Запитайте дієтолога: Чи рівні всі створені калорії?

створені

З: Чи важливо, що я їжу? Калорія - це калорія, правильно?

A: Коротка відповідь - ні. Приємно думати, що їжа є рівними умовами - що є просто їжа, ні хороша, ні погана. Але вам навіть не потрібно дряпатися далеко під поверхнею, щоб побачити, що наука передбачає інше. Важливий випадок, що певна їжа сприяє збільшенню ваги та збільшує ризик виникнення широкого спектру проблем зі здоров’ям, починаючи від алергії, закінчуючи серцевими захворюваннями та певними видами раку, тоді як інші продукти зменшують цей ризик.

Фунт - це фунт

Давайте візьмемо вагу. Хоча ви можете схуднути за будь-якої кількості планів, вживання певної їжі може дати вам перевагу. Одне дослідження, що порівнювало відмінності в метаболізмі серед невеликого набору дорослих, які їли два типи зерен - або рафіновані вуглеводи, такі як білий рис, макарони та хліб, або цілі версії, з цілим зерном цілими - виявило, що люди їдять цільнозернові версії цих продуктів зменшив споживання калорій приблизно на 100 калорій на день. Цікаво те, що за межами типу зерна (і, отже, кількості клітковини), інші елементи раціону, такі як рівень калорійності, а також загальна кількість жиру, вуглеводів та білків, були подібними. Втрата калорій після вживання цільних зерен відбулася як через невеликий метаболічний прискорення, так і через деяку додаткову екскрецію калорій, вказуючи на той факт, що ці два продукти мають різний вплив на ваш організм.

Пов’язані

Факти харчування Терміни прийому їжі та втрата ваги: ​​чи важливо, коли ви їсте?

В іншому дослідженні, яке оцінювало споживання їжі, зміни способу життя та коливання ваги серед понад 120 000 людей протягом 20 років, з'явилися схеми харчування, пов'язані із збільшенням ваги: ​​люди, дієти яких включали більше порцій картопляних чіпсів, картоплі, підсолоджених напоїв та червоного та перероблене м’ясо набирало найбільшу вагу - в середньому близько 17 фунтів за час дослідження. Іншими словами, ці продукти, здається, сприяють набору ваги. З іншого боку, деякі продукти (включаючи фрукти, овочі, горіхи, цільні зерна та йогурти) захищають від збільшення ваги.

Більше доказів з’явилося цього року після того, як дослідження порівняло успіх дієти зі зниженням ваги, дотримуючись дієти з низьким вмістом жиру або вуглеводів. Наприкінці дослідження жодна дієта не виявилася більш успішною - дієти втратили однакову кількість ваги на обох. Але втілилися різні поради щодо схуднення: обом групам було наказано збільшити споживання овочів; зменшити вміст цукру, рафінованого борошна та трансжирів; і, коли це можливо, вибирайте цільнопродукти з мінімальною обробкою. Замість того, щоб зосередитись на конкретних цільових показниках калорій, дієтологи отримували поради щодо вибору якісних продуктів харчування, і за цією порадою обидві групи втратили значну кількість ваги.