WashPo Op-Ed re: Особиста відповідальність та ожиріння та моя відповідь

23 травня 2011 р. Беттіна Еліас Зігель

На вихідних політичний оглядач Кетлін Паркер висловив у Вашингтон Пості висновок «Реформа охорони здоров’я та ожиріння - їжте, пийте та стережіться», в якому вона стверджує, що федеральний уряд не повинен брати участь у вирішенні кризи ожиріння. Натомість Паркер повертається до більш раннього, більш простого часу і приходить до висновку, що “[у] з більшістю проблем рішення є сім’я:”

Ма сказала б: "Сідай і їж свої овочі". Па сказав: "Не розмовляй із повним ротом".

Інші поширені висловлювання включали: "Виходь на вулицю і грай". І, "Після того, як ви закінчите свої справи".

Можливо, сім’ї не були щасливішими. . . але і слова “ожиріння в дитинстві” не були частиною народної мови.

Ми знаємо, що сімейні обіди відіграють певну роль у запобіганні ожирінню серед дітей (ось нещодавнє дослідження на підтримку цього поняття, яке не цитував Паркер), і з моменту заснування TLT я регулярно пишу про та заохочую сімейні страви у будні, включаючи надання поради та рецепти, які допоможуть читачам скористатися ними. Але говорити про те, що сімейні обіди є єдиним рішенням наростаючої кризи ожиріння, і що уряд не відіграє жодної ролі в цьому питанні, все одно, що запропонувати нам використовувати пістолет-шприц для боротьби з пожежною тривогою.

Очевидно, що Паркер боїться того, що няня Великого уряду лає волелюбних американців за їхні "непривабливі" харчові звички:

Та сама стратегія, яка створила парій з курців, зараз спрямована на людей, які їдять непривабливо. Справа не тільки в тому, що ви завдаєте собі шкоди, вживаючи занадто багато неправильної їжі; Ви завдаєте шкоди решті нас, навмисно сприяючи вашому самопочуттю, а отже, і витратам на охорону здоров'я. Жир - це новий нікотин.

Після того, як цифри, що розподіляють цифри, почнуть кількісно визначати витрати для суспільства на людей, які їдять занадто багато (за однією оцінкою, 100 мільярдів доларів на рік), ви можете бути впевнені, що не дуже хороші речі скоро з’являться на вашому шляху. Думаю, медсестра зграбована в фартуху.

Проте єдиними прикладами державного регулювання, запропонованими Паркером, є деякі міста, які забороняють трансжири (штучна речовина, що вводиться в наші продовольчі товари компанією Big Food виключно для поліпшення терміну зберігання продуктів, з безперечним шкідливим впливом на здоров'я споживачів) та нинішня USDA. зусилля, щоб обмежити кількість разів, коли картоплю можна подавати на шкільних обідах на тиждень (хммм ... так що це буде випадок втручання Великого уряду ... о так, урядової програми.)

Якщо це все, що медсестра Рейчел підняла накрохмалений фартух, я не впевнений, чому Паркер так хвилюється.

Але звичайно, на відміну від Паркер, я б підтримав інші зусилля уряду щодо боротьби з тим, що, як вона сама визнає, є "тривожною" проблемою. Наприклад, вона згадує "високу вартість здорової їжі (орендуйте" Food Inc. "для огляду) порівняно з дешевою, швидкою їжею" як фактор, що сприяє виникненню проблеми, але швидко робить висновок, що це "[о] ур - через культуру, яка стосується стосунків, а також часу їжі ", яка" є справжнім ворогом фітнесу та здоров'я ". Гм, а як щодо державних субсидій, які роблять цей фаст-фуд таким дешевим? Чому ми ігноруємо основні умови, що породжують цей дивний парадокс, а потім звинувачуємо людей у тому, що вони прийняли фінансове (якщо не харчове) раціональне рішення вибрати Біг Мак замість їжі зі свіжих продуктів та курятини з вільного вигулу?

Паркер також замислюється над тим, що, коли справа доходить до вибору їжі, ігрове поле не є рівним. Вона пише:

Особисто я б не торкався напівжиру, якби ви загорнули його в золото і посипали діамантами, але це тому, що я можу читати, розуміти, перетравлювати, згадувати та діяти на вільній волі, призначеній для всіх дорослих людей з розумом. За відсутності сили волі серед деяких, чи слід забороняти трансжири всім? Де саме зупиняється малювання тієї маленької лінії?

Чи справді Паркер вважає, що, будучи лауреатом Пулітцерівської премії, магістром, вона стоїть на місці більшості споживачів, намагаючись зробити правильний вибір їжі? Навіть добре освічені дорослі люди часто збиваються з рахунків із заявами про товар (наприклад, інтерв'юйований TLT, доктор Брайан Вансінк показав, що просто наклеювання "органічного" на етикетку печива змушує студентів коледжу вважати, що вони споживають приблизно на 40 відсотків менше калорій і отримують більше клітковини ), і ці вимоги підтверджені буквально мільярдами маркетингових доларів. Для споживачів, менш освічених, ніж суб'єкти Паркер та Вансінк, намагання орієнтуватися в інколи навмисно заплутаній інформації на упаковках продуктів, одночасно перебираючи потоки часто суперечливої інформації про харчування в ЗМІ, і в той же час зазнаючи невгамовного маркетингового бліцу, є грізний виклик.

На закінчення Паркер рекомендує читачам відвідати веб-сайт www. togethercounts.com, кампанія, яка заохочує особисту відповідальність. Сайт створений Фондом прихильності здорової ваги, який, за словами Паркер, є "коаліцією 160 організацій". Мені було цікаво, хто такі "організації", тому я погуглив його раду директорів і виявив справжнього Хто є хто з великої їжі - представники Nestle, Kellogg's, Kraft, Hershey, Coke, Mars, Sara Lee, Kraft, Grocery Manufacturers Асоціація та інше. Це не робить зусилля фонду за своєю суттю марними, але примітно, що ті, хто зараз вимагає поміркованості та особистої відповідальності, - це ті самі суб'єкти, чия продукція суттєво внесла свій вклад у вирішення цієї проблеми. (Див. Також цю різку критику Фонду прихильності здорової ваги від Мікеле Саймона з Апетиту заради наживи).

Підсумок: Паркер відкидає аналогію тютюну, коли справа доходить до кризи ожиріння, тоді як я приймаю її повністю. Якщо ми серйозно ставимося до того, щоб скасувати тривожний підйом дитячого та дорослого ожиріння в Америці, медсестра Ратчед повинна активізувати свою гру.

Отримайте обід і ніколи не пропустіть черговий пост на обідній лоток Просто "Подобається" сторінці TLT у Facebook або "Підписатися" у Twitter, і ви також отримаєте бонусні коментарі, цікаві посилання для дітей та продуктів харчування, обговорення з іншими читачами І ви побачите TLT певну любов. ♥♥♥ То що ти чекаєш?