Здорове харчування: смачні та корисні рибні страви

харчування

їжа, спосіб життя
Поділіться у WhatsApp

Здорове харчування: смачні та корисні рибні страви

  • Яка роль риби у здоровому харчуванні людини?
  • Особливості включають в раціон рибу і морепродукти
  • Правильно харчуватися: рецепти рибних котлет

Риба не тільки улюблена багатьма продуктами, але і обов’язковою складовою здорового харчування. Люди споживають всі типи: океанічні, морські та річкові. Існує також дуже багато різних способів приготування їжі (відварювання, смаження, смаження, копчення, маринування тощо). Яка користь риби для здоров’я людини, і якими цікавими рибними стравами можна пригостити своїх домочадців?

Яка роль риби у здоровому харчуванні людини?

Риба традиційно вважається більш популярною, ніж м’ясо. Навіть деякі прихильники вегетаріанства (зокрема, пескетарианці) включають його у свій раціон.

Фахівці в галузі харчування в один голос закликають регулярно включати в раціон різних риб. Оскільки він містить велику кількість вітамінів (A, D, E), багато важливих мінералів (кальцій, залізо, магній, цинк, селен та йод) та омега-3 жирні кислоти.

Крім того, люди, які цінують здорову їжу, вибирають рибу через наявність цінного, легкозасвоюваного білка, який є джерелом багатьох незамінних амінокислот.

Можна регулярно включати рибу в їжу:

  • покращують згортання крові;
  • нормалізація рівня холестерину в крові;
  • відновити певні функції щитовидної залози;
  • відновлення гостроти зору;
  • поліпшити роботу нервової системи (нормалізація сну, підвищення стійкості до стресів);
  • зменшити ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань;
  • поліпшити стан шкіри, волосся та нігтів;
  • нормалізація ваги.

Особливості включають в раціон рибу і морепродукти

Однак, незважаючи на безліч позитивних властивостей риби, існують певні обмеження для включення у здоровий раціон. Оскільки за певних обставин це може завдати шкоди організму.

Не забувайте, що деякі сорти риби (наприклад, червона) є алергенним продуктом. Тож якщо у вас є харчова чутливість до риби та морепродуктів, спробуйте їх з більшою обережністю. Якщо було добре встановлено, що причина алергії криється саме на цих продуктах, їх вживання повністю уникають.

Крім того, риба (морепродукти це стосується меншою мірою) може накопичувати солі важких металів та радіонукліди. Тому його часте включення в раціон може підірвати здоров’я людини. Варто зазначити, що риба не пройшла контроль над СРС, також може заражатися паразитами та яйцями гельмінтів. Тому його вживання може призвести до розвитку паразитарних захворювань у людини.

Однак якщо якість купленої риби не викликає сумнівів (і людина не має її алергічної реакції), то цей продукт ідеально підходить для включення в правильний раціон. Дієтологи рекомендують «розбавляти» раціон риби принаймні двічі на тиждень.

Правильно харчуватися: рецепти рибних котлет

Щоб урізноманітнити здорове харчування, воно повинно включати нові цікаві страви. Отже, на обід або вечерю ви можете приготувати делікатні та поживні рибні котлети, які не тільки корисні, але й приголомшливо смачні.

Нижче пропонується кілька рецептів, які цілком відповідають правильному харчуванню.

  • Котлети з хека з кунжутом

Для включення в раціон цієї цікавої страви необхідно взяти 500 г замороженого філе хека. Дайте рибі розморозитися при кімнатній температурі, промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте шматочками середнього розміру. Подрібніть у блендері до однорідності, а потім перекладіть у глибоку ємність. Окремо подрібніть так само очищену 1 цибулину цибулини (вичавіть зайвий сік). Змішайте цибулю, рибний фарш і 3 ст. Ложки манки. Подрібніть невеликий пучок кропу. Додайте його до решти продуктів. Сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте. Сформуйте невеликі пиріжки і обваляйте кожен у кунжуті. Викладіть їх на деко, викладений пергамент. Випікати в розігрітій (180 ° С) духовці 30-40 хвилин.

  • Котлети з щуки

Біла риба також є важливою складовою здорового харчування. Тому ви повинні навчитися включати їх в раціон. Щоб приготувати смачні та поживні котлети з щуки, слід взяти 0,4 кг філе риби, вимити та обсушити її паперовими рушниками. Акуратно видаліть всі кістки, наріжте шматочками. Подрібніть у блендері рибу з дрібно нарізаним невеликим пучком петрушки до однорідності. Окремо дрібно наріжте 1 цибулину цибулини. Змішайте у великій мисці рибний фарш, цибулю, кілька зубчиків подрібненого часнику, 1 ст. Ложки гірчиці, 1 ч. Ложку соєвого соусу, 2 ст. Ложки сметани, сіль і перець (за смаком). Ретельно перемішайте, додайте 2 ст ложки борошна та манної крупи. Знову перемішайте. Накрийте посудину харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину. Потім можна ліпити котлети і смажити на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом (з обох боків до золотистої скоринки).

  • Котлети з минтаю

Для приготування цих дієтичних гамбургерів потрібно приготувати 0,8 кг минтая. Філе з двома цибулинами цибулі пропустити через фарш. Щоб зв’язати фарш у цьому рецепті, використовуйте “лляне яйце”. Для його приготування потрібно 2 ч. Ложки лляного шроту, залити 6 ст. Л окропу. В результаті виходить щільна, желатинова маса, що нагадує вміст сирого яйця. Зварити в підсоленій воді 30 грам рису, трохи остудити. Поєднати в мисці яловичий фарш, рис і “лляне яйце”. Додайте трохи сухої трави і 2 столові ложки сухарів. Приправити сіллю і перцем. Добре перемішайте і додайте 2 ст. Л. Олії. Знову перемішайте. З отриманого м’яса сформувати котлети. Обкачайте їх у борошні і обсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом. До речі, дуже дрібні кістки минтая неможливо видалити. По-перше, після варіння вони не будуть помітні, а по-друге, вони є цінним джерелом мінералів.