Втрати макро- та мікроелементів та стан поживності внаслідок 44 днів загального голодування у людини, що не страждає ожирінням

Приналежність

1 Інститут харчування людини, Університет Саутгемптона, Саутгемптонська загальна лікарня, Саутгемптон, Великобританія.

Автори

Приналежність

1 Інститут харчування людини, Університет Саутгемптона, Саутгемптонська загальна лікарня, Саутгемптон, Великобританія.

Анотація

Завдання: Ми хотіли встановити і зрозуміти, як часткові втрати жиру, знежирених тканин та вибраних поживних речовин порівнюються із втратами маси тіла під час 44-денного добровільного голодування (лише вода) та вимірювання стану поживних речовин.

Методи: Ми використовували антропометрію, послідовне вимірювання сечових речовин під час голодування та аналіти крові в кінці голодування.

Результати: На початку голодування вага тіла становила 96,0 кг (20% жиру), а індекс маси тіла - 28,36 кг/м (2). Зміни маси тіла та антропометрії рук, а також структури виведення з сечею креатиніну, аміаку, натрію та кетонових тіл під час дослідження відповідали голодуванню. Наприкінці голодування маса тіла зменшилась на 25,5%, з них чверть на третину - через втрату жиру, а решта - до знежиреної маси, переважно м’язової. За оцінками, було втрачено 20% загального білка в організмі, 20-25% нежирної маси та більша часткова втрата жиру. Загальні витрати енергії, за оцінками, становлять 1638-2155 ккал/добу, з яких 13,0-17,1% - на окислення білка. Диференціальні втрати мінеральних речовин у сечі становили від 1,2% від розрахункового початкового вмісту в організмі для марганцю до 17,3% для селену та 40,5% для цинку. В кінці дослідження концентрації цинку та вітаміну В12 у плазмі крові були підвищені, міді, селену та марганцю - нормальними, і існували біохімічні докази дефіциту тіаміну, рибофлавіну та вітаміну К (протромбіновий час).

Висновок: Дані підтверджують і поширюють наявну інформацію про тривале голодування у худорлявих осіб і мають значення для розуміння фізіологічних реакцій на голодування та пов'язаних з ними гомеостатичних механізмів.