Чому зменшення калорій не працює - Калорії Частина IV

Це продовження з Калорій, частина III. Ви можете почати тут із частини I та частини II. Ми обговорювали припущення щодо зменшення калорійності як основної моделі ...

чому

Припущення №4 Магазини жиру по суті не регулюються

Всі системи в організмі регулюються. Якщо розглядати будь-яку систему в організмі, то це регульована система. Наприклад, ріст у висоту - регулюється гормоном росту. Цукор у крові - серед іншого регулюється інсуліном та глюкагоном. Стать - регулюється тестостероном та естрогеном. Щитовидна залоза - регулюється тиреотропним гормоном та вільним тироксином. Це триває і триває. Будь-яка функція організму, яку ви можете собі уявити, перебуває під якоюсь системою регулювання - зазвичай гормональною (ендокринна, паракринна, аутокринна тощо).

Однак нас просять повірити, що ріст жирових клітин по суті не регулюється. Простий прийом їжі без втручання інших гормонів призведе до зростання жирових відкладень в нашому тілі. Зайві калорії скидаються в жир так само, як можна скинути кілька залишків картоплі в мішок.

Насправді - ми вже знаємо, що це, по суті, неправда. Ми постійно відкриваємо нові гормональні шляхи регулювання росту жиру. Лептин - один із таких шляхів. Адіпонектин - ще один потенційний шлях. Гормоночутлива ліпаза може бути важливою. Кортизол може зіграти свою роль, а також ліпопротеїн-ліпаза (LPL) та жирова тригліцерид-ліпаза (ATGL). І, звичайно, наш дорогий давній друг, інсулін. Ми будемо говорити про інсулін набагато детальніше в наступних публікаціях. Набагато більше.

Отже, підведемо підсумки ... Ось 4 ключових припущення в теорії зменшення калорій як первинної (CRaP), які всі хибні:

1. Калорії, що надходять і виводяться, незалежні.

2. Свідомий контроль над калоріями в.

3. Свідомий контроль над калоріями.

4. Жирові магазини по суті не регулюються.

Важливо зазначити, що в цій моделі це причинно-наслідковий зв’язок. Тобто, надмірна кількість їжі викликає ожиріння. Тому з наукової точки зору ми можемо легко перевірити цю гіпотезу.

Ми можемо зробити це, маніпулюючи змінною їжі. Згідно з гіпотезою CRaP, надмірна кількість їжі викликає ожиріння. Тому вживання менше зменшить ожиріння. Ми передбачали б, що зменшенням кількості з’їденої їжі слід зменшити ожиріння. Припускається, що на базові витрати енергії (БЕЕ) зміни в споживанні калорій не впливають.

Це легко зробити. Ми беремо деяких людей, даємо їм дуже мало їсти, і спостерігаємо, як вони худнуть і живуть щасливо до кінця. Бам. Справа закрита. Зателефонуйте до Нобелівського комітету. На наше щастя, ці дослідження вже зроблено.

Базальний метаболізм

Перше подібне дослідження було проведено майже 100 років тому. Під назвою "Біометричне дослідження основного метаболізму у людини" це було проведено в 1917 році в Інституті Карнегі у Вашингтонській лабораторії харчування на 12 здорових молодих чоловіках. Їх вводили на дієти "напівголоду", що складалися з 1400-2100 калорій на день, а потім спостерігали за вимірами витрачених енергії.

Це насправді не здається такою різкою дієтою, враховуючи деякі низькокалорійні дієти, які існують зараз. Багато сучасних досліджень, таких як нещодавно опубліковане дослідження LOOK AHEAD, використовують дуже схожі рівні споживання калорій.

Що станеться з організмом, якщо раптом обмежити споживання калорій? Згідно з гіпотезою CRaP, загальні витрати енергії (TEE) повинні залишатися незмінними. Зменшення калорій та підтримка постійної кількості ТЕЕ призведе до спалювання жиру для отримання енергії, і пацієнти повинні схуднути. Звучить чудово.

Однак насправді TEE значно впав - колосальні 30%. Чоловіки постійно скаржились на те, що не можуть залишатися в теплі, навіть маючи "велику кількість одягу". Пульс і артеріальний тиск впали. Чоловіки виявляли помітну нездатність зосередитися та виражену слабкість під час фізичних навантажень. Іншими словами, їх обмін речовин припинявся.

Давайте подумаємо, що тут відбувається. Припустимо, ці люди зазвичай їдять 3000 калорій на день. Оскільки вони ні набирають, ні втрачають жир, вони спалюють 3000 калорій на день. Зараз ми обмежуємо калорії до 2000 калорій на день. Приблизно на 1/3 зменшення калорій організм реагує зменшенням витрат калорій (відключення).

Калорії потрібні для нагрівання тіла. Отже, тіло зменшує тепло тіла. Результат - пацієнти відчувають холод, як би вони не намагалися одягнутись.

Калорії потрібні, щоб накачати серце. Отже, організм уповільнює це. Результат - пульс зменшується.

Калорії необхідні для підтримки артеріального тиску. Отже, тіло це відкидає. Результат - артеріальний тиск знижується.

Калорії потрібні, щоб думати (мозок дуже метаболічно активний). Отже, тіло це відкидає. Результат - неможливість зосередитися.

Калорії потрібні для руху. Отже, тіло це відкидає. Результат - слабкість під час фізичних навантажень.

Іншими словами - організм більш-менш накладає "повсюдне" зменшення витрат калорій. Так само, як скорочення бюджету в лікарнях, коли всі отримують "повсюдне" зменшення бюджету. Вони руйнують хаос у лікарні, і руйнують тіло.

Чому організм це робить? Ну, бо тіло розумне і не хоче вмирати. Подумайте, як людина зазвичай їсть 3000 калорій на день. Зараз він з’їдає 2000 калорій на день. Якби він продовжував витрачати щодня 3000 калорій, він незабаром спалив весь свій запас жиру, потім запаси білка і тоді він помре. Приємно. Чому він хотів би це зробити? Розумна річ - це негайно зменшити витрату калорій до 2000 кал/день, щоб відновити баланс. Чому ми вважаємо, що мати-природа така проклята дурна? Ми припускали, що зменшення калорій на 1/3 буде досягнуто організмом без змін основних витрат енергії? Так ми зробили.

Раціональна людина пристосується до нової дієти на 2000 калорій на день, зменшивши витрати енергії не просто до 2000 калорій, а трохи менше (про всяк випадок), скажімо, до 1900 калорій. Це саме те, що робить організм. Тому що це розумна справа.

Що сталося з вагою? Спочатку чоловіки худнули, але те, що сталося далі, мабуть, знайоме всім, хто намагався дотримуватися дієти. Після закінчення експерименту вони набрали всю цю вагу і навіть трохи більше. TEE (або калорії, що вийшли) впали настільки істотно, що повернення до нормальної дієти означало, що чоловіки почали відновлювати вагу. Схуднувши, вони втратили м’язи та жир. Коли вони набрали вагу, це було все жирне.

Давайте подумаємо над цим з точки зору стандартної дієти з обмеженням калорій як основної дієти (CRaP). Скажімо, ми вводимо щоденне обмеження калорій у 500 калорій на день, за допомогою деяких порад, таких як «контроль порцій» або подібних дурниць. Я би очікував, що TEE буде зменшено на 500 калорій на день. Я очікував би, що ця людина стане холодною, втомленою, голодною та (можливо) дратівливою. Спочатку вага зменшилася б, але її відновили, коли тіло робило регулювання. Коли вони відійшли від дієти, вся вага буде відновлена ​​з невеликим додатковим закиданням. Звучить нікому знайоме? Звучить знайоме всім.

Продовжуйте до Калорій, частина V тут

Почніть тут з калорій I

Клацніть тут, щоб переглянути всю лекцію: Етіологія ожиріння 1/6 - нова надія

З багатьох причин здоров’я схуднення важливо. Це може покращити рівень цукру в крові, артеріальний тиск та стан метаболізму, знизивши ризик серцевих захворювань, інсульту та раку. Але це непросто. Тут ми можемо допомогти.