Завантажена печена картопля

Запечена сирна картопля з брокколі та беконом - чудова їжа в коморі. Картопля добре зберігається і, як правило, доступна оптом. Потримайте кілька фунтів у своїй коморі, і це стане легкою та втішною вечерею.

Ця завантажена запечена картопля - це майже те, що я хочу на вечерю в холодний зимовий день або прохолодний весняний вечір, але вони стикаються з однією з моїх найбільших проблем, коли годую своїх дітей: страшно бачити великі купи їжі. Більшість дітей, яких я знаю, борються з цим, і я знаю, що так роблять. Не хвилюйся! Ми можемо це вирішити!

Зазвичай запечена картопля розглядається як гарнір, але вона настільки фарширована, що в ній відбувається стільки всього, що вона по суті є їжею. Іноді я подаю їм трохи салату з гарніру чи щось, щоб просто полегшити тарілку. Але, чесно кажучи, ви можете подати їм абсолютно нічим іншим і бути в хорошій формі. Життя зайняте. Будьте легкі на собі.

Наші улюблені відео

НАЙКРАЩИЙ СПОСІБ РОБИТИ БЕКОН

Я віддаю перевагу запікати свій бекон в духовці. Так, ви правильно прочитали - я кладу його на решітку над декою і щоразу отримую рівномірний хрусткий бекон. Ознайомтесь з моїм покроковим посібником: Як зробити бекон у духовці.

НАЙКРАЩИЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ЗАвантаженого печеного картоплі

Просто "Рецепти" чудово підручник з печеної картоплі, тому я не буду винаходити колесо тут. Я, по суті, дотримуюся методу в цій статті.

Я стріляю для картоплі середнього та великого розміру (точно менше фунта на картоплю). Я добре витираю свої і багато разів колою їх виделкою. Потім я натираю їх оливковою олією і гарною посипаю грубою сіллю. Запікайте картоплю при температурі 400 ° F, поки вона не зморщиться і не стане дуже м’якою зсередини; близько години - хороший орієнтир.

Тут я б не змінив класику. Картопля русте - це те, що ви хочете. Тим не менше, я б тримався подалі від картоплі розміром з Годзілу, яку іноді можна знайти. Багато в них йде, і не потрібно починати з фунта картоплі. Я стріляю приблизно від 10 до 12 унцій картоплі червоного кольору.

АЛЬТЕРНАТИВНІ НАЧИНКИ ДЛЯ ПЕЧЕНОГО КАРТОПЛЮ

Незалежно від того, встановили ви бар для напоїв і дозволили людям вибирати власні страви, або подаєте їх готовим до вживання, я думаю, ваша сім'я сподобається цим!

Я використовував деякі з моїх улюблених (і класичних) начинок для своєї завантаженої печеної картоплі, але ви можете отримати цілком винахідливі з ними, якщо ви так схильні. Ви можете спробувати:

Витягнута свинина та копчена гауда
Хорізо, червона цибуля та кесо
Пепероні, моцарела та маринара

Картопля є неймовірно гнучкою відправною точкою для такої кількості смакових комбінацій! Для цього рецепту я бланшую свіжу брокколі, але ви можете абсолютно використовувати заморожену брокколі, якщо це у вас під рукою.

ПЕРЕДАЧА ТА ПІДГРІВ

Запечену картоплю можна приготувати заздалегідь, і вона чудово зберігається в холодильнику до тижня.

Хоча ви можете розігріти їх у мікрохвильовці за найдрібніші умови, розігрівання в духовці дасть вам кращу текстуру шкіри, що мені подобається. Я розігріваю свою шафу на деку при температурі 350˚F приблизно 20 хвилин, поки вони просто не прогріються.

ТАТО ДОДАТИ

Швидкий домашній картопля фрі! Мені не потрібно додавати до цієї картоплі нічого зайвого, чого там ще немає, але я люблю просунути одну картоплю в задню частину холодильника для швидкого домашнього смаження на наступний ранок.

Домашня картопля фрі - чудовий спосіб використати залишки картоплі. Наріжте кубиками холодну запечену картоплю (залиште шкірку включеною) і додайте її в сотейник з краплинкою олії і посипте витриманою сіллю. Варіть його на середньому сильному вогні, поки картопля не стане хрусткою, і подавайте до яйця.

ТАБЕЛЬ УСПІШНОСТІ

Коли я починав кар’єру тата-кухаря, я точно зіпсував би цю їжу. Я б подав своїм дітям саме те, що я їв: повністю фаршировану картоплю. Це майже напевно спричинить харчову сутичку.

Натомість я зрозумів, що фокус у тому, щоб просто подавати менші порції окремих предметів. Звичайно, це втрачає ефект величезної, завантаженої картоплі, але це дозволяє вам зберігати розум як батько.

Мої діти подрібнили приблизно 1/4 до 1/2 запеченої картоплі разом з різними начинками, які я подавав збоку. Як ви бачите, два великі пальці вгору!

БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ З КАРТОПЛІ

Завантажений рецепт запеченої картоплі

Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 1 година
Урожайність: подає 4-6

Інгредієнти

6-8 смужок бекону
6 середньо-великих картопляних русявих, добре вичищений
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка кошерної солі
1 фунт свіжої брокколі, нарізаної на квіточки (або використовувати заморожену)
8 унцій тертого гострого сиру чеддер

Сметана
Цибуля свіжа

Тато Додати: Швидкий домашній картопля фрі (подає 2):

1 запечена картопля, нарізана кубиками
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки приправленої солі
Яйця, для подачі

Метод

1 Приготуйте бекон: Застеліть деко фольгою, а потім зверху дротяною формою для випікання (стійкою для охолодження печива). Покладіть смужки бекону на решітку перпендикулярно проводам, переконуючись, що шматки бекону не перекриваються.

2 Спечіть бекон і очищайте картоплю: Помістіть бекон в холодну піч і встановіть температуру 375 ° F. Випікати 15-20 хвилин. Перевірте бекон приблизно на позначці 18 хвилин. Деякі види бекону готуються швидше за інші. (Детальніше див. У розділі Як приготувати бекон у духовці.)

Поки бекон запікається, добре очистіть картоплю, а потім наколюйте кожну картоплю приблизно 10 разів виделкою, щоб уникнути можливості вибуху картоплі в духовці. (Це може статися!)

Дістати бекон з духовки; перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником.

3 Спекти картоплю: Збільште нагрівання до 400˚F. Покладіть картоплю на деко, добре полийте оливковою олією і посипте крупною сіллю. Випікайте картоплю близько години, поки шкірка злегка не зморщиться, а картопля стане дуже ніжною. (Докладніше див. У розділі Як спекти картоплю.)

4 Бланшуйте брокколі: Поки картопля запікається, приготуйте свою брокколі. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Додайте у воду велику щіпку солі, щоб заправити її. Додайте брокколі у воду і кип’ятіть 3 хвилини, поки брокколі не стане просто м’якою, але зовсім не кашоподібною.

Злийте брокколі, коли вона стане м’якою, і відкладіть для складання. Ми все прогріємо, як тільки в кінці буде зібрана картопля.

5 Відкрийте картоплю: Після того, як ваша картопля запечеться, дайте їй трохи охолонути, щоб ви впоралися з нею. Виріжте кожну картоплину по центру, обережно, щоб не прорізати до кінця. Потім виріжте два перпендикулярні зрізи біля кінця кожної картоплі; це дозволить вам легше розкривати кожну картоплю. Я люблю використовувати маленький ніж для різання, щоб нарізати внутрішню частину картоплі, полегшуючи його розкладання та набивання.

5 Нафаршируйте картоплю: Посипте трохи картоплі сиром. Мені подобається багато сиру, але сміливо вживайте стільки або менше, скільки хочете. Зверху залийте приблизно 1/2 склянки вареної брокколі та 1 шматок розкришеного бекону. Посипте брокколі більшою кількістю сиру та більше брокколі або бекону залежно від розміру картоплі та розміру вашого апетиту!

6 Підігрійте картоплю: Поставте фаршировану картоплю назад у духовку на 5-10 хвилин, щоб сир дійсно розплавився і нагрів начинку.

7 Подавати: Посипте теплу картоплю сметаною та цибулею і подавайте до столу.

Залишки: Зберігайте зайву картоплю перед тим, як їх заправляти. Залишки картоплі можна використовувати протягом тижня для запеченої картоплі, завантаженої картоплі або швидкого тата Додати домашній картоплю!

8 Як змусити тата додати домашній картоплю: Наріжте залишки картоплі приблизно на 1/4 дюйма кубиками. У середню сковороду, встановлену на середньому вогні, додайте оливкову олію. Коли олія почне мерехтіти, додайте кубики картоплі та приправлену сіль. Варити 10-12 хвилин, періодично помішуючи, поки картопля не стане хрусткою і не підрум’яниться по краях. Вийміть з сотейника і подавайте з яйцями.

Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!