Вуглеводи та діабет

Рецепти діабету
Рецепти А-Я
Дієта
- Кислотно-лужна дієта
- Дієтні плани
- Дієта при цукровому діабеті 1 типу
- Дієта при цукровому діабеті 2 типу
- Дієта 5: 2
- Дієта Аткінса
- Вуглеводи та діабет
- DASH дієта
- Детокс-дієта
- Дієта Дюкана
- Безглютенова дієта
- Глікемічний індекс (ГІ)
- Глікемічне навантаження
- Сокова дієта
- Кетогенна дієта
- Низькокалорійна дієта
- Дієта з низьким вмістом вуглеводів
- Дієта з низьким вмістом жиру
- Плани дієти, що замінюють їжу
- Середземноморська дієта
- Дієта для вивчення Ньюкасла
- Поради щодо дієти NHS
- Палеолітична дієта
- Палео-кето-дієта
- Дієта з сирої їжі
- Південно-пляжна дієта
- Веганська дієта
- Вегетаріанська дієта
- Дуже низькокалорійна дієта
- Зонна дієта
Напої та алкоголь
- Що я можу пити?
- Алкоголь та діабет
- Алкоголь та цукор у крові
- Алкоголь та гіпоглікемія
- Спиртозамінники
- Похмілля лікує
- Кава
- Фруктовий сік
- Молоко
- Чай
- Безалкогольні напої та діабет
- Дієтичні безалкогольні напої та діабет
- Вода
Їжа
- Діабетична їжа
- Діабетичний обмін
- Питання діабетичного обміну
- Харчова піраміда для діабету
- Їжа, сприятлива для діабету
- Суперпродукти для діабету
- Підрахунок вуглеводів
- Шоколад і діабет
- Холестерин і дієта
- Піст
- Фастфуд
- Їжа для здорового харчування
- Харчові щоденники
- Маркування харчових продуктів
- Поради щодо їжі
- Планування харчування
- Контроль порції
- Порційне спотворення
- Пластинковий метод
- Клуби для схуднення
- Який клуб для схуднення найкращий?
Групи продуктів
- Молочна
- Яйця, квасоля та бобові
- Риба
- Групи продуктів
- Фрукти
- М'ясо
- Оброблені продукти
- Некрохмалисті овочі
- Горіхи
- червоне мясо
- Крохмалисті овочі
- Цільного зерна
Харчові ідеї
- Хлібні альтернативи
- Кулінарна книга з діабету
- Ідеї для діабетичного сніданку
- Діабетичні торти
- Молочні альтернативи
- Харчування при цукровому діабеті
- Ідеї для обіду з низьким вмістом вуглеводів
- Десерти з низьким вмістом вуглеводів
- Ідеї вечері з низьким вмістом вуглеводів
- Альтернативи з низьким вмістом вуглеводів
- Закуски з низьким вмістом вуглеводів
- Солодощі з низьким вмістом цукру
- Альтернативи молока
Харчування
- Вуглеводи
- Хром
- Харчування при цукровому діабеті
- Дієтичні добавки
- Жир
- Клітковина
- Білок
- Сіль
- Прості вуглеводи проти складних вуглеводів
- Цукор
- Цукор проти жиру
- Податок на цукор 2018
- Транс жири
- Вітаміни та мінерали
- Вітамін D
Особливі випадки
- Різдво
- Дівалі
- Великдень
- Хелловін
- Рамадан
Підсолоджувачі
- Низькокалорійні підсолоджувачі
- Поживні та неживні підсолоджувачі
- Роль цукру в нашому раціоні
- Цукрові спирти
- Який штучний підсолоджувач вибрати?

Вуглеводи - одне з основних джерел енергії в організмі.

Вуглеводи розщеплюються на глюкозу відносно швидко, а отже, мають більш виражений вплив на рівень цукру в крові, ніж жир або білок.

Це робить усвідомлення вуглеводів особливо важливим фактором у лікуванні діабету.

Які продукти містять вуглеводи?

Вуглеводи в різній мірі містяться в самих різних продуктах харчування, особливо в крохмалистих продуктах, таких як рис, макарони та борошно (отже, включаючи випічку, хліб та інші продукти на основі тіста).

Цукор також є формою вуглеводів.

Вуглеводи, як правило, містяться у всіх фруктах та овочах, проте кількість вуглеводів може істотно відрізнятися.

Вуглеводи, як правило, містяться, принаймні до певної кількості, у всіх фруктах та овочах

Однак кількість вуглеводів може суттєво змінюватися в залежності від овочів, таких як селера, що має майже незначні вуглеводи, тоді як у картоплі та цитрусових зазвичай більше вуглеводів.

Фрукти та овочі з відносно високим вмістом вуглеводів включають:

Картопля
Коренеплоди (такі як пастернак та буряк)
Манго
Банани
Груші

Скільки вуглеводів рекомендується діабетикам?

Оптимальний рівень споживання вуглеводів для людей з діабетом був однією з найгарячіших дискусійних діабетиків за останні кілька десятиліть.

Рекомендація Науково-консультативного комітету з питань харчування (SACN) щодо споживання вуглеводів для хворих на діабет нічим не відрізняється від людей без діабету.

SACN рекомендує, щоб 50% нашої щоденної енергії надходило на вуглеводи. Це становить приблизно 225-300 г вуглеводів для людей, які харчуються Від 2000 до 2500 калорій

Рекомендації зазвичай передаються пацієнтам через NHS.

Однак поради щодо вуглеводів NHS зазнали багато критики з боку тих, хто вважає, що для людей з діабетом 2 типу, зокрема, рівень споживання вуглеводів занадто високий для багатьох людей, які страждають на діабет, щоб підтримувати хороший рівень глюкози в крові, не переходячи до сильніші ліки від діабету.

Рівень вуглеводів і глюкози в крові

Оскільки вуглеводи безпосередньо впливають на рівень цукру в крові, важливо знати, скільки вуглеводів ви отримуєте під час кожного прийому їжі.

Часто легко недооцінити, скільки саме у вас вуглеводів, особливо коли ви їсте крохмалисті продукти, такі як макарони, рис та картоплю.

Посилання на інформацію про харчування та зважування певних продуктів допоможуть вам зрозуміти, скільки вуглеводів у вас є.

Види вуглеводів

Існують різні типи вуглеводів, які швидко або менш швидко розщеплюються через свою хімічну структуру.

Прості вуглеводи - це цукру, які організм швидко розщеплює, а отже, швидко підвищує рівень цукру в крові
Складні вуглеводи - це крохмалі, які розщеплюються повільніше, ніж прості вуглеводи, і повільніше підвищуватимуть рівень цукру.

Зверніть увагу, що вживання високорафінованих крохмалів, таких як білий хліб, зазвичай призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові.

Цільнозернові продукти, що містять більший вміст клітковини, є набагато кращим вибором крохмалю, оскільки клітковина допомагає уповільнити швидкість впливу їжі на рівень цукру в крові.

Вуглеводи та діабет 1 типу

При діабеті типу 1 кількість інсуліну, який ви вироблятимете, може бути невеликою або незначною. Як результат, людям з діабетом 1 типу потрібно буде вводити ін’єкцію інсуліну та пильно стежити за тим, щоб дозування відповідало кількості з’їдених вуглеводів.

Щоб якомога ближче дозувати інсулін із споживанням вуглеводів, людям із діабетом 1 типу потрібно буде навчитися оцінювати та підраховувати кількість вуглеводів у кожному прийомі їжі.

Правильна оцінка вмісту вуглеводів може бути важким навиком для підбору; в результаті було розроблено низку курсів підрахунку вуглеводів, таких як курс DAFNE, щоб допомогти з підрахунком вуглеводів, а також іншими ключовими аспектами прийняття рішень щодо дозування інсуліну.

Вуглеводи та діабет 2 типу

Люди з діабетом 2 типу здатні виробляти власний інсулін, але не можуть реагувати на інсулін настільки ефективно, як люди без цього захворювання. Це називається резистентністю до інсуліну. Природна реакція організму полягає у виробленні більшої кількості інсуліну, який допомагає потрапляти глюкози з крові в клітини, які її потребують.

Як правило, чим більша кількість з'їденого вуглеводу, тим більша ймовірність того, що організм буде боротися, щоб виробляти достатню кількість інсуліну. Як результат, люди з діабетом 2 типу, які харчуються порівняно високою вуглеводною дієтою, частіше або мають занадто високий рівень глюкози в крові, або потребують більших доз сильніших ліків від діабету.

Існує два основних способи боротьби з інсулінорезистентністю та боротьби з нею. Основний спосіб - зменшити потребу організму у виробленні інсуліну, зменшивши споживання калорій, включаючи кількість з’їдених вуглеводів, і здійснюючи фізичні вправи.

Деякі люди також потребуватимуть додаткових заходів прийому ліків від діабету, щоб забезпечити рівень цукру на здоровому рівні.

Зауважте, що чим більша ваша залежність від ліків, тим більший ступінь побічних ефектів від ліків, тому важливо переконатися, що ви докладаєте всіх зусиль, щоб задовольнити перший варіант.

Як зазначалося вище, NHS зазвичай не радить людям з діабетом 2 типу дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, однак багато пацієнтів вирішили піти на такий підхід самостійно.

Вуглеводи і збільшення ваги

Коли вуглеводи розщеплюються до глюкози в крові, організм:

Використовуйте інсулін, щоб допомогти палити клітини організму
Використовуйте інсулін, щоб перетворити залишки глюкози в крові в жир для зберігання

Вуглеводи забезпечують енергією, і тому якщо у вашому раціоні занадто високий рівень вуглеводів, це може призвести до збільшення ваги.

Тому важливо забезпечити належний рівень вуглеводів і загальне споживання калорій, щоб запобігти збільшенню ваги.

Кількість калорій, яка вам потрібна, залежить від людини, і ваш лікар та дієтолог можуть допомогти встановити відповідний рівень для вас особисто.

Вуглеводи і високий рівень холестерину

Хоча найчастіше згадують, що дієти з високим вмістом жиру пов’язані з нездоровим рівнем холестерину, справжньою причиною вини за високий рівень холестерину є будь-яка форма надмірно калорійної дієти.

Висококалорійна дієта, незалежно від того, надходить вона із занадто великої кількості вуглеводів або занадто багато жиру, призведе до накопичення надлишків жиру в організмі, а також до розвитку високих рівнів тригліцеридів і холестерину.

Люди, які використовують програму з низьким вмістом вуглеводів, досягли зниження ваги, покращення рівня HbA1c, зменшення ліків та ремісії діабету 2 типу.

Отримайте інструменти, необхідні для досягнення успіху.
Використовується в NHS.