Справжній домашній рецепт майонезу (+ ВІДЕО)

Сара Поуп MGA/Партнерські посилання ✔

Я, звичайно, не професіонал перед камерою, і цей кліп міг би використати серйозний професійний монтаж, але, можливо, любительський характер цього відео дає всім, хто намагається готувати традиційно вдома, деяку надію.

Домашній майонез перемагає головного шеф-кухаря

РЕАЛЬНІ люди - це ті, хто готує РЕАЛЬНУ їжу в наші дні, і це на РЕАЛЬНИХ кухнях, а не на фабриках чи в шоу BRAVO Top Chef Show. Нещодавній переможець найкращих шеф-кухарів Майкл Вольтаджіо міг би вміти готувати, але він не здогадується щодо живлення олії. Він використовує ріпакову олію для смаження ньоккі (Food & Wine, квітень 2010). Як жахливо! Майкл, подзвони мені, приятель. Вам потрібно негайне втручання на кухні.

Big Food може тримати свою шикарну рекламу, кричущу упаковку та привабливий рекламний ажіотаж, адже це все, що у них є. Їжа, яку вони виробляють, абсолютно нікчемна з поживної точки зору.

Цей домашній майонез є абсолютно смачним, повним ферментів та поживної речовини. Ви не повірите, як ви прожили стільки років на франкен-майоне з магазину, скуштувавши це!

Здоровий домашній рецепт майонезу

Цей рецепт справжнього домашнього майонезу зробити легко і швидко, так що вам більше ніколи не доведеться купувати торгові марки, що використовують нездорові олії, добавки та хімікати.

Час підготовки 5 хвилин

Калорії 130 ккал

Інгредієнти

1 яйце
1 жовток
1 ч. Ложка діжонської гірчиці
1,5 табл. Лимонного соку
1 табл. Рідкої сироватки на вибір
1 склянка олії авокадо
1 щіпка морської солі

Інструкції

Мийте яйця, бажано місцевого виробництва та вільного вигулу (органічні яєчні крамниці добре, але не використовуйте звичайні яєчні крамниці) в теплій мильній воді і добре просушіть.

Потріскайте і покладіть сире, промите яйце та жовток у кухонний комбайн. Додайте діжонську гірчицю, лимонний сік, сіль та сироватку.

Додайте діжонську гірчицю, лимонний сік, сіль та сироватку. Закрийте кришку і пульсуйте кілька разів, щоб перемішати.

Витікайте вибране масло в кухонний комбайн через маленькі отвори в кришці, одночасно пульсуючи кухонний комбайн, щоб емульгувати масло з іншими інгредієнтами.

Коли все масло буде емульговане, за смаком додайте більше лимонного соку та морської солі. Пульс один-два рази для перемішування.

Використовуйте звичайний майонез або додайте органічний порошок цибулі за смаком, щоб зробити корисну заправку для ранчо!

Майоне витримає близько 2 тижнів у холодильнику, якщо не додавати рідкої сироватки, і місяць-два, якщо додавати сироватку. Майоне з часом стає твердішим у холодильнику.

Примітки до рецептів

Не використовуйте порошкову сироватку з магазину. Це денатурована їжа, яка не продовжить життя домашнього майонезу, як, наприклад, рідка сироватка, багата пробіотиками.

Як зробити Mayo - Відео-підручник

Нижче наведено основний рецепт майонезу, продемонстрований у відеоформаті для тих, хто навчається наочно. Насолоджуйтесь!

Натомість волійте купувати Mayo?

Якщо виготовлення власного майонезу здається складним завданням навіть після перегляду цього відео, знайте, що здоровий майонез нарешті можна придбати. Я завжди тримаю банку в коморі, на випадок, якщо мені не вистачає домашнього майонезу, але мені це потрібно одразу. Цей бренд використовує ті самі інгредієнти, що і рецепт вище, і смак смачний! Єдиним недоліком є те, що в ньому використовуються пастеризовані яйця, а не сирі яйця, як домашня версія. Перевірте тут.

Варіанти створення Майо

Якщо приготування майонезу з яйцями є проблемою для вас через алергію, спробуйте замість цього цей рецепт майонезу без яєць. Крім того, ви можете використовувати культурний крем, який просто зробити, використовуючи жирні вершки, і пару столових ложок культурних молочних продуктів, таких як пахта або кефір.