Програма здорового харчування Міністерства сільського господарства США щодо бюджету: прийняття кращих рішень щодо харчування щодо бюджету

Анотація
Міністерство сільського господарства США запустило нову інтерактивну онлайн-програму "Здорове харчування за бюджетом". Це доповнення до популярних програм ChooseMyPlate.gov, таких як програма SuperTracker. Програма "Здорове харчування за бюджетом" допомагає споживачам планувати, купувати та готувати корисні страви. У цій статті розглядаються матеріали та ресурси, доступні в рамках програми "Здорове харчування за бюджетом", і пропонується способи, за допомогою яких спеціалісти, які навчають споживачів, як поліпшити своє харчування та зробити харчування доступним, можуть використовувати цю програму.

бюджетною

Олександра М. Франклін
Науковий співробітник
[email protected]

Нобуко Хонгу
Доцент, фахівець з питань харчування та фізичної активності
[email protected]

Відділ харчових наук
Університет Арізони
Тусон, штат Арізона

Вступ

Вживання здорової дієти може зменшити смертність, а також ризики серцевих захворювань (Siewe, 2001) та раку (Cason, 2005; Catsburg, Miller, & Rohan, 2014). Однак сім’ї з низьким рівнем доходу рідше харчуються здоровою дієтою (Wang et al., 2014). У відповідь на цю ситуацію Міністерство сільського господарства США (USDA) запустило програму «Здорове харчування за бюджетом» (http://www.choosemyplate.gov/healthy-eating-on-budget.html), веб-сайт, який надає поради та стратегії, що допомагають сім’ям економити гроші та планувати більш здорові дієти. Програма є доповненням до популярних програм ChooseMyPlate.gov, таких як SuperTracker (Hongu et al., 2014). Ця стаття описує вміст, орієнтований на дії, на веб-сайті "Здорове харчування за бюджетом", який корисний викладачам з питань харчування та охорони здоров'я, а також спеціалістам з питань сімейних та споживчих наук.

Опис програми

Програма "Здорове харчування за бюджетом" надає інформацію в практичному та послідовному порядку, щоб допомогти споживачам у вирішенні трьох важливих аспектів процесу прийняття харчових продуктів: планування перед покупками продуктів, придбання продуктів та приготування їжі. Веб-сайт програми надає інформацію з різних тем (наприклад, зразки двотижневих меню, ресурси для професіоналів, підказка тижня) та включає вміст, який можна безкоштовно завантажити, який можна надрукувати та використовувати як навчальні матеріали. Ця стаття описує три теми веб-сайту - Створіть план продуктових ігор, Купуйте розумно, щоб наповнити кошик, і готуйте здорову їжу - та містить ідеї щодо використання матеріалів, пов’язаних із цими темами, як навчальних інструментів для розширення.

Планування перед продуктовими магазинами

Матеріали до теми Створення центру продуктових ігор за трьома рекомендаціями:

  • Перелічіть щотижневе харчування.
  • Складіть список продуктів.
  • Економте гроші в магазині.

У цьому розділі веб-сайту пропонується, щоб учасник програми спочатку зробив під рукою інвентаризацію продуктів харчування у своїй морозильній камері, шафах і холодильнику, а потім створив тижневий план харчування за допомогою робочого аркуша, який можна роздрукувати. Учасник заповнює робочий аркуш, записуючи ідеї на сніданок, обід, вечерю та закуски, які потрібно зробити протягом наступного тижня. Потім, використовуючи перелік інвентарю та тижневий календар їжі, учасник створює продуктовий список за допомогою робочого аркуша, який можна роздрукувати, Список продуктів, який організовано за групою продуктів. Здійснюючи ці кроки (рисунок 1), учасники програми починають здорово харчуватися за бюджетом, правильно спланувавши, перш ніж вирушати до продуктового магазину.

Фігура 1.
Кроки для створення продуктового плану гри перед покупкою продуктів

Викладачі, які навчаються за програмою підвищення кваліфікації, можуть зацікавитись поділитися порадами щодо програм, як заощадити гроші в продуктовому магазині, наприклад, "їжте, перш ніж робити покупки", "читайте листівку з продажу", "використовуйте купони" тощо. Навчальний цикл 10 підказок з питань харчування щодо кращого харчування та економії грошей у продуктовому магазині розміщений на веб-сайті англійською та іспанською мовами.

Придбання продуктів харчування

Друга тема, “Розумно купуйте, щоб заповнити свій кошик”, включає такі підтеми: Поради для кожного проходу, Розуміння цінника та Прочитайте етикетку на продуктах харчування. Цей розділ веб-сайту допомагає учасникам програми знаходити найбільш корисні та бюджетні продукти харчування у своїх продуктових списках. Підрозділ "Поради для кожного проходу" визначає недорогі варіанти харчування у кожному проході продуктового магазину, організовані за групою продуктів харчування (фрукти та овочі, зернові, білкова їжа, молочні продукти та інші). Наприклад, матеріали веб-сайту містять рекомендації купувати сезонні фрукти та овочі, оскільки вони дешевші та мають найвищий смак. Інші дві підтеми - підручники про те, як читати цінники та ярлики на продуктах. Конкретний акцент робиться на розумінні різниці між роздрібною ціною та ціною одиниці товару. Одиницю ціни можна використовувати для зручного порівняння двох продуктів, які пропонуються в різних кількостях, як показано на малюнку 2, який показує, що молоко з ціною одиниці 0,02 дол.

Малюнок 2.
Порівнюючи цінники, щоб визначити, який товар краще купувати

У підрозділі "Читати етикетку з продуктами харчування" пояснюється, як споживачі можуть порівняти харчові цінності двох продуктів. Як видно на малюнку 3, приклад показує дві етикетки супів і вказує, що овочевий суп з низьким вмістом натрію є більш корисним вибором, оскільки він містить 14% натрію замість 28% натрію.

Малюнок 3.
Використання ярлика харчування для порівняння подібних продуктів

Приготування їжі

Висновки

Кожна частина веб-сайту "Здорове харчування за бюджетом" надає викладачам-спеціалістам та окремим користувачам ресурси та інструменти, що стосуються планування їжі, розумних покупок у продуктовому магазині та приготування приємних та доступних страв. Веб-сайт пропонує стратегії, які освітяни-спеціалісти можуть використовувати для розширення можливостей сімей з низьким рівнем доходу купувати продукти та добре харчуватися за бюджетом.

Список літератури

Кейсон, К. (2005). Ефективність програми збільшення споживання фруктів та овочів. Подовжувальний журнал [Інтернет], 43 (4) Стаття 41AW2. Доступно за адресою: http://www.joe.org/joe/2005august/iw2.php

Catsburg, C., Miller, A. B., & Rohan, T. E. (2014). Дотримання вказівок щодо профілактики раку та ризик раку молочної залози. Міжнародний журнал раку, 135, 2444–2452.

Hongu, N., Martinez, C. L., Billias, N. N., Wyatt, M. A., Turner, R. J., & Manore, M. M. (2014) The Cooperative Extension System використовує онлайн-трекер SuperTracker для харчування та фізичної активності USDA. Розширений журнал [Інтернет], 52 (5) Стаття 5TOT4. Доступно за адресою: http://www.joe.org/joe/2014october/tt4.php

Сіє, Ю. Дж. (2001). Надання можливостей кооперативним викладачам з питань розширення здоров’я серця. Подовжувальний журнал [Інтернет], 39 (3) Стаття 3TOT5. Доступно за адресою: http://www.joe.org/joe/2001june/tt5.php

Wang, DD, Leung, CW, Li, Y., Ding, EL, Chiuve, S., Hu, FB, & Willett, WC (2014) Тенденції якості харчування серед дорослих в США, 1999–2010 рр. JAMA Internal Медицина, 174 (10), 1587–1595.

Якщо у вас виникають труднощі з переглядом або друком цієї сторінки, зверніться до технічної підтримки JOE

Журнал розширення

  • ДОМА
  • ЖУРНАЛОВІ ВКАЗІВКИ ->
  • ПРО ДЖО
  • Поширені запитання щодо JOE
  • КОНТАКТ
  • НАЦІОНАЛЬНИЙ БАНК ПРАЦІ -> НАЦІОНАЛЬНИЙ БАНК РОБОТ

Journal of Extension (JOE) є офіційним журналом, що рецензується для професіоналів з розширення. JOE розширює та оновлює базу досліджень та знань для спеціалістів з розширення та інших викладачів для дорослих, щоб підвищити їх ефективність. Крім того, JOE служить форумом для нових та сучасних проблем, що впливають на освіту.

Опубліковано щомісяця в Інтернеті Extension Journal, Inc.

Керівництво та інформація JOE