Здорові версії ваших улюблених цукерок з’являються, і це мерзота

Якщо ви дістаєте цукор і додаєте клітковину і робите його безвинним, це все одно смакує?

Якщо ви дістаєте цукор і додаєте клітковину і робите його безвинним, це все одно смакує?

Їжа, що обмежує норму, завжди була якоюсь великою з дієтами - рисові коржі, селера, все, що вимагає певного пережовування без величезної калорійності. Кожен намагається харчуватися здоровіше у сенсі способу життя, але все ще бореться з тим, наскільки звикають певні продукти та типи калорій, біологічно, якщо не навіть емоційно.

Ця боротьба призводить до того, що продовольчі бренди кидаються в простір для кількох калорій, але з новими інструментами в своєму розпорядженні, переважно у формі штучних підсолоджувачів, які в ідеалі не роблять нас хворими (один із прикладів - це цукрові спирти, які що робить такі речі, як Sugar Bear Hair Gummies, у мене є принаймні один друг, який одного разу з'їв більше, ніж рекомендована доза, для перекусу, оскільки вони не мали калорій і в результаті боліли в животі). Немає нічого поганого в тому, що штучні підсолоджувачі є помірними, оздоровчими, що означає, що існує великий спектр поживних речовин, до яких ці компанії тепер можуть отримати доступ. Їжа та напої можуть містити стільки цукру, скільки ми вибираємо, і “ні” не завжди є правильним вибором; наприклад, якщо трохи цукру робить щось на смак набагато кращим, можливо, напій нашого калорійно поміркованого майбутнього - це не дієтична кока-кола або нульова кока-кола, а коксове світло. Морозиво нашого майбутнього - це, я не знаю, крижана стружка, а Halo Top, або батончики із замороженим йогуртом Яссо, або Arctic Zero.

У цьому дусі Smart Sweets виходить на ринок із жувальними закусками, що прилягають до фруктових цукерок: «Солодка рибка» та «Кислі друзі вибуху». По мірі того, як цукерки йдуть, шведські рибні та кислі дітки - це хитрий варіант для наслідування. Шведська риба, хоча і цукриста, для початку не така солодка, тому штучний підсолоджувач не повинен нахилятися занадто далеко назад, щоб спробувати відповідати смаку. Кислий солодкий смак для дітей компенсується кислим кислим покриттям, яке допоможе замаскувати будь-який штучний підсолоджувач. Для цієї проблеми Smart Sweets - це приблизно половина калорій справжніх цукерок (80 калорій на 50 грамів замість 190) та лише 3 г цукру на порцію проти 35 грамів у справжній речовині (Smart Sweets - це, головним чином, «розчинна клітковина, яка розчиняється в пребіотиках»). від тапіоки).

Усі мої колеги, які пробували ці різновиди і були змушені повідомляти про свої враження, погоджувались, що вони навіть не близькі до мертвих рингерів по-справжньому. Шведські рибки трохи жорсткі та воскові, а діти з кислинкою мають певний опір до них. Будучи виготовлені з розчинної клітковини (думайте про желеподібну текстуру замочених насіння чіа), їх аналоги Smart Sweets не мають до них відмов; один із моїх співробітників описав їх як "джеммі", більше схожих на фруктові закуски чи фруктові згортки, ніж на справжні цукерки. Але зважаючи на їхні недоліки текстури та смаку, чи справді хтось купив би їх просто для того, щоб мати купу незрозуміло солодких речей, які можна жувати, що триватиме стільки, скільки справжня річ, але на половину калорій? Реакції були неоднозначними. Більшість вважали, що воліли б мати меншу кількість справжньої речі. Риба має приємну терпку нотку, але залишає в роті сильніший вакуум підсолоджувача після жування та ковтання, ніж “кислі приятелі”. Але штучні підсолоджувачі не прорізають кисле покриття на кислих цукерках, як це робить справжній цукор, тому баланс триває занадто довго, а потім виходить незадовільним способом.

Замість дієт, які зупиняються і починаються, ми повинні постійно харчуватися здоровіше. Це робить поріг успіху для такої їжі, як Smart Sweets, не тимчасовою альтернативою, а фактично заміною цукрових цукерок, сподіваючись, що коли-небудь люди не ризикують вживати занадто багато цукру з будь-якої їжі, навіть у навмисно солодких продуктах. Є їжа, яка має смак, і їжа, яка є функціональною, поживною, і нові продукти вливаються в це перекриття. Незабаром ми можемо не вибрати Smart Sweets; вони можуть бути обрані для нас.