Взимку сухофрукти - здоровий варіант

Завжди корисно вибирати сезонні фрукти, коли вони є, але сухофрукти також можуть бути здоровим варіантом. Ці менш швидкопсувні версії фруктів можуть добре сприяти покращенню здоров’я, можуть додавати свої унікальні аромати та є універсальними інгредієнтами для їжі та закусок.

Оскільки вони менш швидко псуються, їх можна використовувати як частину порційних, заздалегідь запланованих закусок без потреби в холодильних або морозильних упаковках. Оскільки їх не турбує дроблення, вони чудово підходять для використання в невеликих приміщеннях, таких як у валізі, наплічнику або кишені. Вони не займуть місця в холодильнику, і, оскільки вони не легко псуються, рідше спричиняють харчові відходи, навіть якщо їх купують у більших кількостях.

Розмір порції для порції становить близько 2 столових ложок, що означає, що трохи йде довгий шлях. На порцію вони можуть бути дешевшими, ніж придбання свіжих фруктів, які не входять у сезон. Калорійно, коли вони не додають цукор, вони схожі на шматок свіжих фруктів середнього розміру. Вони також доступні цілий рік.

Що стосується здоров’я, вони не містять натрію або насичених жирів, але містять клітковину, вітаміни, мінерали та фітонутрієнти. Як і свіжі фрукти, вміст поживних речовин варіюється від одного сухофрукта до іншого. Деякі мінерали, які вони можуть містити, включають магній, марганець, кальцій, цинк, мідь, залізо та селен. Однак, на відміну від свіжих або заморожених фруктів, вони мають низький вміст вітаміну С, тому намагайтеся включити у свій раціон різноманітні речовини, щоб отримати повний спектр поживних речовин для фруктів.

Багато фітонутрієнтів у сухофруктах діють як антиоксиданти (наприклад, поліфеноли), щоб захистити тканини тіла від пошкодження та зменшити запалення. Як калій, так і клітковина у сухофруктах можуть допомогти нормалізувати артеріальний тиск і допомогти протистояти факторам ризику серцево-судинних захворювань.

Антиоксиданти в сухофруктах також можуть допомогти знизити ризик деяких видів раку, можуть принести користь здоров’ю очей і мозку, а також можуть протидіяти деяким змінам організму, які відбуваються зі старінням. Існують дослідження, що розглядають інші можливі зв’язки із проблемами здоров’я, такі як зниження ризику метаболічного синдрому та покращення інсулінорезистентності, що виникає при цукровому діабеті 2 типу.

Речовини, що містяться у журавлині, корисні для зменшення ризику інфекцій сечовивідних шляхів. Регулярний прийом цих препаратів може бути корисним для сприйнятливих людей.

Сухофрукти містять поживне джерело вуглеводів, які можуть забезпечити паливом мозок і тіло. З цієї причини їх часто використовують як зручне джерело палива для спортсменів. Дослідження порівняння комерційних спортивних вуглеводів із сухофруктами виявили подібні переваги для заправки, але сухофрукти також забезпечують додаткові поживні речовини і, як правило, є менш дорогими. Деякі дослідження показують, що висушені терпкі вишні можуть зменшити біль у м’язах та суглобах після тренування та можуть сприяти одужанню.

Деякі сухофрукти містять форми вуглеводів і клітковини, які підпадають під категорію «пребіотики». Це найкраще джерело їжі "хороших мікробів" у нижній частині кишечника, які, здається, корисні для здоров'я кишечника, імунної системи та, можливо, інших функцій.

Окремими прикладами сухофруктів можуть бути темний родзинки, золотистий родзинки, сушена журавлина, інжир, курага, сушена терпка вишня, сушена чорниця, фініки, сушені сливи та сушена смородина. Окрім того, що вони насолоджуються ними наодинці з усіма їхніми багатьма смаками, їх можна використовувати у солодких або пікантних рецептах. Порівняно з різними формами доданих цукрів, природна солодкість із сухофруктів пов’язана з низкою поживних речовин.

Чому б не розпочати день із сухофруктів у вівсянці або інших варених цільнозернових злаків? Вони смачні також у багатьох холодних крупах. Спробуйте використовувати як підсолоджувач сухофрукти в йогуртах або сирі, замість джерела доданого цукру. Домашня гранола із сумішшю різних сухофруктів та деяких горіхів/насіння - справжнє задоволення.

Для перекусів поєднуйте сухофрукти з нежирним сиром або горіхами/насінням. Додайте сухофрукти в бутерброд з арахісовим маслом. Посипте трохи зверху горіховим/насіннєвим маслом, розподіленим на овочі (наприклад, селера) або на скибочки свіжих фруктів, як яблука. Сухофрукти можна посипати салатом зі свіжих фруктів або змішаним зеленим та овочевим салатом. Їх також можна додавати в салат з індички або курки.

Приготовані зернові страви можна покращити сухофруктами. Додайте фрукти під час або після варіння в коричневий рис, лободу, фарро або булгур. Вони особливо приємні завдяки пікантному контрасту порошку каррі або кмину, який використовується при варінні зерна. Подібним чином, сухофрукти додають солодкого контрасту пікантним приправам у смаженій або тушонці. Їх можна використовувати в соусах для використання над м’ясними, пташиними або рибними стравами.

Яблука або груші, обсмажені з додаванням сухофруктів, є чудовим гарніром до свинини, курки, індички або риби. Спробуйте наповнити западину зимової патисони сухофруктами, горіхами, солодкими спеціями (корицею, запашним перцем, гвоздикою тощо) перед випіканням.

Застосовуючи сухофрукти у випічці (швидкий хліб/булочки/булочки/дріжджовий хліб/тощо), зазвичай можна зменшити кількість цукру, зазначеного в рецепті. Цими фруктами можна посипати млинці, перш ніж їх перегорнути. Їх також можна додавати в йогурт, щоб використовувати як начинку для вафель, французьких тостів або млинців замість сиропу.

Отже, якщо у вас вдома мало їжі зі свіжих фруктів або ви шукаєте якісь смачні добавки до своїх страв та закусок, подумайте про способи використання асорті сухофруктів. Запас цих менш швидкопсувних поживних продуктів означає, що вони завжди доступні для задоволення ваших смакових потреб та потреб здоров’я.