Харчування яловичини

здорове

За останні роки яловичина отримала поганий реп. Багато людей вирішили повністю виключити зі свого раціону червоне м’ясо. Хоча це правда, що деякі шматки яловичини з високим вмістом насичених жирів, яловичина також має велику харчову цінність. Перш ніж у вас виникне спокуса виключити яловичину зі свого раціону, прочитайте далі, щоб дізнатися про всі харчові переваги, які ви можете втратити.

Білок в яловичині

Яловичина - відмінне джерело білка. Білок є важливим компонентом будь-якої дієти. Це потрібно тілу для нарощування м’язів, підтримки органів та регенерації шкіри, волосся та нігтів. Білок у яловичині - це повноцінний повноцінний білок, тобто він містить усі амінокислоти, необхідні для легкого використання організмом. Порція яловичини від 3 до 3 унцій забезпечує третину добової потреби в білках для чоловіків і половину добової потреби жінки.

Мінерали в яловичині

Яловичина є багатим джерелом багатьох мінералів, включаючи цинк, залізо, селен, фосфор, магній калію та мідь. Мінерали життєво необхідні для нормального функціонування всіх систем організму. Залізо та цинк, що містяться в яловичині, легше засвоюються, ніж рослинні джерела цих важливих мінералів.

Вітаміни в яловичині

Яловичина також багата багатьма вітамінами, включаючи вітаміни В12, В6, рибофлавін, тіамін та пантотенову кислоту. Вегетаріанці часто відчувають дефіцит В12. Якщо у вашій дієті немає жодного червоного м’яса, вам може знадобитися добавка В12.

Жир в яловичині

Хоча жир є важливою частиною будь-якої здорової дієти, занадто велика кількість насичених жирів тваринного походження може спричинити цілий ряд проблем зі здоров’ям. На щастя, на вибір є багато м’ясних м’ясних порцій яловичини. Круглі стейки та смажена їжа, стейки з філе, грудинки, смажена паніровка та бічні стейки - це все смачне, нежирне м’ясо яловичини. Відповідно до урядових вказівок, нежирне м’ясо яловичини повинно містити менше 10 грамів загального жиру та 4,5 грам або менше насиченого жиру на порцію 3 ½ унції.

Шукайте нарізки яловичини, які мають однорідний червоний колір. Ви також повинні шукати рівномірні мармурові, дрібні прожилки жиру протягом усього зрізу. Це забезпечить соковитий, ароматний шматок м’яса. Крім того, важливо шукати тверді шматки м’яса, які трохи піддають тиску. Ймовірно, це будуть свіжі нарізки яловичини. Однозначно уникайте будь-яких прогірклих або неприємних запахів м’ясних нарізок.

Важливо правильно зберігати яловичину, щоб зберегти свіжість та уникнути хвороб, що передаються їжею. Яловичину слід якомога швидше охолодити або заморозити після її придбання. Яловичину в холодильнику слід зберігати в ящику для м’яса або в найхолоднішій частині холодильника. Ви можете безпечно заморожувати яловичину, загорнуту в пластик, до двох тижнів, не ризикуючи спалити морозильну камеру. Для більш тривалих періодів заморожування яловичину найкраще загортати в морозильний папір або використовувати мішки для зберігання в морозильній камері. Для максимального захисту видаліть усе повітря з мішків морозильної камери, перш ніж запечатувати їх.