здоров’я здоров’я

Четвер, 26 липня 2012 р

Шкода і користь квасу

Ну в літню спеку прохолодний напій квас, він освіжає, бадьорить і. виникає питання, і заварити його? А користь - це товар, який продається в бочках і пляшках? Що особливого в квасі, і чи правда, що за кермом не можна пити? Passion.ru пропонує розглянути ці питання.

Звідки він взявся?
Квас - рідний слов'янський напій, він відомий тисячі років. Про квас згадують стародавні літописи, а його рецепти передаються з покоління в покоління. У кожному регіоні чи місті є своя марка рецептів квасу. Що ви думаєте про те, що заварюють? Про хліб і відповідь ви не зовсім праві - він вариться майже з будь-якої доступної їжі.

Розрізняють попелястий та буряковий квас, морошку та малину, полуницю та барбарис. У бразі були яблука та груші, журавлина та смородина, але це ще не все. Може бути, товста брага з м’яти та кориці для заварювання хешу, щоденна, імбирна, біла або червона брага з листя смородини і навіть з ісландського моху!

Один з рецептів квасу називається «кислий суп» і готується з двох сортів солоду з додаванням дріжджового гречаного борошна, розведеного водою в певному співвідношенні. На жаль, в сучасних містах такі напої навряд чи зустрінуться, основним рецептом залишається квас-квас - його виготовляють промисловим способом і в домашніх умовах, заквашивая банки і тару.

Властивості квасу
Завдяки своєму спеціальному складу, він ідеально вгамовує спрагу, і навіть заповнює тепло, підвищує активність і надає сили працювати, активізує процеси травлення, що призводить до поліпшення апетиту, а також допомагає в перетравленні жирних та м’ясних страв, відновлює баланс рідин і солей в організмі.

У квасі міститься достатня кількість мікроелементів та вітамінів, особливо він багатий на вітаміни групи В. Завдяки утворенню органічних кислот під час бродіння квас здатний стимулювати кислотність шлунка, і дуже корисний, коли ви є атрофічним гастритом зі зменшенням шлункової секреції. У квасі багато вітаміну С, а в Давній Русі його застосовували як засіб від цинги та загального виснаження.

Завдяки утворенню під час бродіння молочної кислоти та інших кислот, квас при контакті з кишечником має подібні ефекти, як кефір та йогурт, вбиває шкідливу флору, підтримуючи власну, корисну. Таким чином, квас - відмінна профілактика кишкових розладів і дисбіозу.

І все ж є вказівки в стародавніх рукописах, які збільшували потенцію завареного чоловічого чоловіка, спеціальні рецепти квасу давали молодим людям у день весілля, щоб вони могли народити здорове потомство. На жаль, рецепт не зберігся, але найбільше ви можете використовувати будь-яку якісну брагу, оскільки вона багата вітамінами та поживними речовинами, що важливо для пристрасних ночей.

Що цікавого в квасі?

Раніше в Росії вважали ознакою достатку солодкий сорт квасу з медом та родзинками, це був напій багатих, бідних як простий напій або буряковий квас. Раніше цілорічне питво варили, змінюючи рецепти, залежно від сезону та доступних продуктів. І під час Великого посту цей напій був одним із способів підтримати імунітет і силу, поряд з цибулею і скибочкою чорного хліба. Зараз цих смачних дієт майже ніхто не дотримується, хоча худорлявих людей у слов'ян було багато.

У наш час брага традиційно вважається літнім напоєм, але сьогодні він не втратив своєї цінності - на думку вчених, завдяки високому вмісту кальцію він зміцнює зубну емаль, добре насичує і дає мало калорій, тому його можна використовувати в дієти. Входять до складу квасу дріжджі допомагають лікувати гнійники на шкірі, прищі та фурункули, при гнійному бронхіті, атеросклерозі великих судин.

Крім того, пивоварня, виготовлена з натуральних продуктів, може ефективно використовуватися для росту волосся і зміцнення їх структури, квасом потрібно обполіскувати волосся після миття.