Здорова зелена доброта: Сарсон ка Сааг

Це може бути хвостовим кінцем сезону для сарсон ка сааг (гірчична зелень зі шпинатом), але для вас ще не пізно насолодитися його здоровою зеленою користю.

зелена

Основний інгредієнт гірчичного листя багатий протираковими поживними речовинами, а також сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Шпинат є хорошим джерелом клітковини і завантажується магнієм, необхідним для здорових нервів і м’язів. Імбир, часник та цибуля, які використовуються в цій страві, мають протизапальну користь та дуже високий вміст антиоксидантів.

Хоча традиційно сарсон ка сааг насолоджується вершковим маслом і вершками, зменште кількість доданого вершкового масла, щоб зменшити споживання калорій. Не забувайте варити зелень під тиском, оскільки кипіння призводить до втрат поживних речовин.

Makai ki roti - це здоровий супровід до сарсон ка сааг. Коричневий рис також є хорошим вибором, але найкращий смак він із грибами.

Рецепт

  • 5 склянок листя гірчиці (sarson ke patte)
  • 1 ½ склянки шпинату (палак), грубо звареного
  • 2 ½ ч. Ложки зеленого перець, дрібно нарізаний
  • 2 ч. Ложки імбиру (адрак), дрібно нарізаного
  • 2 ст. Ложки олії/топленого масла
  • ½ склянки цибулі, дрібно нарізаної
  • 1 ч. Ложка часнику (лесун), дрібно нарізаний
  • 1 склянка помідорів, подрібнених
  • 2 ч. Ложки порошку чилі
  • 3 ст. Ложки кукурудзяного борошна (макай ка атта) змішати з 1/3 склянки води
  • 1/4 склянки молока
  • Сіль за смаком
  • Біле масло (для гарніру)

Метод

  1. З’єднайте листя гірчиці, шпинат, зелений перець чи імбир з 1½ склянками води на широкій сковороді і варіть на середньому вогні, поки зелень не звариться і вода не висохне. Тримати в стороні, щоб охолонути. Змішайте до грубої пасти в міксері. Тримайте осторонь.
  2. Нагріти масло/топлене масло в іншій сковороді; додайте цибулю і часник і тушкуйте на середньому вогні, поки цибуля не стане напівпрозорою.
  3. Додайте помідори і варіть, поки суміш не залишить олію.
  4. Додайте підготовлену пасту і варіть на середньому вогні протягом 5 хвилин, безперервно помішуючи.
  5. Додайте пасту з кукурудзяного борошна, молоко і сіль і добре перемішайте. Тушкувати ще 5 хвилин, безперервно помішуючи. Подавати гарячим, прикрасивши купкою білого вершкового масла.

Харчова цінність - Sarson ka saag (100 г порція)

калорії - 102,9 ккал

1 Макай Роті - 196 ккал

Коричневий рис (1 каторі) - 207 ккал

Щоб розпочати роботу з найкращими варіантами дієти та тренувань для вашого плану фізичної підготовки чи схуднення, зареєструйтесь сьогодні та поговоріть з нашими експертами.