Західна дієта робить людей товстими та хворими

Глава 2 Дещо про західну дієту призводить до того, що організм не працює і накопичує жир

Західні харчові звички поширюються по всій земній кулі, вони супроводжуються значним збільшенням ожиріння та хронічних захворювань. Західна дієта характеризується великою кількістю обробленої їжі. Харчова промисловість спроектувала багато з цих оброблених харчових продуктів, щоб досягти того, що називається «блаженством» - це лише правильна комбінація цукру, жиру та солі для оптимізації смаку. Ця цілеспрямована маніпуляція мозковими центрами винагород може змусити людей реагувати на їжу, як і на такі речовини, що викликають залежність, як алкоголь і тютюн.

Щось із західної дієти призводить до порушення обміну речовин. Люди накопичують занадто багато жиру, артеріальний тиск у них занадто високий, у них з’являється наліт в артеріях і рак у клітинах. Наука шукала причину, але знайти винуватця було непросто і призвело до багатьох суперечок. Основними підозрюваними у цьому злочині є жир (особливо насичені жири) та цукор (як доповнювач рафінованих вуглеводів). Однак стане ясно, що не існує жодної їжі, яка б була причиною ожиріння та хронічних захворювань, це сукупність факторів, які стали частиною західного способу життя.