Запитайте експерта: М’ясо та риба

Чому деякі люди уникають спільного вживання м’яса та риби?

Питання: Мені сказали, що не кошерно їсти або готувати рибу з м’ясом. Чому ні?
–Маргарет, штат Флорида

Відповідь: Завжди хитро відповідати на запитання "чому" про кашут (єврейські дієтичні закони). Заповіді в Торі були розділені на дві групи деякими рабинами, мішпатімами та хуккімами. Мішпатіми - це розумні та зрозумілі закони, такі як заборона вбивства та перелюбу. Хуккім представляє ті заповіді, непроникні для розуму. Теоретично ми робимо їх просто тому, що нам це наказали, а не тому, що вони мають для нас емпіричний сенс. Кашрут - це найвищий приклад одного з хукімів - він просто не має сенсу.

Отже, для більшості людей відповідь на більшість питань “чому”, що стосуються кашута, - це просто те, що ми не знаємо. Але заборона їсти рибу та м’ясо має цікаву історію.

У Торі немає нічого, що забороняло б їсти рибу та м’ясо разом. У Талмуді, в Песахім 76b, рабини кажуть, що рибу не слід смажити або варити разом з м’ясом, аргументуючи це тим, що змішування ароматів викликає неприємний запах з рота і проказу. Перше місце в рабинській літературі, де ми бачимо категоричну заборону їсти рибу та м’ясо разом, є в Шульчан Арух, де рабин Джозеф Каро пише, що потрібно утримуватися від цього, оскільки ця комбінація загрожує здоров’ю (Йорех Діа 116: 2-3).

Що за небезпека? Каро мав на увазі, що риба та м'ясо, приготовані разом, можуть призвести до того, що людина захворіє на цараат, біблійну шкірну хворобу, яку зазвичай перекладають як проказу, хоча і відрізняється від хвороби, яку ми сьогодні називаємо проказою (деякі вчені вважають, що Каро просто переживає, що риба та м'ясо посилять проблеми того, хто вже має цараат). Каро чітко усвідомлює, що обов’язкове розділення м’яса та риби проводиться з огляду на медичний ризик, а не тому, що комбінація явно заборонена Торою.

В результаті цього рішення в Шульчан Арух, халача (єврейський закон) забороняє готувати рибу та м'ясо разом або подавати їх разом в одній страві. Однак різниця між рибою та м’ясом суттєво відрізняється від різниці між молоком та м’ясом. Кошерні кухні, як правило, мають окремий набір посуду та посуду для молочних продуктів та м’яса, але риба не вимагає цих самих крайніх заходів.

Поки горщик чистий, і в ньому вже немає шматочків м’яса, немає проблем з приготуванням шматочка риби в горщику, який раніше використовувався для смаження. Єдина суворість, з якою ви можете зіткнутися в кошерних будинках, - це окрема тарілка та посуд для рибного курсу. Часто рибу подають як закуску, а тарілки та виделки збирають перед тим, як їжа прогресує, щоб переконатися, що риба та м’ясо не їдять разом.

На відміну від м’ясо-молочних продуктів, немає необхідності чекати встановлений проміжок часу між м’ясом та рибою. Деякі власті рабин вимагають миття рук, а інші вимагають випити води або шматочка хліба для очищення піднебіння між двома стравами, але немає необхідності чекати кілька годин між лососем та стейком.

Можливо, вам цікаво, чи є насправді щось небезпечне у вживанні м’яса з рибою. Був на чомусь раби Каро, або його постанова вже не актуальна?

У православних громадах розділення між м'ясом та рибою, як правило, все ще підтримується, за логікою того, що стандарти безпеки, встановлені рабином Каро, не змінилися. Однак Комітет консервативного руху з єврейського права та стандартів скасував заборону готувати та їсти разом м’ясо та рибу. Цей розворот базується на ідеї, що заборона спочатку походила від конкретного бажання уникнути отримання цараат. Оскільки в наш час цараат не є проблемою, то більше не потрібно докладати великих зусиль, щоб не зловити його.

Якщо вас турбує, які стандарти існують у вашій громаді, завжди гарною ідеєю є запитати у свого рабина.