Підрахунок калорій не корисний: усі калорії не рівні

Багато людей, які купували нашу книгу «Чиста кухня», робили це, намагаючись схуднути. Однак той факт, що ми не вимагаємо чи заохочуємо підрахунок калорій (або будь-якої форми "підрахунку" їжі!) Викликає певну плутанину щодо того, чи Чиста кухня програма насправді може працювати для схуднення. Але відповідь так, я запевняю вас, що якщо у вас є зайві кілограми, щоб схуднути після чистої кухні, це абсолютно допоможе вам схуднути - і вам не доведеться рахувати жодної калорії ... і це тому, що калорії не рівні!

І ми не єдині, хто втрачає підрахунок калорій ...

Це слова, яких ви ніколи не думали почути від президента імперії схуднення на 2,7 мільярда доларів. "Підрахунок калорій став непотрібним", - заявив Девід Кірхгофф на веб-сайті International Watchers International. «Коли в одній руці є 100-калорійне яблуко, а в іншій - 100-калорійне печиво, і ми розглядаємо їх як„ однакові “, оскільки калорії однакові, це говорить про все, про що потрібно сказати обмеження простого використання калорій для керування вибором їжі ". Я б не міг сказати це краще сам.

Дієта підрахунку калорій не ґрунтується на хорошій науці

Коли калорії спалюються в лабораторії, вони справді створюються рівними, і виділяється однакова кількість енергії. У лабораторії немає різниці між 500 калоріями моркви та 500 калоріями морквяного пирога. Але не обманюйте. Як хірург для схуднення, який працював з тисячами пацієнтів, які борються з ожирінням, я можу вам це сказати твоє тіло поводиться з калоріями з моркви та морквяного пирога дуже і дуже по-різному.

Морква та морквяний пиріг засвоюються з абсолютно різною швидкістю і містять абсолютно різну кількість поживних речовин, клітковини, антиоксидантів, вуглеводів, жирів та білків, що впливає на здоров'я, вагу, окислювальний стрес, голод та швидкість метаболізму на клітинному рівні. Чим більше поживних речовин на калорію ви з’їсте, в цьому випадку, вибираючи моркву, а не морквяний пиріг, тим кращий захист ви матимете від хвороб і повільніше старієте. Ви також будете менше важити і бути менш голодними.

Корпус для поживних речовин

Найважливіше - це отримання достатньої кількості поживних речовин. На відміну від того, що ви думаєте, ваш мозок, а не кишечник, відіграє найбільшу роль у вашому апетиті, а ваш мозок прагне поживних речовин. Якщо ви голодуєте з мозку, ви будете відчувати постійний, настирливий голод, який може призвести до перевитрати калорій. І, як я бачу щодня, навіть ті пацієнти, які з’їли тисячі зайвих порожніх калорій і, отже, важать понад 100 фунтів більше, ніж їх ідеальна вага тіла, часто все ще завжди голодні, оскільки калорії, які вони їдять, не містять поживних калорій. Що стосується управління здоров’ям та вагою, просто не можна обійти той факт, що поживні речовини мають значення. Підрахунок калорій - марна трата часу; Ви повинні змусити свою їжу рахувати поживно, якщо ви хочете виглядати і почувати себе найкраще та старіти повільніше.

Помірності недостатньо

У тому, чому всі калорії не спалюються однаково в нашому тілі, як у машинах, що вимірюють вміст калорій, пов’язано з багатьма факторами. Можливо, калорії, запаковані з поживними речовинами, включаючи антиоксиданти та фітонутрієнти, просто біохімічно відрізняються від порожніх калорій, тому наш організм переробляє їх по-різному. А коли справа стосується зміцнення здоров’я та схуднення, пропонується 100 калорій содової соки на відміну від 100 калорій “цілого” апельсинового соку (цілі апельсинові сегменти, включаючи м’якоть, оброблені блендером і перетворені на сік) глибока різниця. Я не міг більше погодитися з доктором Мозаффаріаном з Гарвардської школи громадського здоров'я, який керував дослідженням: "Всі продукти не рівні, і просто їсти помірковано недостатньо".

Д. Мозаффарян, Т. Хао, Е. Б. Римм та ін. "Зміни в режимі харчування та способу життя, а також довгострокове збільшення ваги у чоловіків та жінок" New England Journal of Medicine 364, No25 (2011): 2392-404.