Згідно з новими дослідженнями, здорові їдці витрачають найбільше їжі

Чим здоровіше ви їсте, тим більше їжі витрачаєте - принаймні, це свідчить нове дослідження Міністерства сільського господарства США (USDA), Університету Вермонта та Університету Нью-Гемпширу.

витрачають

Результати викладені в науковому журналі PLOS One.

Дослідники вивчили кількість харчових відходів, що утворюються в США в період з 2007 по 2014 рік, і виявили, що американські поїдачі витрачають більше 150 000 тонн їжі на день, або близько 30 відсотків середньодобових калорій, споживаних кожним американцем разом.

Відходи були розділені на 22 групи продуктів харчування. Серед них найбільше було витрачено фруктів та овочів, що спричинило 39 відсотків від загальної кількості відходів. Далі слідували молочні продукти - 17 відсотків та м’ясні та змішані страви - 14 відсотків.

"Найбільше мене здивувала кількість їжі, яку ми витрачаємо щодня - майже фунт, і переважно фрукти та овочі", - сказала Ліза Джанс, співавтор дослідження. "Дивувало також те, що дієти найвищої якості були пов'язані з найбільшою кількістю харчових відходів, але, беручи до уваги, що перевагу мають фрукти та овочі, це має сенс".

Хоча дослідники визнають, що здорове харчування важливо, вони сподіваються, що коли люди дотримуватимуться цих дієт, вони зможуть більш свідомо думати про їжу, яку вони витрачають в процесі дієти або харчуються здоровіше.

Дослідження також виявило, що здоровіші раціони використовували менше посівних площ, ніж низькоякісні, але тим не менше призвели до більших витрат зрошувальних вод та пестицидів, які часто використовуються з вищими нормами для фруктів та овочів, стверджують автори.

Однак, незважаючи на це, у дослідженні говориться, що, хоча неякісні дієти можуть спричинити менше відходів, вони мають свої власні негативні наслідки, такі як низька харчова цінність та вищі показники відходів посівів.

Для боротьби зі зростаючими відходами автори дослідження заявляють, що необхідна краща освіта щодо підготовки та зберігання свіжих фруктів та овочів. Вони також вважають, що дати перепродажу та етикетки для узгодження повинні бути переглянуті, а також освіта з питань планування та приготування їжі.

"Харчові відходи - це багатошарова проблема, яка в цьому випадку не обмежується лише тарілкою - або сміттєвим контейнером", - говорить Янс. “Принаймні, я сподіваюся, наші результати спонукають споживачів більше замислюватися про все, що входить у кожну порцію їжі - від ферми до виделки та навіть звалища. Більша обізнаність у цьому сенсі є важливим першим кроком у зменшенні харчових відходів ".