Здорова гарбузова запіканка з чорної квасолі "Енчілада"

Як і багато людей, Я ЛЮБЛЮ Осінь. Це справді моя улюблена пора року.

Поряд із хрустким повітрям, збиранням яблук та красивою листям гарбуз відіграє життєво важливу роль у моїй прихильності до цього сезону. Моє перше схильність - випікати з вареним гарбузом, можливо, з гарбузовим хлібом чи пирогами з вупі, але я також полюбив насолоджуватися ним у притаманному йому пікантному стані. Незалежно від того, використовуєте його для приготування гарбузового чипотле Альфредо або як замінник кабачків з масляного горіха або кабочі у таких рецептах, як це веганське сочевичне каррі, я завжди приємно здивований тим, наскільки ситним гарбуз є в солених стравах.

І ця здорова запіканка з чорної квасолі з енхілади не є винятком! Рецепт - це адаптація від мого сквошу з масляного горіха та енчилади з чорної квасолі з домашньою підливою з енчилади. Це був мій перший раз, коли я готував свій власний соус, і це повністю змінило гру. Поєднання сушених спецій, оливкової олії, томатної пасти та бульйону призводить до ідеального справжнього смаку. Я впевнений, що більше ніколи не буду користуватися магазином.

Окрім вареного гарбуза та домашнього соусу з енчилади, ця запіканка завантажена обсмаженою цибулею та перцем, чорною квасолею, спеціями та приправами, шарами коржиків та курганами сиру. Результат - тепла, ситна їжа, похвалившись справжніми мексиканськими смаками, які, безсумнівно, задовольнять!