Замінник картопляного крохмалю: Знайдіть ідеальну заміну зараз

Найкраще про зиму?

Можливо, ситні супи, рагу та соуси чилі наповнять живіт смачною їжею та піднімуть дух!

Приготування їжі в холодну зимову ніч вимагає багато креативу.

Припустимо, ви пройшли половину класичного рецепту супу з грибним супом. Щоб загуснути страву на свій смак, рецепт передбачає 1 столову ложку картопляного крохмалю для змішування.

У той вирішальний момент у вас їх немає! Тепер, яким би був ваш наступний крок для порятунку страви?

Якщо ви біжите до найближчого місцевого супермаркету, купіть інгредієнт і біжіть назад, щоб побачити, що ваш суп уже зруйнований?

Або вам слід просто залишити це як є, закінчити готувати без крохмалю і насолоджуватися грибним супом, який зовсім не дуже кремовий на смак?

Єдине, що ви можете вирішити цю дилему на гарній ноті, - це використовувати щось, що вже є на вашій кухні, як альтернативу!

Тут, у цій статті, ми зібрали кілька зручних замінників картопляного крохмалю, які допоможуть готувати смачні супи, рагу та соуси, які всі люблять мати взимку!

Що таке картопляний крохмаль?

Перш ніж говорити про те, які альтернативні предмети можна використовувати замість картопляного крохмалю, спершу обговоримо, що це за річ і як це допомагає у вашій кулінарії!

Отже, картопляний крохмаль в основному працює так само, як випливає з його назви.

Це один вид крохмаль це отримують із подрібненої картоплі! Отриманий крохмаль виглядає як дрібна порошкоподібна речовина.

Крохмаль отримують, попередньо очистивши картоплю. Після цього з нього роблять суспензію, яку згодом висушують, утворюючи картопляний крохмаль.

Якщо говорити про смак, він не має якогось конкретного. Чесно кажучи, це несмачний продукт. Однак він чудово працює як підсилювач текстури для інших рецептів.

Для чого використовується картопляний крохмаль?

На даний момент вам, напевно, цікаво, який тип страв готується з картопляним крохмалем, вірно?

Ну, є довгий перелік рецептів, в яких можна використовувати цей чарівний інгредієнт, чесно кажучи!

Давайте подивимось на приклад нижче:

Як загусник: Бульйон, суп, рагу, соус чи підлива, картопляний крохмаль використовують для загущення всіх рідин! Оскільки елемент не має особистого смаку/кольору, він жодним чином не змінює зовнішній вигляд вашої страви. Крім того, він не надає вашому бульйону помутніння, коли його додають у каструлю.

Щоб спекти тісто: Коли ви випікаєте тісто для улюбленого пирога, йому потрібно додати трохи вологи зверху.

Однак якщо ви додасте будь-яку іншу рідку речовину, вона в кінцевому підсумку матиме мляву консистенцію, яка не втримається сама по собі. Картопляний крохмаль, з іншого боку, надає тісту для пирога глянсовий вигляд, необхідний йому без додаткових проблем.

Альтернатива картопляному борошну: Не вистачає картопляного борошна? Як альтернативу можна використовувати картопляний крохмаль!

Просто змішайте його з рисовим борошном у кількості 1: 1, і ви отримаєте свою власну версію картопляного борошна.

Цей інгредієнт, як правило, використовується в рецептах для згущення підливних продуктів та посилення смаку картоплі, навіть якщо це можливо. Це також допомагає додати вершковості десертним виробам і робить випічку приємною та пухнастою.

Як добавка: Локшина, хлібобулочні вироби, оброблене м’ясо, сир тощо мають менший термін зберігання. Щоб зберегти ці предмети, картопляний крохмаль часто наносять як добавку. Це желатинизує цю їжу предметів та зберігає їхній оригінальний смак та аромат незмінними. Це також покращує фактуру цих предметів.

Замінники картопляного крохмалю: наш головний список!

Час ознайомлення із замінниками!

Ви можете шукати альтернативу з різних причин. Маючи це на увазі, ми організували цей розділ, щоб ви могли негайно знайти той, який вам потрібен!

1. Альтернатива картопляного крохмалю у випічці без глютену:

Ім'я: Солодке рисове борошно.

Чому це добре для випічки без глютену?

Солодке рисове борошно отримують із солодкого рису. Солодкий рис - це липка речовина, що містить більше крохмалю, ніж звичайний рис. Велика кількість крохмалю не містить глютену і допомагає красиво зв’язувати інгредієнти.

Крім того, він трохи тонший, ніж звичайний рис, а отже, не додає піщаного відчуття, яке ви ненавидите у випічці!

Як ви повинні це використовувати?

Ми рекомендуємо використовувати солодке рисове борошно на початку процесу приготування.

Кількість, яку ви повинні використовувати для випікання безглютенових виробів, залежить від того, скільки рідини ви використовуєте. На кожну чашку рідини використовуйте 2 столові ложки солодкого рисового борошна для кращого результату.

2. Альтернатива картопляному крохмалю у смаженні:

Ім'я: Кукурудзяний крохмаль.

Чому це добре для смаження?

Кукурудзяний крохмаль - це секретний інгредієнт, який робить вашу смажену курку хрусткішою!

Відомо, що кукурудзяний крохмаль запобігає розвитку глютену. Легкий крохмаль на основі злаків допомагає зробити покриття хрусткою. Він поглинає всю вологу і створює непрозоре покриття при високій температурі.

Як ви повинні це використовувати?

Кукурудзяний крохмаль має нейтральний смак.

Працює майже так само, як картопляний крохмаль, чесно кажучи. М'який крохмаль без глютену надає рідинам глянсове покриття. Оскільки він виглядає, відчуває і має смак так само, як картопляний крохмаль, ви можете використовувати цю речовину в тій же кількості, що і для картопляного крохмалю.

3. Заміна картопляного крохмалю у хлібі, що не містить глютену:

Ім'я: Крохмаль аріурут.

Чому це добре для приготування хліба без глютену?

Аруру збирають з декількох варіантів тропічних рослин.

Коріння рослин подрібнюють, щоб вийшла кашка. Потім целюлоза переробляється до висушеної форми і перетворюється на порошок.

Порошок маранти, який є ефективним загущувачем, дуже добре працює у виробництві хлібобулочних виробів. Елемент не містить білка і містить лише 3% клітковини. Тому він підходить для дієти без глютену.

Як ви повинні це використовувати?

Як і кукурудзяний крохмаль, вам не доведеться турбуватися про співвідношення, використовуючи порошок маранти. Якщо для конкретної страви потрібна 1 чайна ложка картопляного крохмалю, ви можете просто поміняти її на 1 чайну ложку порошку маранти без подальших розрахунків.

4. Заміна солодкого картопляного крохмалю:

Ім'я: Водне каштанове борошно.

Чому це добре як заміна солодкого картопляного крохмалю?

Водно-каштанове борошно отримують із мелених водних каштанів. Каштани спочатку відварюють у воді, очищають від шкірки і переробляють у дрібний порошок.

Він працює як чудова альтернатива солодкому картопляному крохмалю, оскільки він має загущувальну природу, що робить чудове тісто для смажених продуктів, хлібобулочних виробів тощо. Це також продукт без глютену.

Як ви повинні це використовувати?

Ми рекомендуємо спочатку змішати з простою водою, щоб розвести речовину. Після цього ви можете додати його до бажаного елементу як загусник.

Щоб продовжити термін придатності, зберігайте при кімнатній температурі в герметичній тарі. Виріб повинен бути гарним у користуванні принаймні 6 місяців.

5. Альтернатива картопляного крохмалю для способу життя без зерна:

Ім'я: Мигдальне борошно.

Чому це добре для способу життя без зерна?

Мигдаль насичений вітамінами та корисними речовинами. 1 унція мигдального борошна містить майже 6 грамів білка і 3 грами клітковини. Це корисніше, ніж пшеничне борошно або навіть зерно. Однак це трохи дорого порівняно з іншими.

Як ви повинні це використовувати?

Для використання мигдального борошна не застосовується стандартна розмова.

Оскільки його зазвичай використовують для приготування солодких ласощів, таких як тістечка, печиво тощо, майте на увазі, що він має горіховий смак, який додасть вашим запеченим продуктам.

Інші замінники картопляного крохмалю

Окрім найпопулярніших, ми також знайшли деякі інші варіанти, які чудово працюють як альтернатива картопляному крохмалю. Вони не використовуються для певних цілей. Ви можете просто вибрати той, який є на вашій кухні на даний момент!

6. Земля Мацо

Мелена мацо - це не дуже популярна альтернатива, чесно кажучи.

Ми рекомендуємо використовувати цей елемент лише тоді, коли у вас не залишається інших варіантів!

В основному це лепешка, яку їдять в єврейській кухні. Щоб використовувати його у своїй страві, спочатку потрібно розтерти їх у щільний порошок, а потім відповідно додати порошок у свою суміш.

7. Борошно пшеничне

Якщо клейковина є для вас проблемою, тоді ви можете спробувати використовувати пшеничне борошно як альтернативу.

Для випічки зазвичай використовують пшеничне борошно. Однак ви також можете використовувати його для приготування кляру для смаження/обмазування продуктів/густого соусу.

Якщо ви вирішили готувати з цим інгредієнтом, тримайте полум’я на повільному вогні і готуйте повільно. В іншому випадку інгредієнт може створити ком у вашій страві.

8. Тапіока

Тапіока також відома як крохмаль тапіоки.

Інгредієнт витягується з кореня маніоки і працює так само, як це робить порошок маранти.

Однак тапіока легша за картопляний крохмаль, і тому вам потрібно використовувати 2-кратну кількість, щоб загустити підливу. Крім того, він не працює з кислими продуктами. Отже, слід використовувати цей інгредієнт наприкінці, щоб зробити його ефективним.

9. Кокосова борошно

Кокосове борошно є приємною альтернативою для людей, які вирішили вести веганський спосіб життя.

Використовуючи цей інгредієнт, ви повинні бути трохи обережними. Оскільки вона має іншу структуру, це також змінить зовнішній вигляд вашої їжі. Ми рекомендуємо зменшити міру кокосового борошна приблизно на 15%. Інакше тісто стане занадто твердим для роботи.

Поради щодо роботи з крохмалем або крохмалем-альтернативами

Незалежно від того, працюєте ви з картопляним крохмалем чи використовуєте деякі його альтернативи, є кілька речей, про які слід пам’ятати, щоб досягти бажаної консистенції.

Висновок

Готові продовжувати свій рецепт, навіть якщо бажаний інгредієнт зараз недоступний?

Ці замінники картопляного крохмалю допоможуть вам без затримок приготувати пироги, печиво, рагу, супи, начинки, пудинги та багато інших смачних виробів!

Ви навіть можете зробити свою страву безглютеновою, якщо хочете, за допомогою цих різних варіантів. І це теж, не змінюючи смаку та текстури вашого улюбленого рецепту навіть хоч трохи!

Будемо сподіватися, що наша стаття допомогла вам під час приготування їжі/випічки та зрозуміла, що у вашому житті завжди є можливість виправити речі, поки ви знаєте, де шукати!