Здоровий домашній шоколад

здоровий

Коли ти зазвичай думаєш про шоколад, „здоровий” та „безмолочний”, мабуть, не перші слова, які спадають на думку. Сьогоднішній рецепт здорового домашнього шоколаду є доказом того, що це можливо - без шкоди для смаку.

Ми в основному асоціюємо шоколад із поблажливими кондитерськими виробами та декадентськими десертами. Хоча шоколад справді є популярним ласощами, багато хто з подивом дізнаються, що його історично споживали завдяки своїй здатності лікувати.

Шоколад створюється з какао-дерева Theobroma, і люди споживають їжу, виготовлену з какао-бобів, з 460 р. Н. Е. Дослідження показують, що какао та шоколад використовувались як ліки для інших ліків у Мезоамериці - практиці, яка подорожувала Європою в середині 16 століття. З тих пір було задокументовано сотні медичних застосувань какао та шоколаду.

Що таке сирий какао?

Дослідження, які похвалилися дивовижною користю для здоров’я шоколаду, не стосуються вашого середнього шоколадного батончика, що купується в магазині, який, ймовірно, містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, соєвий лецитин, штучні ароматизатори та консерванти. Шоколад, про який вони мають на увазі, - це сирий какао.

Сирий какао виготовляється шляхом холодного віджиму необсмажених какао-бобів. Процес утримує живі ферменти в какао та видаляє жир (масло какао).

З іншого боку, какао - це термін, який використовується для позначення сирого какао, нагрітого при високих температурах. Це речі, які ви, напевно, виросли, купуючи, і хоча вони мають користь для здоров’я, спека знижує вміст ферментів і знижує загальну харчову цінність порошку.

Яка користь для здоров’я сирого какао?

Джерело заліза на рослинній основі.

Какао за своїм походженням має одне з найвищих джерел заліза в царстві рослин. Він містить 7,3 мг заліза на 100 грам. Щоб допомогти засвоєнню заліза, поєднуйте какао з продуктами, багатими на вітамін С.

З високим вмістом магнію.

Сирий какао також багатий магнієм, який виконує сотні функцій в організмі людини. Магній допомагає підтримувати вироблення глутатіону, розслабляти м’язи, покращувати роботу мозку, а також сприяє метаболізму глюкози. Не дивно, какао - одне з улюблених ласощів багатьох спортсменів!

Сприяє регулюванню настрою та концентрації уваги.

Сирий какао допомагає регулювати настрій і сприяє концентрації уваги, впливаючи на функцію нейромедіаторів. Могутнє зерно какао містить фенілетиламін (також відомий як PEA), хімічну речовину, пов’язану з наднирковими залозами, яка виробляється природним шляхом, коли ми збуджуємось, і покращує настрій та концентрацію.

Підсилює когнітивні функції.

Недавні дослідження показують, що регулярне вживання какао може сприяти посиленню когнітивних функцій, поліпшенню метаболізму та контролю артеріального тиску у пацієнтів літнього віку. Вважається, що ці переваги сталися завдяки природному високому вмісту флавонолу в какао. Флавоноли є активними антиоксидантами та надзвичайно потужними борцями з пошкодженнями, заподіяними вільними радикалами.

На жаль, обробка, зберігання та приготування багатьох шоколадних цукерок може значно зменшити всі ці переваги, включаючи вміст заліза, магнію та флавонолу. Ось чому ми отримали здоровий рецепт домашнього шоколаду від Елізи Хаггарті, щоб задовольнити ваш ласун і надати всі цілющі переваги, які може запропонувати шоколад.

Зустріньте лікаря з найглибшим тестуванням.

Здоровий рецепт домашнього шоколаду.

Інгредієнти

  • 1 склянка і 1 столова ложка розтопленого какао-масла від Navitas Organics
  • 1 склянка сирого порошку какао від Navitas Naturals (обов’язково просіяти какао, щоб у ньому не було грудочок)
  • 1 ч. Л. Сирого меду
  • 1 ч. Ложка цейлонської кориці
  • 1 ч. Ложка ванілі додатково або одна квасоля
  • 3 столові ложки тахіні
  • Необов’язково: підсолоджувач з моркву, морська сіль

Напрямки

  1. Подрібніть масло какао та розтопіть у великій мисці, яка сидить на горщику з гарячою водою, або скористайтеся стилем подвійного котла.
  2. Складіть просіяний порошок какао і добре розмішайте. Зніміть миску з вогню.
  3. Додати в нього корицю, сирий мед, морську сіль і ваніль. Добре перемішати.
  4. Закрутіть у 2 столових ложках тахіні. Не перемішуйте, просто перемішайте кілька разів.
  5. Налийте шоколадну суміш у силіконові форми для льоду або полікарбонатні формочки для цукерок (Amazon.)
  6. Для великих лотків у формі цукерки візьміть залишки столових ложок тахіну і змішайте їх, щоб він сидів поверх суміші.
  7. За бажанням посипте підсолоджувачем з моркви та морською сіллю.
  8. Поставте в холодильник принаймні на одну годину.
  9. Насолоджуйтесь!

Aditi - консультант з цифрового маркетингу, що базується в Нью-Йорку, спеціалізується на залученні брендів, створенні контенту та цифровій стратегії. Вона співпрацювала з низкою елітних модних, медичних та оздоровчих компаній, розробляючи кампанії, які допомагають брендам налагодити міцні зв’язки зі своїми громадами. Поза робочим часом Адіті займається їжею та йогою та проводить заняття по місту.

Поділіться

Безкоштовний пробний період

Оптимізуйте гормони, здоров’я кишечника, сон тощо

Попрацюйте з лікарем та медичним тренером, щоб розкрити корінь ваших симптомів і почати загоєння - абсолютно безкоштовно протягом 3 тижнів.