Вживання дієти з низьким вмістом вуглеводів може допомогти запобігти старінню мозку згідно з новим дослідженням, але дієтологи не впевнені

Про плюси і мінуси вуглеводів тривалий час обговорювались - надзвичайно легка з вуглеводів кето-дієта була надзвичайно популярна в останні роки, але медичні експерти стверджують, що вони є важливим джерелом палива для нашого організму (і мозку зокрема).

Зараз проводиться нове дослідження, яке кидає паливо у вогонь дискусії навколо вуглеводів.

Дослідження Університету Стоні Брук свідчать, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може запобігти або навіть змінити старіння мозку.

Дослідження, опубліковане в PNAS, показало, що нейробіологічні зміни, пов'язані зі старінням, можуть бути виявлені в набагато молодшому віці, ніж вважалося раніше, при цьому ознаки спостерігаються у людей у віці 47 років.

Але дослідники вважають, що, роблячи певні дієтичні зміни, в основному зменшуючи споживання рафінованих вуглеводів, можна змінити це.

Дослідники використовували сканування нейровізуалізації майже 1000 людей

Дослідники провели сканування нейровізуалізації майже 1000 людей у віці від 18 до 88 років.

Потім вони оцінювали реакції мозку учасників, провівши тиждень, дотримуючись або стандартної дієти, або дієти з низьким вмістом вуглеводів, де їжа могла спричиняти м’ясо або рибу з салатом або листяною зеленню, але без зерна, рису, цукру або крохмалистих овочів, таких як кабачки солодка кукурудза, або пастернак.

Позбавляючи організм вуглеводів, він змушений переходити в стан кетозу, переважно спалюючи кетони для отримання енергії, а не глюкози.

Дослідники провели подальший експеримент на незалежній групі учасників, яким було наказано споживати склянку глюкози один день, а кетонів - іншу (обидва вони відповідали калоріям і вимірювались відповідно до маси тіла кожної людини), а їх мозок сканували до і після кожного.

Це було встановлено для підкріплення висновку, що відмінності в скануванні мозку пояснюються джерелом енергії.

Дослідження також свідчить про зв'язок між дієтичним кетозом та підвищеною загальною мозковою активністю, а також стабілізацією функціональних мереж.

Дослідження пропонує як хороші, так і погані новини

"Те, що ми виявили під час цих експериментів, включає як погані, так і хороші новини", - сказала професор та провідний автор університету Стоні Брук Ліліанна Р. Мухіка-Пароді.

"Погана новина полягає в тому, що ми спостерігаємо перші ознаки старіння мозку набагато раніше, ніж вважали раніше. Однак, хороша новина полягає в тому, що ми можемо запобігти або змінити ці наслідки за допомогою дієти, пом'якшуючи вплив посягань на гіпометаболізм шляхом обміну глюкозою для кетонів як палива для нейронів ".

"Ми думаємо, що в міру дорослішання їх мозок починає втрачати здатність ефективно метаболізувати глюкозу, змушуючи нейрони повільно голодувати, а мозкові мережі дестабілізуватися", - сказала Мухіка-Пароді.

"Таким чином, ми перевірили, чи надання мозку більш ефективного джерела палива у вигляді кетонів, дотримуючись дієти з низьким вмістом вуглеводів або вживаючи кетонові добавки, може забезпечити мозок більшою енергією. Навіть у молодих людей це додало енергії подальша стабілізація мозкових мереж ".

Однак дослідження мають обмеження

Однак деякі експерти з питань харчування радять приймати результати дослідження з дрібкою солі - або цукру.

"Незважаючи на те, що дослідження цікаве, важливо знати, що мозкові мережі учасників оцінювали лише через тиждень дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів", - повідомила спеціаліст-дієтолог Дженна Хоуп.

"Довгострокові дослідження важливі для оцінки довгострокових результатів та безпеки цих дієт. Низькоуглеводна дієта може створювати ризик дефіциту поживних речовин та погіршення здоров'я кишечника протягом тривалого періоду часу, і тому може бути, що Внаслідок цього хімія мозку може бути змінена ".

Допис, яким поділилася Дженна Хоуп (ANutr) (@jennahopenutrition) 4 березня 2020 року об 11:12 за тихоокеанським стандартним часом

Хоча кето-дієта стала популярною серед людей, які хочуть схуднути, Хоуп зазначає, що спочатку вона була розроблена як лікування дітей з епілепсією, і, як відомо, вона генерує зміни в хімії мозку.

"Крім того, природно, що кето-дієта не містить простих вуглеводів", - сказала Хоуп. "Цілком можливо, що ці вуглеводи можуть зіграти свою роль у менш позитивних ефектах, пов'язаних зі стандартною дієтичною групою".

Дієтологи радять намагатися їсти більш складні вуглеводи

Перш ніж виключати з раціону всі вуглеводи, варто зазначити, що мозок дійсно вимагає вуглеводів для функціонування.

Більше того, науково доведено, що вуглеводи роблять нас щасливими - "вони відіграють важливу роль у транспортуванні триптофану (ключового фактора для створення серотоніну, гормону щастя) до мозку", - написала зареєстрований дієтолог Ріаннон Ламберт у своєму повідомленні в блозі.

Допис, яким поділився RHIANNON LAMBERT BSc MSc RNutr (@rhitrition) 5 січня 2020 р. О 23:26 PST

Надія порадила подумати про те, який тип вуглеводів ви споживаєте як перший порт заходу, намагаючись замінити прості (наприклад, білий хліб, макарони, білий рис та оброблену їжу, такі як печиво та хлібці) на складні вуглеводи (наприклад, солодкі картопля, коричневий рис, бобові, квасоля, цільнозерновий хліб і макарони, фрукти, овочі та овес).

"Я рекомендую зменшити загальне споживання простих вуглеводів і зосередитись на споживанні складних вуглеводів, оскільки вуглеводи відіграють ключову роль у підтримці здорової функції кишечника, забезпеченні певними поживними речовинами та секреції ключових гормонів, таких як щасливий гормон серотонін", - сказала вона.

"Перш ніж ці висновки будуть впроваджені у повсякденне життя, потрібні більш тривалі дослідження".