкової олії містять близько 500 калорій.

"Це їжа, яка має очевидні переваги: вона зменшить ризик серцевих захворювань, інсульту, раку та деменції", - сказав він.

- Порівняйте це з балончиком коксу. Він містить лише 139 калорій, але ми знаємо, який з них пов’язаний з діабетом 2 типу. '

Ось тут дієти з низьким вмістом жиру і підрахунком калорій руйнуються: 500 калорій солодких безалкогольних напоїв не мають такого впливу на ваш організм, як 500 калорій оливкової олії.

ПРИКЛАД: Що криється у вашій готовій лазаньї?

Макарони: аркуші білої макарони спричиняють стрибок рівня інсуліну, що призводить до аварій, що викликають закуски, через кілька годин після їжі.

Цільнозернові макарони набагато кращі, повільно виділяючи енергію і підтримуючи рівень цукру.

Молоко: зменшення жиру зменшує повноту, що призводить до збільшення розмірів порцій. Ось чому п'ють знежирене молоко важать більше, ніж аналоги цільного молока.

М'ясо: фарш із нежирним фаршем у готових стравах не містить здорових для серця жирів та олеїнової кислоти, що містяться в яловичині, що годується травою. Використовуйте готівку, яку ви заощаджуєте, готуючи, щоб придбати м’ясні м’ясні нарізки.

Сир: Низькокалорійний сир втрачає смак поряд з жиром. Виробники збільшують сіль, щоб заповнити її, підвищуючи також артеріальний тиск.

Томат: Куплений у магазині соус виготовляється з регідратованого томатного пюре плюс цукор для протидії гіркому смаку. Натомість ідіть на консервовані помідори, щоб знизити рівень цукру.

Італійський прохід у Теско. На мене кричать похвали про харчування. Нежирний! Низька калорійність! Цільне зерно! Клітковина! Це шпаргалка для здорового харчування.

Наприклад, повністю свинцева яловича лазань від Tesco містить 651 калорію на кожну порцію, а на передній частині упаковки - тріо малинових номерів. Не ходити.

Але курячий еквівалент Weight Watchers вимагає лише 328 калорій, це лише п’ята частина моєї щоденної норми енергії та чверть жиру іншої версії.

Вражаючий подвиг, враховуючи рецепт, включає вершки та три види сиру. У кошику йде.

Але швидко стає очевидним, що обіцяне на упаковці не обов'язково узгоджується з тим, що лежить усередині.

Коли мікрохвильовка дзвонить, я не впевнений, їсти її чи робити з неї мило. Здається, я випадково купив мокрий Могутній Білий хліб, задушений катаром.

Смак схожий на використану ванну, повну щетини. Це еквівалентно заміні фестивальної звукової системи на N-Dubz, вибухнуту з мобільного телефону.

Через кілька днів і вже зрозуміло, що я буду боротися, тримаючи це протягом двох тижнів.

І за словами доктора Скотта Хардінга, викладача відділу діабету та харчових наук у Лондонському королівському коледжі, це частина проблеми.

'Такі дієти не є стійкими. Це занадто багато змін, - каже він, коли я скаржуся на вчорашню вечерю, на анемічну вагу Вартових курчат та ризотто з лимоном („Зручність ніколи не смакувала настільки смачно!“), Яка має всі цитрусові удари від Toilet Duck.

Переглядаючи мій журнал харчування, доктор Хардінг також зазначає, що, хоча я зменшив споживання жиру, цукор зріс - з 20 г на день до дієти до 100 г зараз.

Це пов’язано з простим рівнянням, що лежить в основі харчової промисловості.

У книзі журналіста Майкла Мосса він пояснює, як з цією тріо інгредієнтів маніпулюють, щоб отримати "точку блаженства": інтенсивно задовольняючий хруст чіпсу або укус гамбургера, який швидко випаровується, щоб ви захотіли чергового хіта.

"Їжа, що містить жир, уповільнює виділення цукру", - пояснює доктор Хардінг.

З іншого боку, моя дієта, при якій жир замінювали простими вуглеводами, забезпечує енергетичну ін’єкцію, яка спалюється занадто швидко - негайний сплеск, а потім мляве зниження.

"Ви вступаєте в метаболічний період, коли насправді ви трохи гіпоглікемічні", - говорить доктор Хардінг.

Це означає, що інсулін, який мій організм випустив для боротьби із надлишком цукру, занадто ефективний, знижуючи рівень цукру в крові нижче норми.

Головний біль, перепад настрою та явна нездатність зосередитися на чомусь, що не є їжею. За словами моєї другої половини, я перетворююсь на ** Через чотири дні я вже коливаюся між дратівливою енергією та нахмурінням. Мій статевий потяг випаровується.

Я довше проводжу в офісі, бо не хочу їхати додому і їсти ще більш гнітючу їжу. Я харчуюся «здоровою» їжею, але я відчуваю щось, крім.

Калорія - це не калорія

Моє перше - і єдине - відвідування тренажерного залу протягом першого тижня закінчується тим, що я через 15 хвилин майже падаю з бігової доріжки, занадто виснажений, щоб продовжувати. Я не самотній.

Дослідження фармацевтичного гіганта GlaxoSmithKline виявили, що 30 відсотків чоловіків зосереджуються виключно на споживанні калорій, намагаючись схуднути, хоча вони знали, що фізичні вправи є більш ефективним рішенням. Виймайте енергію і, ну, ви берете енергію.

Доктор Асім Малхотра каже: "Калорія - це не калорія. Смішно, що люди думають, що вони всі однакові ''.

Консультант-кардіолог і науковий керівник групи з тиску "Дія на цукор", він давно заперечує обіцянки харчової промисловості щодо нежирного здоров'я.

Склянка апельсинового соку може вважатися однією з ваших п’яти днів на день, але скляні упаковки об’ємом 250 мл у 23 г цукру - приблизно стільки ж, скільки KitKat Chunky

Банка Fanta у 330 мл містить менше цукру, ніж у звичайному ягідному та банановому коктейлі, незважаючи на етикетки "не з концентрату"

"Я прямо заявляю своїм пацієнтам, друзям та родині уникати будь-чого, що продається як продукт із низьким вмістом жиру, здоров'я серця або зниження рівня холестерину", - говорить він.

Але якщо ці здорові лінії, все ще складені в моєму холодильнику, мені не підходять, чому маркетинг супермаркетів так прямо вказує на інше?

«Весь феномен дієти - це музика для вух харчової промисловості. Тому що це означає збільшення продажів '', - говорить письменник і учасник кампанії Майкл Мосс.

Такі бренди, як Coca-Cola, вважають низькокалорійні варіанти святим Граалем домінування на полицях супермаркетів - розширення лінії.

`` Вони мають мінімум `` канібалізації '', що згубно впливає на продажі їх основної лінії.

Навпаки, вони викликають ажіотаж та інтерес до всього бренду та розширюють продажі, залучаючи людей.

І, як зазначає Мосс, часто не ті, хто найбільше потребує низькокалорійних варіантів, витягують їх з полиці.

Швидше, це людина, яка відчуває, що дієтичний напій виправдовує піцу, яку вони також поклали в кошик.

Підрахунок калорій вбиває нас

Після мого щотижневого зважування ваги демонструють кілограм прогресу, якого дзеркало не робить.

Тим часом у мене страждає головний біль, спричинений 55 г цукру в моєму коктейлі Marks & Spencer's Count on Us (один із ваших п’ятиденних, 0 відсотків жиру).

РОЗРАХУЙТЕ НА СЕБЕ

Скористайтеся цими порадами щодо підготовки до кухні, щоб насолодитися всіма перевагами для здоров’я, які обіцяє ваша упаковка - жодних мінусів.

Поміняйте пластівці морської солі на порошок. Більш дрібний помел солоніший, тому ви будете менше використовувати.

Холодна рідина робить мову менш сприйнятливим до солодких смаків, тому вам доведеться їсти більше для того самого виправлення. Торгуйте крижаною водою на чай, і ви швидше насититесь.

Зварити овоч із коренеплодів, а потім охолодити на ніч. Це знижує значення ГІ, щоб збільшити ситість і зупинити стрибок рівня цукру в крові, тому в кінцевому підсумку ви їсте менше.

Полив на оливкову олію знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ, але уникайте його нагрівання. Якщо він курить, утворюються канцерогенні сполуки. Натомість готуйте з арахісом або ріпаком.

Я зв’язуюсь із компанією M&S, щоб зрозуміти, чому саме в асортименті виділяють жир.

"Він містить більше калорій на грам", - каже керівник відділу з питань харчування Клер Хьюз. "Отже, це хороший спосіб зменшити кількість калорій у своєму раціоні".

Вона прагне зауважити, що бренд працює над тим, щоб рівень цукру в його здорових продуктах не перевищував обсягу в еквіваленті основної лінії.

Хоча, коли я перевіряю розподіл поживних речовин протягом першого тижня запропонованого M&S плану харчування, я з подивом виявляю, що в ньому міститься 120 г солодкого на день.

Оскільки жир удвічі калорійніший, ніж вуглеводи, відкидаючи його, найважливіше число в ккал падає.

І оскільки "вага = енергія входить - енергія виходить", ця цифра вирішує, продається дієтичне харчування чи ні.

Але виявляється, що ми, можливо, маємо несправедливо озлоблений жир як поживний хуліган.

Дослідження, опубліковане журналом New England Journal of Medicine, показало, що чотири щоденні ложки оливкової олії, як частина середземноморської дієти, зменшили ризик серцевого нападу та інсульту на 30 відсотків.

Насправді результати були настільки помітні, що дослідження довелося припинити достроково, оскільки вважалося неетичним продовжувати піддавати порівняльну групу, яка сидить на дієті з низьким вмістом жиру, під загрозою.

"Ця кількість оливкової олії містить близько 500 калорій", - говорить д-р Асім Малхотра. 'Це їжа, яка має очевидні переваги: вона зменшить ризик серцевих захворювань, інсульту, раку та деменції.

Цифри на передній частині упаковки не мають значення, тому що всередині все одно може вбити вас.

Збій з краш-дієт

Незважаючи на це, прийде остаточне зважування, здається, мої жалюгідні два тижні спрацювали.

Я схуд на два кілограми і втратив майже два відсотки свого жиру.

Але, незважаючи на це, єдиним дієтологом, якого я можу знайти, щоб рекомендувати свій раціон, є той, чиї зарплатні підписані Marks & Spencer.

Для остаточного аналізу своєї дієтичної дієти я провів свої результати за доктором Еріком Ашером, медичним директором третьої космічної медицини в Лондоні.

Він не вражений: "Це допомагає людям, які є кретенами, стати менш кретиновими".

Під цим він має на увазі, що якщо у вас немає нічого, крім фаст-фуду, тоді дієтичне харчування принаймні пропонує невелике покращення. "Але це лише вуса краще", - каже він.

Його рекомендація, як і усім іншим, з ким я розмовляю, не є ні сексуальною, ні швидкою: готуйте їжу, не їжте оброблену їжу і усвідомлюйте, що схуднення і фактичне утримання від нього вимагає часу.

Шматок з’являється у випуску «Здоров’я чоловіків» за січень/лютий, який продається зараз

Найголовніше, ігноруйте ярлики.

"Припиніть підраховувати калорії і зосередьтеся на повноцінній їжі", - говорить доктор Малхотра.

"Коли у вас є ярлики на продуктах, більшість часу це означає, що вони переробляються", - продовжує він.

`` Чи можете ви знайти ярлик на яблуці, який повідомляє вам про його поживний вміст? Ні.

'Але це ті продукти, які ви хочете їсти. Індустрія склалася навколо маркування харчових продуктів та збуту їх як здорових, коли це повна протилежність. Нам потрібно відійти від цього ''.

Коли я відкидаю упаковану пігмент, у мене все ще вперто пеленаний прес, я повертаюся до своїх колишніх харчових звичок.

Тільки зараз вони посилені.

У мої перші вихідні вихідник-доставчик Базіліано Піци відвідує чотири рази, його погляд все більше стурбований кожним поверненням.

Це проблема, яку я поділяю з двома третинами тих, хто дієт, згідно з дослідженням UCLA, яке показало, що через п'ять років після дієти ви будете розглядати більшу кількість на вагах, ніж ви починали з.

Як мене попереджали ще до того, як я розпочав свій аварійний курс катастрофічної дієти, це ніколи не буде стійким дієтичним планом.

Те, що я повернуся до своїх ненажерливих пороків, було неминучим. І це йо-йонг, каже Малхотра, пов’язане з інфарктами та інсультами незалежно від ваги. Погані новини.

І має сенс, що самі виробники продуктів харчування, відповідальні за епідемію ожиріння, в першу чергу не будуть люди, яким довіряють моє здоров’я чи ваше.

Незважаючи на позу, компаніям, які стоять за цими продуктами, байдуже, якщо ви схуднете - їм важливо, щоб ви купували їхню їжу.

Як визнав колишній фінансовий директор "Вагових спостерігачів" Річард Самбер в одному з інтерв'ю 2013 року, 84 відсотки людей, які зазнають невдач і постійно повертаються, "звідки походить ваш бізнес".

Щоб досягти успіху в втраті ваги, а не статистики, особиста відповідальність - це рецепт.

Відтепер, якщо на ньому є ярлик, він не потрапляє в кошик. Якщо це обіцяє швидке виправлення, я чітко рулю.

І якщо він пропонує весь аромат, не маючи жодного жиру, я тепер знаю, що це запорука, яку не може зберегти жодна їжа.

Прочитайте повну історію у випуску "Здоров’я чоловіків" за січень/лютий 2015 року, який продається зараз. Також доступна у вигляді цифрового видання .