Секрет схуднення не в химерному тесті ДНК чи калькуляторі калорій

В останні десятиліття, коли ожиріння та пов’язані з ним хвороби, такі як хвороби серця та рак, стали глобальною епідемією, з’явилася домашня промисловість, яка, мабуть, розчистила дороги людям, які прагнуть скинути зайву вагу. Вони включали дієтичні примхи (paywall), такі як інтенсивний підрахунок калорій та палео їжа, які швидко входять і виходять з моди, і навіть набори для тестування ДНК, які обіцяють більш точний спосіб побудови здорового, персоналізованого режиму дієти.

Але згідно з новими дослідженнями, жоден з цих окремих методів не є настільки ефективним, наскільки він міг би передбачати. У трирічному рандомізованому дослідженні 609 дорослих із зайвою вагою дослідники порівняли зміну ваги після того, як учасники провели 12 місяців на дієті з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів. Потім вони взяли ці результати та проаналізували, чи є якийсь зв’язок з генотипом людини.

Згідно з дослідженням, опублікованим цього тижня (20 лютого) у журналі Американської медичної асоціації, вони не виявили суттєвої різниці між двома дієтами. Вони також не виявили зв'язку між коливанням ваги та тестуванням ДНК учасника. Це свідчить про те, що не існує єдиної стратегії схуднення, принаймні тієї, яка працює для цілої популяції людей, а також того, що ваш генетичний склад не визначатиме правильний режим дієти для вас. Це суперечить багатьом маркетинговим кампаніям, які зараз в моді у світі дієт.

В рамках дослідження дієтологи взаємодіяли з учасниками 22 сеансів малих груп, спрямованих на дієту. Ці сесії допомогли порадити учасникам, як досягти найнижчого рівня жирів або вуглеводів, вживаючи їжу, щільну поживними речовинами, яка також була мінімально оброблена. Дієти пропагували вживання овочів та цільної їжі, а також ніколи не встановлювали конкретних числових цільових калорій для людей, яких потрібно вражати.

Оскільки учасники дослідження намагалися впровадити свої нові дієти протягом трирічного періоду, вчені відстежували коливання ваги та рівень інсуліну. Загалом люди, які брали участь у дослідженні, схудли. Дослідження пояснює це здебільшого тим, що дієти виключають види оброблених продуктів, що містять багато цукру та рафінованих зерен.

Компанії, що виробляють значну частину продуктів харчування у світі, давно одержимі, роблячи продукти зручними для вживання. Але оброблена їжа, починаючи від явно нездорової (картопляні чіпси та солодкі напої), закінчуючи видами, які здаються прекрасними, але не є такими (як гастрономічне м’ясо та упаковані крупи), все частіше пов’язують із збільшенням ваги та серйозними ризиками для здоров’я, як рак.

Деяким чином дослідження показує, що найкращий підхід до управління вагою є найбільш простим і перевіреним часом: харчуйтеся збалансовано, приділяючи пріоритет домашній кухні та їжі свіжих продуктів перед їжею, яку можна мікрохвильова піч та упакованими продуктами. Це також узгоджується з останніми рекомендаціями, викладеними Консультативним комітетом США з дієтичних рекомендацій 2015 року та подальшим звітом федерального уряду.