Картопляне пюре зі сметаною та цибулею

Незалежно від того, це вечеря у будні або святкове застілля, ситуація, в якій миска вершкового картопляного пюре не може покращитися, не може. А рецепт письменниці з їжі Меліси Кларк з її нової книги «Вечеря за мить» настільки ж досконалий, наскільки багатий, насичений, похмурий та гострий, завдяки щедрій порції сметани. Той факт, що ці капсули готові трохи менше ніж за 20 хвилин (люб'язно надано чарівною мультиваркою) - це лише додатковий бонус.

Картопляне пюре зі сметаною та цибулею

Уривок із «Вечері миттєво», Меліса Кларк. Передруковано з дозволу Кларксона Поттера. Всі права захищені.

Урожайність: 6 до 8 порцій

Час підготовки: 12 хвилин

Час приготування: 8 хвилин

Загальний час: 20 хвилин

Інгредієнти

1 столова ложка плюс 1 чайна ложка кошерної солі

3 фунтів картоплі Yukon Gold, очищеної та нарізаної шматочками розміром 1 дюйм

5 столових ложок несоленого вершкового масла, кімнатної температури

1 склянка сметани, кімнатної температури

¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

3 столові ложки дрібно нарізаного свіжого цибулі-цибулі

⅓ чашка свіжотертаго пармезану, або за смаком

Напрямки

1. Помістіть 1 склянку теплої води та 1 столову ложку солі в скороварку і розмішуйте, поки сіль не розчиниться. Вставте кошик пароплава і покладіть картоплю в кошик.

2. Накрийте кришкою і готуйте під високим тиском 8 хвилин. Знизьте тиск вручну.

3. Перекладіть картоплю в миску. Додайте вершкове масло, сметану, залишок 1 чайної ложки солі та перець, і використовуйте картопледробарку або виделку, щоб розім'яти все разом. Додайте цибулю-лук і добре перемішайте. За потреби відкоригуйте приправу за смаком. Посипте сиром пармезан безпосередньо перед подачею.